Наш девиз: «Здоровье — через хлеб»!

Вообще-то это для челябинцев продукция Саткинского хлебокомбината пока еще из разряда новинок. А жители обширной горнозаводской территории Челябинской области, половины Башкирии, города Уфы и, конечно, Саткинского района давно благодарят саткинских хлебопеков за вкусный, ароматный и полезный хлеб.

Да, в Челябинске немало производителей продукта номер один. И довольно солидных! Конкуренция жесткая, потребитель искушенный. Тем не менее, саткинцы поэтапно, шаг за шагом, расширяют географию сбыта. Им это удается благодаря богатому ассортименту, высокому качеству, креативу, мобильности и… необыкновенному вкусу продукции. Искушенный покупатель знает, что один и тот же хлеб, к примеру «Пшеничный первого сорта», у каждого производителя разный. Казалось бы, все придерживаются одного ГОСТа, одной рецептуры, но… продукция отличается! Вот и у саткинского хлеба — вкус на особинку. Однажды довелось наблюдать, как пожилой человек отломил кусочек от свежей булки саткинского хлеба, вдохнул ее аромат и произнес: «Запах детства!».

Традиции

История Саткинского хлебокомбината ведет свой отсчет с 1931 года. Это предприятие с богатыми традициями. Конечно же, современные новшества хлебопечения не чужды саткинским хлебопекам, они активно экспериментируют, внедряют новации, но традиций не забывают. Многие виды продукции массового спроса выпекаются по технологиям, отработанным за почти восьмидесятилетнюю историю комбината. И в этом, пожалуй, один из секретов народной любви.

Саткинцы не ищут легких путей. В отличие от безопарного способа хлебопечения, который из соображений экономии сил и времени сегодня используют многие, традиционный опарный более длительный, он требует больше контроля, внимания, зато позволяет максимально полно раскрыть вкусовые и полезные свойства хлеба.

— Саткинский хлебокомбинат — это непрерывное производство, — рассказывает генеральный директор Татьяна Сергеева. — Наши печи не остывают ни днем, ни ночью. Хлебопеки трудятся круглые сутки, чтобы у нас с вами на столе всегда была свежая выпечка!

— Контроль за качеством осуществляем также круглосуточно, — говорит заведующая лабораторией Любовь Севастьянова. — Под нашим контролем весь производственный цикл — от входного сырья до выпуска готовой продукции.

Любовь Николаевна здесь трудится почти 40 лет. Она знает, о чем говорит!

— Консерванты и искусственные ароматизаторы не используем, — добавляет Марина Дьяконова, начальник производства. — Это непреложный принцип. Ингредиенты все только настоящие. Поэтому наша продукция вкусная и полезная для здоровья.

В этом легко убедиться. Разрежьте, к примеру, заварной фруктовый хлеб — и увидите на срезе: курага, чернослив, орехи. Ломтик такого хлеба, намазанный маслом, — завтрак королей! Вкус просто изумительный! Приятно похрустывают орехи, дает кислинку чернослив…

Старинная пекарня

Изюминка Саткинского хлебокомбината — межевской хлеб. Такого хлеба, пожалуй, не выпускает никто!

В поселке Межевой Саткинского района есть старинная пекарня, входящая в структуру комбината. Здесь хлеб выпекается как в старину, на поду. В печи особой кладки, выложенной из камня и работающей на древесном угле.

Саткинцы этот хлеб как-то попробовали испечь в современных печах. Получилось уже совсем не то!

Пекут межевской хлеб небольшими партиями. Крупнопористый, с румяной корочкой, душистый, с кислинкой, он пользуется большой популярностью.

Хмелевой хлеб

Саткинские хлебопеки все время внедряют что-нибудь новое. Одна из последних новинок — хлеб на хмелю. При его изготовлении вместо дрожжей используется необычная закваска на основе этого полезного растения.

Выпечка бездрожжевого хлеба — процесс длительный и многотрудный. Но оно того стоит! Не зря наши предки пекли хмелевые хлеба.

По вкусу и структуре хлеб на хмелю отличается от дрожжевого, кроме того, обладает массой полезных и даже лечебных свойств! Он снижает уровень холестерина в крови, препятствуя развитию атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, повышает иммунитет, улучшает секреторную функцию желудка, нормализует работу печени и т.д.

Кроме того, это очень сытный и в то же время легкий продукт. После него в желудке никогда не появится ощущение тяжести. К тому же он дольше не черствеет и даже при длительном хранении не теряет своих вкусовых качеств.

Такой хлеб полезен всем: и взрослым, и детям. Но особенно важно включать его в повседневный рацион питания детишкам, пожилым и ослабленным людям.

Кадры

Хлебопекарное производство в основном держится на женщинах, удивительных труженицах. Многие, как заведующая производственной лабораторией Любовь Севастьянова, работают здесь не один десяток лет. У некоторых — одна запись в трудовой книжке: как пришли сюда молодыми девушками после техникума-училища, так и работают. Опыта у таких специалистов не занимать!

Кстати, на Саткинском хлебокомбинате сегодня открыт прием сотрудников. Дело не в текучке кадров. Объемы производства растут, расширяется ассортимент продукции, а значит, создаются новые рабочие места.

Большое внимание руководство уделяет подготовке кадров. Производственников, технологов комбинат отправляет на учебу за счет предприятия.

Вниманию оптовиков!

— Ассортимент хлебокомбината насчитывает более 125 наименований, — рассказывает начальник отдела продаж Галина Осипова. — Около 70% продукции идет в упаковке. Предлагаем и нарезку. Сегодня на рынке большим спросом пользуются мелкоштучные изделия: по 40, 50, 60 граммов. Покупатель считает, что две разные булочки лучше, нежели одна большая. И он прав. Для него мы выпускаем как раз такую продукцию, небольшим развесом. Работаем с более чем тысячью оптовых покупателей — это крупные и небольшие магазины, торговые сети. Поставляем продукцию исключительно по индивидуальным заявкам, портфель заказов формируем ежедневно. Доставляем хлеб своим фирменным автотранспортом.

Торговая точка в Челябинске

В Челябинске хлеб из Сатки можно приобрести в сети гипермаркетов «Молния». Пока, к сожалению, не во всем ассортиментном разнообразии. Но… Саткинцы только-только начинают освоение челябинского рынка, и все еще впереди.

Между тем, комбинат развивает свою собственную фирменную торговую сеть. 30 торговых точек расположены главным образом в Саткинском районе. А на днях саткинцы открыли свой первый фирменный павильон в Челябинске. Он находится на территории нового рынка «Универсальный», что на перекрестке ул. Горького и пр. Победы. Добро пожаловать на дегустацию!

На заметку потребителю

ПРЯМАЯ РЕЧЬ

Генеральный директор Саткинского хлебокомбината Татьяна Сергеева:

— В своей жизни я придерживаюсь такого принципа: если человек не идет вперед, значит, он идет назад. Этот же принцип проецирую на работу предприятия: только развиваясь, улавливая тенденции в изменениях покупательских предпочтений и реагируя на них, выявляя резервы и так далее, можно и в будущем обеспечить устойчивый спрос на нашу продукцию, стабильность в работе предприятия.

Наш девиз: «Здоровье — через хлеб»!

Читайте также