Торт "Царица Савская" от Джулии Чайлд

Рецепт La Reine de Saba взят из книги Джулии Чайлд Mastering the Art of French Cooking. Этот потрясающий шоколадно-миндальный торт не нуждается в пропитках и прослойках. Секрет его в том чтобы серединка оставалась слегка недопеченной. Нежный, вкусный с кремовой текстурой - он великолепен!

Ингредиенты для «Торт "Царица Савская" от Джулии Чайлд»:

Бисквит

Шоколад темный (горький) — 120 г
Масло сливочное — 110 г
Сахар (+ 1 ст.л.) — 140 г
Белок яичный — 3 шт
Желток яичный — 3 шт
Миндаль (молотый) — 50 г
Экстракт (миндальный) — 0,25 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 70 г
Ром (кофе) — 2 ст. л.
Соль

Крем

Шоколад темный (горький) — 60 г
Масло сливочное — 5 ст. л.
Ром (кофе) — 2 ст. л.
Миндаль (для украшения)

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 3544.2 ккал белки 49.7 г жиры 257.5 г углеводы 298.2 г Порции ккал590.7 ккал белки8.3 г жиры42.9 г углеводы49.7 г 100 г блюда ккал421.9 ккал белки5.9 г жиры30.7 г углеводы35.5 г

Рецепт «Торт "Царица Савская" от Джулии Чайлд»:

Форму d 20 см смазать маслом и присыпать мукой.

Начать взбивать белки, как появиться пена добавить соль и прибавить скорость, взбивать до мягких пиков. Затем добавить столовую ложку сахара и взбить до крепких пиков.

Чашу для взбивания поставить в кастрюлю с теплой водой и взбить масло с сахаром до получения пышной массы. Добавить к массе желтки и взбить до однородности.

Шоколад поломать положить в кастрюлю добавить ром или кофе и растопить на водяной бане. Можно использовать функцию быстрой разморозки в микроволновой печи.

Растопленный шоколад добавить к масляной массе и перемешать.

К полученной масляно-шоколадной массе добавить миндаль и миндальный экстракт и 1\4 взбитых белков. перемешать.

Затем добавлять в смесь по очереди, частями взбитые белки и муку, хорошо перемешивая, пока все не окажется в тесте.

Тесто выложить в форму и выпекать в разогретой до 175С духовке на среднем уровне 20-25 минут. Торт слегка должен подняться и пропечься от края 6-8 см, а серединка будет слегка колебаться (если воткнуть в нее зубочистку она будет жирной). Готовый торт оставить в форме на 10 минут, затем выложить на решетку и полностью остудить.

Шоколад с ромом или кофе снова растопить на водяной бане или в микроволновке. Затем по одной ложке вбить в него масло.

Поставить чашу в холодную воду со льдом и взбивать до охлаждения. Масса должна посветлеть. Сразу же нанести на торт.

По желанию торт украсить миндалем.

Bon appetit!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта Торт "Царица Савская"

88
487
32985

Похожие рецепты Торт "Банановый рай"

46
205
38589

Торт "Летучая мышка"

33
3
5440

Свадебный торт

25
3
5494

Торт "Осеннее солнце"

29
47
1994

Торт "Хеллоу Китти"

6
48
1848

Торт шоколадно-кофейный с безе

98
174
4381

Торт "Люблю тебя"

20
16
6243

Пирог из манной крупы

22
465
13865

Шоколадно-ванильный торт с вишней

18
226
4841

Фотографии «Торт "Царица Савская" от Джулии Чайлд» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

18 апреля 2018 года marinafl1324 #

18 апреля 2018 года terry-68 #

16 февраля 2016 года sunsv #

16 февраля 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

19 октября 2015 года гурман1410 #

19 октября 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

14 октября 2015 года tomi_tn #

14 октября 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

14 октября 2015 года veronika1910 #

14 октября 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

13 октября 2015 года mariana82 #

13 октября 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

13 октября 2015 года natapit #

13 октября 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

12 октября 2015 года asesia2007 #