Так и пить: что почитать, посмотреть и узнать, чтобы лучше разбираться в вине

С того самого момента, как виноградный сок впервые перебродил, а человек попробовал результат, в мире появилась совершенно новая культура – винная. С течением времени человеку стало интересно не только пить, но и понимать вино. Если вы уже настроились научится отличать Пино нуар от Мерло, и готовы двигаться дальше, вам могут пригодится следующие советы, которые дает основатель Kiev Food&Wine Festival Сергей Климов.

Голливуд гордится своими виноделами, поэтому у всего мира есть возможность узнавать больше о вине и винной культуре благодаря кинематографу. Некоторые из таких фильмов даже получали в свое время Оскар. Обязательными к просмотру для увлекающихся вином можно назвать такие картины:

«Удар бутылкой» – о легендарной слепой дегустации 1976, в которой вина из Калифорнии победили именитые французские вина, после чего стали известны на весь мир;

«На обочине» – фильм о двух друзьях (один из которых винный сноб), которые ищут приключений на мальчишнике. К слову, после выхода этого фильма продажи Пино-нуар в США выросли на 16%, а Мерло, наоборот, показали падение на 3%. Почему это произошло – поймете, посмотрев фильм.

«Хороший год» – история о том, как успешный брокер получает в наследство винодельню, на которой он провел все детство. Гештальты детства, любовная драма и, конечно же, хорошие вина – вот, что будет удерживать ваш интерес во время просмотра фильма.

Фильмы уже не идут в кинотеатрах, но их можно либо купить официально на iTunes или Amazon (обойдется вам до $15), либо поискать на легальных онлайн-кинотеатрах.

Промониторив в свое время весь интернет на предмет интересных винных порталов, глобально могу разделить все сайты этой тематики на две категории: для снобов и не для снобов. Первую категорию вы найдете сами, а вот о самом ярком представителе второй я вам поведаю ниже.

Это сайт www.itsmywine.ru. Именно здесь без привычного винного снобизма, в легкой и фановой манере вы сможете узнать о вине если не все, то практически все. Если у вас есть чувство юмора, и вы пока что мало что понимаете в вине, вам обязательно сюда.

А еще у ребят есть крутая фишка – плейлист недели. Каждую неделю они составляют список песен, которые лучше всего слушать, запивая алкоголем, к примеру: божоле, игристое, розовые вина, граппа, портвейн и так далее.

Это приложение называют винным Shazam. Действительно, принцип действия практически идентичный. Делая снимок этикетки, вы получаете рейтинг вина, который составлен на основе отзывов остальных пользователей приложения. Очень удобно и практично. Теперь на утро после хорошей гулянки вы всегда будете помнить, что привело вас в такой восторг. Или наоборот. Кстати, интересный факт о Vivino - один из их офисов находится во Львове.

Приложение бесплатно для пользователей, и скачать его можно на сайте.

Самый сложный и эффективный способ узнать больше о культуре вина – пойти в школу сомелье. Благо их сейчас в Киеве достаточно, есть из чего выбирать. Обучение займет у вас от нескольких недель до нескольких месяцев (в зависимости от уровня сложности, который вы выберете). В таких школах вам предложат самые важные знания, которые специалисты-преподаватели получали годами. Большая ценность здесь и в том, что в течение всего обучения у вас будут проходить дегустации, благодаря чему вы сможете познакомиться со всеми основными винными регионами, сортами винограда и определить для себя вина-фавориты.

В среднем обучение обойдется вам 5-20 тыс. грн, в зависимости от уровня сложности, который вы выберете, и от статуса школы.

В некоторых ресторанах и винных барах периодически проходят винные дегустации, которые устраивают профессиональные сомелье. Иногда дегустации посвящены винам определенных стран, иногда сортам. На таких мероприятиях вы учитесь правильно дегустировать и оценивать вина, всегда можете задать интересующие вас вопросы, а иногда к тому же у вас есть возможность попробовать вина, цена которых в несколько раз превышает стоимость самой дегустации.

Средняя стоимость дегустации - 300 грн.

Мало кто об этом задумывается, но как раз в винных магазинах и бутиках у вас есть шанс не только купить какое-то интересное вино, но и получить знания от местных консультантов – важно просто быть любознательным. Задавайте вопросы, внимательно слушайте ответы, всегда будьте открыты к чему-то новому – ведь консультанты, которые зачастую профессиональные сомелье, работают там именно для того, чтобы вы, потребитель, возвращались к ним снова, поэтому после каждой вашей покупки вы должны оставаться довольным. Плюс всегда после покупки вина можно воспользоваться Google, ведь иногда за невзрачной на первый взгляд этикеткой скрывается завораживающая история и колоссальный опыт нескольких поколений виноделов. Не стоит это игнорировать.

Цена такого просвещения – около 500 грн в неделю (в зависимости от ваших запросов), а само обучение может длится бесконечно.

Если вы усидчивы и готовы к самообучению, можете использовать этот метод. Книг о вине написано много, но, как правило, они об определенных винах, сортах винограда, дефектах, дегустациях и так далее. Однако есть гениальна книга, в которой все это собрано в комплексе – «Вино. Книга о виноградной лозе и вине» автора Светозара Савича. Если вы хотите самостоятельно начать изучать тему вина, эта книга должна стать у вас настольной.

В среднем стоимость винной литературы колеблется от 300-700 грн.

Еще один доступный способ приобщиться к знаниям профессиональных сомелье и виноделов – посещение винных фестивалей. На таких событиях гости знакомятся с новинками местного виноделия (о котором мы уже писали), а также интересными винами из Нового и Старого света. Совсем скоро, 5 и 6 декабря, в киевской галерее D12 пройдет пятый Kiev Food&Wine Festival, тематикой которого в этот раз станет молодое вино. Если вы решили к Новому году хотя бы немного расширить знания в этой сфере, вам точно стоит посетить фестиваль.