Польза и вред лаваша для здоровья

Мало кто знает о существовании особого вида хлеба под названием лаваш, многие пекарни даже не продают его. Давайте ознакомимся с пользой лаваша, средне восточного хлеба. Лаваш – это хлеб, тесто которого почти не поднимается, из-за чего получается практически плоским; он имеет круглую или овальную форму. Его часто употребляют с химусом и другими соусами, а также им часто оборачивают кебабы и фалафель.

Лаваш выпекается при довольно высокой температуре (232 С), вызывая быстрое набухание теста. После того, как лаваш достанут из печи, тесто отделяется и образует форму «кармана». Этот карман как раз и отличает лаваш от другого хлеба. Многие употребляют лаваш в пищу, наполняя его различными начинками, как сэндвичи.

В 100 г лаваша содержится:

• 275 ккал
• 1,2 г жира
• 0,2 г насыщенных жиров
• 0,5 г полиненасыщенных жиров
• 0,1 г мононенасыщенных жиров
• 0 г холестерина
• 536 мг натрия
• 120 мг калия
• 56 г углеводов
• 2,2 г клетчатки
• 9 г белка
• 86 мг кальция
• 1,4 мг железа
• 26 мг магния

Благодаря привлекательному составу лаваша, он может оказывать положительного влияние на Ваше здоровье.

1. Низкая калорийность

Лаваш куда менее калориен обычного хлеба, его полезно употреблять при похудении. его производят из цельнозерновых культур, он содержит большое количество минералов и витаминов. Лаваш помогает уменьшить риск повышения холестерина и кровяного давления.

165с ккал содержится в в 15-сантиметровом кусочке белого хлеба. При использовании лаваша для сэндвичей, получаются куда менее калорийные блюда; также лаваш содержит менее 1 грамма жира на порцию.

1. Содержание белков и углеводов

Лаваш содержит 5, 5 грамм белка и 33 грамма углеводов, 1 грамм клетчатки. Чтобы увеличить потребление клетчатки, Вы можете начать употреблять цельнозерновой лаваш, который содержит более 6 граммов клетчатки на порцию. Такой лаваш содержит меньше очищенных углеводов, которых как раз стоит избегать, так как по результатам исследования, проведенного в США и опубликованного в «Journal of clinical nutrition» 2004, очищенные углеводы могут быть причиной полноты, ненормального уровня холестерина и диабета 2 типа.

1. Полезность

Более 10 процентов витамина B, рибофламина, ниацина и фолиевой кислоты содержатся в куске белого лаваша. Белый лаваш имеет высокое содержание селена ,около 16,3 микрограмм, что составляет более 30% от рекомендуемых к употреблению 45 микрограммов. Хотя в лаваше отсутствует вкус соли, стоит обратить внимание на содержание натрия; одна порция содержит 322 миллиграмма натрия, что составляет более 20% от дневной нормы в 1500 миллиграммов, установленной институтом медицины. Лаваш также содержит большее количество витаминов группы В, чем хлеб из цельной пшеницы.

1. Содержание витаминов

Каждый хлеб из цельной пшеницы составляет 14% дневной нормы тиамина, а 11% дневной нормы этого витамина содержится в необогащенном белом лаваше. Поскольку в обогащенном лаваше есть дополнительные витамины, он является лучшим источником витаминов, потому что они содержат 24% дневной нормы тиамина, 12% дневной нормы рибофлавина, 14% дневной нормы ниацина и 16% дневной нормы фолата. Витамин B помогает организму переваривать пищу и поддерживать работоспособность мозга и нервов.

1. Содержание минералов

Цельнозерновой лаваш обеспечивает 11% дневной нормы железа и магния, 12% дневной нормы фосфора, 56% дневной нормы марганца и 40% дневной нормы селена. К тому же, обогащенный лаваш также обеспечивает 23% дневной нормы селена. Сочетание селен и марганца является антиоксидантом. Магний помогает в формировании крепких костей, а железо играет большую роль в образовании красных тел крови для переноса кислорода по телу.

1. Клетчатка

Употребляя в пищу цельнозерновой лаваш, Вы обеспечиваете себе бОльшее потребление клетчатки, что помогает держать вес под контролем. Это утверждение о пользе клетчатки для организма было подтверждено исследованием «the journal of nutrition» в январе 2009. Это, к тому же, согласно статье, опубликованной в «American Journal of Clinical Nutrition» в декабре 2007, помогает избежать диабета второго типа и риска повышения уровня холестерина.

• Сэндвич – наполнить карман лаваша начинкой для сэндвича и разогреть с соусом.
• Запеченный лаваш – смазать лаваш сливочным маслом перед запеканием. Запеченный лава можно есть с тунцом, сыром, йогуртом, арахисовым маслом и тд в зависимости от вашего вкуса.
• Сухарики из лаваша- нарезать лаваш на мелкие кусочки, запечь и добавить в свой любимый салат. Необходимо перед этим обжарить лаваш, чтобы избежать его намокания. Во время жарки можно добавить маргарин, сливочное или оливковое масло. Последний шаг – посыпать тимьяном, базиликом или орегано перед запеканием в течение 5 минут при 180 градусах.
• Мини пицца – намазать соус для пиццы на лаваш, положить нарезанные помидоры и посыпать сыром. Можно добавить еще что-то по желанию.

Каждая порция лаваша содержит 33 грамма углеводов, что не подходит людям, придерживающимся низкоуглеводной диеты. Также в нем содержится 13% дневной нормы соли, так что с ним нужно быть внимательным тем, кто контролирует свое потребление соли. Почитайте об эффектах высокого уровня соли эффектах высокого уровня соли .

Это были факты о пользе лаваша. Попробуйте приготовить согласно рецепту – не пожалеете!