Капуста цветная и кочанная: новые сорта

В мировом овощеводстве капуста занимает важное место. Возделывают ее в открытом и закрытом грунте. Широкому распространению капусты способствовал ряд ее ценных хозяйственных свойств: высокая урожайность, транспортабельность и лежкость ряда сортов при хранении (до мая–июня). Капуста обладает лечебными свойствами. В народной медицине она использовалась для лечения разных заболеваний. В современной медицине ее вводят в пищевые рационы при отдельных видах заболеваний (сердечных и других), а сок свежей капусты употребляют при заболевании язвой.

Капуста цветная (Brassica cauliflora Lizg.) является однолетней или озимой культурой. Она относится к древнему виду, происходящему из средиземноморских стран. В настоящее время возделывается в Старом и Новом Свете, но ограниченно в Восточной Европе и Азии, где выращиваются сорта, завезенные из Западной Европы. Вид является полиморфным, при этом наибольшее разнообразие форм приспособлено к средиземноморским и западноевропейским странам.

Капуста цветная защищает организм человека от вредных мутагенных веществ. Кроме великолепного набора витаминов (C, B1, B2, K, PP, пантотеновая кислота), в цветной капусте много углеводов и белка (в два раза больше, чем в капусте белокочанной).

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ

Исследования проводили в 1995– 2012 гг. согласно методическим указаниям ВИР (1989) в бывшем МОВИР им. Н.И. Вавилова (ныне Центр генофонда и биоресурсов растений ФГБНУ ВСТИСП).

Объектом исследований были популяции сортов селекции МОВИР (1974–1990 гг.), а именно: капусты цветной (сорт МОВИР-74), краснокочанной (сорт Михневская) и белокочанной (сорт Скороспелая).

В Центре генофонда и биоресурсов растений ФГБНУ ВСТИСП в результате многолетней селекционной работы созданы три сорта капусты цветной, один сорт краснокочанной и один сорт белокочанной. Сорта капусты цветной, краснокочанной внесены с 01.01.2013 г. в Госреестр селекционных достижений, допущенных к использованию во всех регионах РФ по открытому и защищенному грунту. Сорт белокочанной капусты Татьяна включен в Госреестр в 2015 г.

Капуста цветная сорт МОВИР 2009. Патент № 6927. Авторы: Климова А.И., Малахова Е.И.

Сорт получен в результате многолетнего отбора на качество и устойчивость к абиотическим и биотическим стрессовым факторам из популяции сорта МОВИР-74. Сорт МОВИР 2009 относится к группе раннеспелых.

Морфологические и хозяйственно-ценные признаки сорта. Розетка листьев характеризуется вертикальным расположением листьев, средним размером – диаметр 70–98 см, высота – 35–80 см. Листья по величине средние, эллиптические, сидячие, по окраске зеленые, со средним восковым налетом, пластинка средняя – 30–75 см (длина), 20–35 см (ширина). Головка округлая, крупная, белая, средней высоты, текстура нежная. Масса головки – 0,5–1,9 кг. Начало хозяйственной годности – на 97–103-й день после полных всходов. Урожайность – 239 ц/га при урожае стандарта МОВИР-74 – 195 ц/га. Урожайность выше стандарта на 15–18%. По содержанию сухого вещества (9,4–12,7%), суммы сахаров (2,1–4,3%) и аскорбиновой кислоты (81–97 мг/%) на 8–15% превосходит стандарт МОВИР-74. Сорт устойчив к засухе и переувлажнению, цветушности, израстанию стеблеплодов и распадению головки. Можно использовать в свежем виде и для консервирования.

Капуста цветная сорт Отечественная 2. Патент № 6929. Автор: Климова А.И.

Новый сорт капусты цветной Отечественная 2 относится к группе раннеспелых. Получен в результате многолетнего отбора на скороспелость и качество из популяции сорта Отечественная.

Морфологические и хозяйственно-ценные признаки сорта. Розетка листьев: характер расположения – вертикальный, средний размер – 70–98 см, высота 35–80 см. Листья зеленые, цельные, со средним восковым налетом, поверхность гладкая, пластинка средних размеров – 35–70 см (длина) и 20–31 см (ширина). Головка округлая, крупная, плотная, мелкозернистая, по окраске белая. Масса головки – 0,8–1,0 кг, выровненность – хорошая. Начало хозяйственной годности – на 100–107-й день после полных всходов. Используется в свежем виде и для консервирования. Урожайность – 217 ц/га, или 2,17 кг/м2 при урожае стандарта 195 ц/га. Урожайность на 15% выше стандарта. По содержанию сухого вещества (7,1–10,0%), суммы сахаров (2,3–4,5%) и аскорбиновой кислоты (6,4–93,1 мг/%) на 10–15% превосходит стандарт. Сорт устойчив к цветушности, израстанию стеблеплодов и распадению головки.

Капуста цветная сорт Московская ультра. Патент № 58783. Авторы: Климова А.И., Малахова Е.И., Темирбекова С.К.

Сорт является ультраскороспелым в сравнении со стандартом МОВИР-74. Получен в результате многолетнего отбора на качество и устойчивость к стрессовым факторам из популяции сорта Московская консервная. Период вегетации 70–75 дней.

Морфологические и хозяйственно-ценные признаки сорта. Розетка листьев среднего диаметра – 40 см, высота – 30 см. Расположение листьев – вертикальное. Листья средней величины, окраска зеленая, поверхность гладкая, со средним восковым налетом. Головка округло-плоская, очень крупная, масса головки до 510 г, плотная, окраска желтоватая. Содержание сухого вещества – 8,7–11,3%, суммы сахаров – 1,5–2,9%, аскорбиновой кислоты – 57–92 мг/%. Начало хозяйственной годности – на 70–75-й день после полных всходов. Сорт капусты цветной Московская ультра является уникальным по группе спелости – очень ранней спелости. В Московской области можно получить два урожая в год. По скороспелости и биохимическому качеству (содержание сухого вещества, суммы сахаров и аскорбиновой кислоты) превосходит стандарт МОВИР-74 на 25–30%. Устойчив к смене абиотических стрессовых факторов (засуха, переувлажнение, пониженные температуры). Устойчив к бактериальным заболеваниям, распадению головки, цветушности и израстанию стеблеплодов. Используется в свежем виде и для консервирования. Пригоден для выращивания в личных, подсобных и фермерских хозяйствах в открытом и защищенном грунте во всех регионах РФ.

Капуста краснокочанная сорт Михневская красавица. Патент № 6923. Авторы: Лизгунова Т.В., Малахова Е.И.

Целью возделывания капусты краснокочанной является получение продукции для использования преимущественно в виде салатов в осенний и зимне-весенний периоды или для тушения. В Западной Европе возделывают капусту краснокочанную для употребления и в летний период, используя для этого наиболее скороспелые сорта. Там же выращивают и весьма позднеспелые сорта, кочаны которых сохраняют до июня. Высокое содержание микроэлемента селена делает эту капусту незаменимым компонентом для укрепления иммунной системы человека.

Сорт Михневская красавица получен в результате многолетнего отбора биотипов из популяции сорта Михневская на качество и урожайность.

Морфологические и хозяйственно-ценные признаки сорта. Растения средней высоты. Розетка листьев: характер расположения листьев – вертикальный, со среднеприподнятыми нижними листьями, средний диаметр – 21–40 см, средняя высота – 23–42 см. Листья цельные, средней величины, поверхность гладкая, окраска фиолетовая, со средним восковым налетом. Кочан овальной формы, очень плотный, средней длины – 17–25 см, интенсивность внутренней окраски – темная, масса кочана – 1,5–3,0 кг, имеет высокую транспортабельность и лежкость. Начало хозяйственной годности – на 115–150-й день после полных всходов. Урожайность – 780 ц/га при урожае стандарта Гако – 445 ц/га. По содержанию сухого вещества (9–12,3%), суммы сахаров (4,1–6,9%), аскорбиновой кислоты (42–89 мг/%) превосходит стандарт Гако. Используется в свежем виде для салатов, хранится до мая. Сорт устойчив к бактериозам и крестоцветной блохе. Рекомендуется для возделывания в личных, подсобных и фермерских хозяйствах всех регионов РФ.

Капуста белокочанная сорт Татьяна. Новый сорт относится к группе очень ранней спелости.

Сорт получен в результате целенаправленного многолетнего отбора из популяции сорта Скороспелая на скороспелость, урожайность и качество.

Новый сорт капусты белокочанной Татьяна дает два урожая в год. Включен в Госреестр в 2015 г. Получен патент.

Е. Малахова, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудникС. Темирбекова, доктор биологических наук, профессор, зав. лабораторией полевых культур, руководитель научной тематики по генофондуЮ. Афанасьева, младший научный сотрудникВсероссийский селекционно-технологический институт садоводства и питомниководства