8 заведений Казани с разными национальными кухнями

Богатство нашей страны — в ее разнообразии. Нам посчастливилось жить с многочисленными народностями, которые являются носителями уникальных культур и традиций. А Татарстану в это плане можно только позавидовать, в этой республике мирно уживаются две официальные религии, десятки этносов, регулярно Казань посещают гости со всего мира. Иногда для путешествий необязательно покидать свой город, достаточно посетить заведения, где вас угостят блюдами различных кухонь мира. Гурманы, пристегните покрепче ремни, мы взлетаем!

«Рубаи» на улице Профсоюзной — один из старейших узбекских ресторанов города, он был открыт в 2005 году к тысячелетию Казани. Это заведение привлекает внимание гостей еще с улицы, благодаря своему причудливому экстерьеру — стены заведения украшают фрески, изображающие быт солнечного Узбекистана. Оформители постарались на славу, картины декорированы разноцветными камнями и стразами.

Ожидания посетителей в полной мере оправдаются в заведении, интерьер которого погружает в сладкую негу Востока: пряные ароматы, приглушенный свет, мягкие подушки на уютных диванчиках, спокойная музыка. Национальный колорит присутствует в каждой детали — от расписной посуды до текстиля с вышивками ручной работы.

Из всего разнообразия узбекской национальной кухни советуем остановить свой выбор на прозрачном ароматном супе с овощами, который подается с телятиной или говядиной, — Шурва (350 рублей).

Это заведение может похвастаться своим удачным расположением — в самом центре города у станции метро «Площадь Тукая». Кафе находится на первом этаже торгового центра «Свита Холл», из его окон открывается интересный вид на улицы Баумана и Университетская. Концепция OmNomNom — это Азия, доступная европейцам. Классические рецепты азиатских блюд адаптированы под вкусы местных посетителей, можно регулировать остроту блюд, на свое усмотрение менять ингредиенты. Интерьер кафе выдержан в эко-стиле — много зелени и дерева, природных материалов, а разбавляют их современные граффити на стенах и в оформлении меню.

Изначально это кафе было исключительно аутентичным, однако со временем появились блюда японской и европейской кухонь и даже кальяны. Но качество и вкус паназиатских блюд остались неизменными. Если вы только начали знакомство с этой экзотической кухней, рекомендуем вам начать с классического супа на кокосовом молоке Том Ям (190 рублей). Во всем мире его любят за нежный вкус, терпкий аромат и сытность, благодаря морепродуктам в составе.

Настоящий уголок Грузии в Казани — это кафе «Хинкальная». Часть московской сети представлена в Казани тремя заведениями, в которых органично сплелись национальный колорит и утонченный европейский стиль. Живая грузинская музыка, знаменитые вина, национальные блюда, приготовленные по старинным рецептам (весь персонал здесь, от поваров до официантов, родом из Грузии), современный интерьер с аутентичными акцентами — вот, что характеризует «Хинкальную».

Здесь регулярно проводятся светские мероприятия, мастер-классы, нередко можно увидеть известных артистов, пришедших поужинать после выступления. Фишка заведения — это фирменные хинкали по цене 40 рублей за штуку. К сведению, трех-четырех хинкали обычно бывает достаточно, чтобы наесться. Однако остальные блюда в меню стоят выше среднего.

Грузинская кухня насчитывает сотни вкуснейших блюд с интересными названиями: чахохбили, сациви, пхали, аджапсандали, мацони, пеламуши, чакапули, и т.д. Одно из популярных блюд заведения — чашушули (410 рублей). Это острое ароматное кушанье из тушеной с луком и помидорами телятины. Отсюда его название — «тушение» по-грузински звучит как «чашушва». Угощение готовится и подается на кеци — круглой глиняной сковородке, благодаря этому оно получается сочным, ароматным и с минимальным количеством жира. Перед подачей чашушули посыпают зеленью, луковыми кольцами и гранатом.

Прогуливаясь по казанской набережной, площади у НКЦ или Фуксовскуму садику, непременно загляните в индийский ресторан «Малабар». Вы узнаете его по затейливому кованому крылечку, приглашающего путника заглянуть на экзотическую трапезу. Атмосфера заведения очаровывает — этническая роспись стен, аромат благовоний, таинственная музыка, — покой и нега царят в это месте.

Шеф-повар ресторана, как водится, чистокровный индус, готовит лучшие блюда этой далекой страны, адаптированные к предпочтениям гостей. В древних традициях науки о питании — аюрведы — все яства здесь щедро сдабриваются целебными специями, поливаются топленым маслом гхи и оригинально украшаются, чтобы усладить не только тело, но и ум. Меню составлено с учетом пожеланий и вегетарианцев и мясоедов, голодным не уйдет никто!

Возможно, здесь вы впервые откроете для себя непривычные вкусовые решения, редкие крупы и бобовые, сочетания кисломолочных продуктов, свежей зелени и овощей. А какие здесь аппетитные лепешки нан, подающиеся прямо из печи, в качестве начинки можно выбрать сыр, творог или чеснок. Рекомендуем попробовать фирменное блюдо «Махараджи» (280 рублей). Это густой чечевичный крем-суп с добавлением чеснока, имбиря, кумина и кинзы.

Визит в кафе-пекарню Truffo — это маленькое путешествие в солнечный Прованс, не покидая Казани. На входе вас здесь встретят доброжелательным «Bonjour», заботливо проведут к свободному столику. Самые лучшие места — это те, что у окон, из которых открывается умиротворяющий вид на Лядской садик. Это кафе идеально подходит для романтических свиданий, по вечерам здесь зажигают свечи, а из динамиков доносятся легкие мелодичные напевы. А отправляясь сюда воскресным утром в одиночестве, захватите томик любимых стихов и записную книжку, вас наверняка посетят новые мысли и, возможно, вдохновение.

Интерьер этой пекарни выдержан в классическом французском стиле — белая деревянная мебель, винтажные аксессуары, букетики лаванды в маленьких вазах, расшитый нежным узором текстиль, зеркала в серебряных рамах. Под стать окружению, в меню представлены изысканные блюда — паштет из утиной печени, луковый суп, теплый салат из морепродуктов, сырная тарелка с орехами, жюльен и пр. Собственная кондитерская каждое утро выставляет для гостей свежайшие фруктовые и шоколадные десерты, хрустящие багеты и круассаны, ароматное печенье и эклеры. Все это великолепие вы можете взять с собой, чтобы порадовать близких.

Популярное блюдо в этом заведении — Casserole aux Deux Poissons. Это нежнейшая кассероль из судака и лосося, которая подается с картофельным пюре и коктейльными креветками в сопровождении сливочного соуса (490 рублей).