Рецепт Тарталетки с красной икрой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Тарталетки – визитная карточка хозяев дома. Блюдо, которое подается на стол в числе первых закусок, запомнится надолго. Покупая готовые корзиночки, надо смотреть на дату производства. Кстати, корзиночки с плавленным сыром обожает Анджелина Джоли, которая является поклонницей французской кухни. В ресторане голливудская кинозвезда первым делом ищет в меню тарталетки с красной рыбой и сыром.

Готовим со сливочным сыром

Тарталетки с икрой и сливочным сыром выходят невероятно нежными и одновременно сочными. Такая закуска придется по душе каждому, кто ее попробует.

Ингредиенты:

15 корзинок;
50 г сливочного сыра;
50 г икры;
1 огурец.

Приготовление:

Красиво расставляем корзинки на плоском блюде.
В каждую из них отправляем немного сыра, сверху выкладываем икру.
Огурец нарезаем изящными слайсами и от середины к краю делаем в каждом надрез.
Украшаем все заготовки, повесив на их бортики сочные огуречные ломтики.

Жареный сыр в панировке – 9 лучших рецептов

С огурцом

Тарталетки – 16 шт.
Сливочное масло (82%) – 160 г.
Форель или лосось (слабосоленые) – 160 г.
Перепелиные яйца – 8 шт.
Укроп или петрушка (для украшения) – 5 г
Маринованный огурец (небольшой) – 1 шт.
Икра любой красной рыбы (для украшения) – 10 г
Черный молотый перец – по вкусу

Время приготовления – 20 минут

Время готовки – 10 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность на 100 г:

Калорийность – 312 ккал
Белки – 9,1 г
Жиры – 25,2 г
Углеводы – 9,7 г

Пошаговый рецепт приготовления:

Приготовить необходимые продукты.
Достать масло из холодильника заранее, чтобы оно слегка размякло.
Вымыть зелень, обсушить.
Отделить петрушку от стеблей.
Сварить перепелиные яйца. Залить холодной водой, довести до кипения, варить 5-6 мин.
Огурец порезать тонкими кружочками.
Красную рыбу пропустить через мясорубку или взбить блендером вместе с корешками зелени, сливочным маслом.
Яйца остудить, очистить от скорлупы, порезать на половинки.
Наполнить тарталетки смесью из рыбы и масла. Можно использовать кондитерский шприц – получится красивее.
Украсить корзиночки листиками зелени.
В каждую корзинку положить половинку яйца.
Декорировать тарталетки кружочками из огурца.
Добавить к украшению икринки.
Тарталетки готовят как с маринованным, так и свежим огурцом. Неплохим вариантом замены станут каперсы. Украшением вместо икры могут быть зерна граната.

В Европе тарталетки появились, благодаря английскому королю Ричарду III, который правил в XV столетии. Жители туманного Альбиона назвали их «маленькими пирогами». Немного спустя из Франции пришел новый термин – «тарталетка» (Tartelette). На родине графа Монте-Кристо это означало «открытый пирог». Когда изделия уменьшились до миниатюры, местные жители укоротили и само слово. Теперь это Tarte. Кстати, корзиночки из теста иногда запекают вместе с начинкой. Рыба – не исключение.

С сыром Филадельфия и зеленью

Тарталетки – 16 шт.
Огурец свежий – 1 шт.
Сыр сливочный Филадельфия – 180 г.
Семга с/с – 180 г
Соль – на вкус
Зелень свежая (укроп или петрушка) – 10 г

Время приготовления: 10 минут

Время готовки – 10 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность на 100 г:

Калорийность – 261,2 ккал
Белки – 14,7 г
Жиры – 17,7 г
Углеводы – 11,9 г

Пошаговый рецепт приготовления:

Огурец помыть, мелко порезать.
Добавить сыр, осторожно перемешать, присыпав солью.
Удалить из рыбы косточки, порезать на мелкие кусочки.
Еще раз перемешать компоненты.
Разложить смесь со сливочным сыром и соленой семгой по тарталеткам.
Декорировать корзиночки зеленью.

Украшением банкетного стола является салат, который подают в тарталетках. Рецепты иногда рождаются на ходу. Самые простые ингредиенты, уложенные в песочные корзиночки, выглядят роскошным блюдом. Европейцы любят салат с кукурузой. Начинка, дополненная тунцом, креветками, семгой, не только вкусная, но и полезная.

Тарталетки с икрой мойвы и болгарским перцем

корзиночки – 20 шт.;
болгарский перец красного или желтого цвета – 0,2 кг;
икра мойвы – 150 г;
листья салата – 2–3 шт.;
творожный сыр – 20 г;
майонез – 40 мл.

Перец помойте, обсушите. Удалите плодоножки вместе с семенами. Перечную мякоть нарежьте мелкими кубиками. Если у вас есть возможность использовать перец нескольких цветов, лучше так и сделать.
Сыр соедините с майонезом, размешайте до однородности.
Корзиночки поставьте на блюдо, в котором будете подавать их к столу.
В каждую корзиночку положите по кусочку салатного листа. Если он будет слегка выглядывать из-за краев, ничего страшного, это сделает тарталетки даже более яркими и аппетитными.
Разложите по корзиночкам соус из майонеза и творожного сыра.
Сверху положите по ложечке икры.
Засыпьте икру кусочками перца.

Икру минтая для приготовления тарталеток используют нечасто, и совершенно напрасно: закуска с ней получается оригинальной, обладающей уникальным вкусом. Выглядит такое блюдо тоже привлекательно.

Со сливочным маслом

Тарталетки – 16 шт.
Семга с/с – 120 г
Сливочное масло – 80 г
Лимон – 1 шт.
Маслины б/к – 8 шт.
Листовой салат – 4-5 листиков
Петрушка (или любая другая зелень) – 15 г

Время приготовления: 10 минут.

Время готовки – 10 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность на 100 г:

Калорийность – 329,7 ккал
Белки – 9,2 г
Жиры – 25,8 г
Углеводы – 16,2 г

Пошаговый рецепт приготовления:

Помыть, обсушить листья салата.
Помыть лимон. Разрезать на 16 тонких треугольников.
Разрезать салат небольшими кусочками.
Приготовить тарталетки.
Порезать рыбу полосками. Должно получиться 16 штук.
Масло достать из холодильника в последний момент – легче резать.
На дно каждой корзинки положить листик салата таким образом, чтобы край возвышался над корзинкой.
Разрезать масло на 16 кусочков, разложить по тарталеткам.
Свернуть каждую полоску рыбы розочкой, выложить в корзинки.
Маслины разрезать половинками. Каждой украсить розочку из семги (как на фото).
Украсить корзиночки кусочками зелени.

С авокадо и икрой

Тарталетки – 16 штук
Крупное авокадо – 1 штука
Икра красная – 20 г
Творожный сыр – 120 г
Семга – 120 г
Лимонный сок – 1 ч. ложка
Огурец – 1 шт.
Свежая зелень (укроп или петрушка) – 10 г
Соль — щепотка

Время приготовления – 15 минут

Время готовки – 10 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность на 100 г:

Калорийность – 237,4 ккал
Белки – 8 г
Жиры – 17,9 г
Углеводы – 12,3 г

Пошаговый рецепт приготовления:

Помыть и обсушить петрушку, вымыть огурец.
Очистить авокадо от шкурки, удалить косточку.
Разрезать авокадо на кусочки произвольной формы.
Сложить кусочки в блендер.
Присолить, полить лимонным соком.
Добавить в блендер творожный сыр, взбить до густой однородной массы.
Заполнить тарталетки смесью авокадо и творожного сыра.
Нарезать красную рыбу на полоски. Свернуть рыбу в розочки.
Огурец порезать кольцами.
Каждое огуречное кольцо разрезать до половины.
Развернуть надрезанные кружочки огурца (как на фото).
Украсить тарталетки икрой, огурцом, листиками зелени.

Прекрасным декором могут стать ягоды клюквы, брусники, красной или черной смородины. Чтобы блюдо с рыбной начинкой получилось красивым, смесь из авокадо выдавливают через шприц, выкладывая волнами (см. на фото). Лимон и соль в союзе друг с другом сохранят нежно-зеленый цвет авокадо, не дадут мякоти потемнеть.

Рецепт Тарталетки с сыром и икрой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Тарталетки с сыром и икрой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎