варенец - Самое интересное в блогах
Варенец из молока в домашних условиях. Очень полезный и вкусный.
Варенец из молока в домашних условиях. Очень полезный и вкусный.
Варенец из молока в домашних условиях, очень полезный и вкусный десерт. Несложные манипуляции у себя на кухне, а в результате восхитительный кисломолочный продукт на столе. Домашний эквивалент покупной ряженки. Вместе с тем, многократно вкуснее и питательнее.
Чтобы приготовить Варенец из молока в домашних условиях, закупаем следующие продукты:
- молоко коровье (1 литр).
- сметана, жирностью от 15% (200 миллилитров).
- сливки молочные, жирностью от 20% (200 миллилитров).
Кстати, все закупленные продукты должны быть фермерские. То есть, не подвергшиеся стерилизации (нагреву).
Готовим топленое молоко в духовке.
- разогреваем духовку, чтобы температура достигла 170-180 градусов.
- коровье молоко выливаем в глубокую керамическую миску, чтобы она могла выдержать температуру духовки.
- вмешиваем в молоко молочные сливки.
- тщательно перемешиваем, чтобы сливки полностью разошлись.
- ставим миску в разогретую духовку на решетку.
- решетка в духовке должна размещаться в середине.
- готовим топленое молоко около 4-х часов.
- если появляется пенка, то её вмешиваем в молоко суповой ложкой.
- вместе с тем, 3-4 пенки необходимо снять и положить в отдельную миску. Их используем, чтобы закрыть варенец в стеклянных…
Варенец домашний рецепт, духовка. Топленое молоко сметана сливки.
Варенец домашний рецепт, духовка. Топленое молоко сметана сливки.
Варенец домашний рецепт, духовка – топленое молоко сметана сливки, готовим вкуснейший кисломолочный продукт своими руками. Консистенция, вкус и аромат традиционного русского напитка определяется качеством топленого молока. Раньше молоко томили в русской печи, а сейчас цивилизация заменила печь духовкой или мультиваркой. В этом рецепте будем готовить варенец в духовке, используя глиняный горшок с крышкой.
Для напитка Варенец домашний рецепт, духовка, закупаем:
- молоко коровье фермерское (2 литра)
- сметана домашняя или сливки кислые (500 миллилитров)
- керамический (глиняный) горшок или чугунок (1 штука)
- деревянная ложка (1 штука)
Приготовление топленого молока в духовке.
- разогреваем духовку до 150 градусов.
- наливаем коровье молоко в керамический горшок, чтобы температурный режим томления молока был более плавный.
- ставим емкость с молоком в разогретую духовку. Дверку духовки оставляем немного приоткрытой, чтобы молоко не закипело.
- томим молоко 4-6 часов в духовке при 150 градусах.
- примерно один раз в час или немногим более чаще, перемешиваем молоко в горшке деревянной ложкой. Пенку цвета карамели с поверхности молока притапливаем ложкой ближе ко дну горшка.
- чем больше пенок притопим, тем вкуснее получится конечный продукт варенец. Обычно получается 5-6 пенок.
Кефир, ряженка, йогурт, варенец: в чем разница?
Кефир, ряженка, йогурт, варенец: в чем разница?
Готовим дома молочные продукты и лакомство - рахат-лукум
Домашние молочные продукты
Можно ли в домашних условиях приготовить творог, простоквашу, сметану, сыр? Конечно! Существует множество рецептов, на все вкусы. Стоит попробовать приготовить любимые молочные продукты дома. А также, возможно, открыть для себя новые продукты и приготовить их собственноручно.
ДАЛЕЕ: и помогут нам в этом рецепты и советы Е.Е.Жоголевой из журнала "Сделай сам" (2/92).
Приготовление настоящего турецкого рахат-лукума
Рахат-лукум, являющийся излюбленным национальным лакомством на всем Балканском полуострове, пользуется довольно широким спросом и у нас в России. Приготовление этого лакомства в домашних условиях не требует особых умений и затрат.
ДАЛЕЕ журнал "Сделай сам" (2/92) посвятит нас в тайны приготовления рахат-лукума домашними средствами.
Варенец домашний рецепт, духовка. Топленое молоко сметана сливки.
Варенец домашний рецепт, духовка. Топленое молоко сметана сливки.
Варенец домашний рецепт, духовка – топленое молоко сметана сливки, готовим вкуснейший кисломолочный продукт своими руками. Консистенция, вкус и аромат традиционного русского напитка определяется качеством топленого молока. Раньше молоко томили в русской печи, а сейчас цивилизация заменила печь духовкой или мультиваркой. В этом рецепте будем готовить варенец в духовке, используя глиняный горшок с крышкой.
Для напитка Варенец домашний рецепт, духовка, закупаем:
- молоко коровье фермерское (2 литра)
- сметана домашняя или сливки кислые (500 миллилитров)
- керамический (глиняный) горшок или чугунок (1 штука)
- деревянная ложка (1 штука)
Приготовление топленого молока в духовке.
- разогреваем духовку до 150 градусов.
- наливаем коровье молоко в керамический горшок, чтобы температурный режим томления молока был более плавный.
- ставим емкость с молоком в разогретую духовку. Дверку духовки оставляем немного приоткрытой, чтобы молоко не закипело.
- томим молоко 4-6 часов в духовке при 150 градусах.
- примерно один раз в час или немногим более чаще, перемешиваем молоко в горшке деревянной ложкой. Пенку цвета карамели с поверхности молока притапливаем ложкой ближе ко дну горшка.
- чем больше пенок притопим, тем вкуснее получится конечный продукт варенец. Обычно получается 5-6 пенок.
Варенец в домашних условиях – рецепт
Варенец – это кисломолочный продукт, изготовленный, как и Читать далее.
Молочный варенец
Рецепт взят из кулинарной книги 1914 года
Когда же молоко уварится докрасна, вынуть его из печи, дать остынуть и поставить в погреб на лед.
Варенец - кисломолочный продукт приготовленный в домашних условиях
Варенец – это кисломолочный продукт, изготовленный, как и ряженка, из топленого молока, но в отличие от последней, смягченный сметаной или сливками. Конечные характеристики варенца напрямую определяются качеством топленого молока, которое и является основой традиционного русского напитка. В старину варенец томили в русской печи, получая удивительное по вкусу и аромату лакомство. Давайте приготовим приближенный по свойствам его аналог в условиях современной кухни.
Как приготовить варенец в домашних условиях – рецепт
Чтобы варенец удался на славу, лучше взять для его приготовления домашнее цельное молоко и такого же происхождения сметану или сливки. При использовании магазинных продуктов риск неудачи значительно повышается.
- молоко цельное – 2 л;
- сметана домашняя или кислые сливки – 500 мл.
- Для начала позаботимся о наличии необходимой посуды для приготовления варенца. Керамический или глиняный горшочек – идеальный сосуд для создания идеального качественного продукта.
- Наливаем в горшочек цельное домашнее молоко и помещаем емкость в прогретую до 150 градусов духовку. Дверца устройства во время томления молочного продукта должна быть немного приоткрыта.
- Время от времени перемешиваем основу варенца, опуская деревянной ложкой образовавшуюся карамельного цвета пленку на дно сосуда.
- После того, как объем молока уменьшится вдвое и оно станет кремового оттенка, добавляем в посудину сметану и перемешиваем.
- Укутываем горшочек с основой варенца чем-нибудь теплым и оставляем часов на пятнадцать для сбраживания и вызревания.
- По истечении времени вкусный, ароматный, аппетитный и чрезвычайно полезный продукт будет готов – можно снимать пробу.
Кушают варенец в теплом виде в идеале со свежим хлебом и медом
Как сделать варенец в домашних условиях в термосе?
Утомительное долгое томление в духовке можно заменить настаиванием молока в термосе. Преимущество данного метода в том, что объем сырья остается на прежнем уровне. Термос для реализации идеи нужно взять непременно со стеклянной колбой.
- молоко цельное – 1 л;
- сметана домашняя или йогурт натуральный без добавок – 250 мл.
- Домашнее молоко доводим до кипения, тут же заливаем в стеклянный термос и плотно его закрываем на четырнадцать часов.
- По прошествии времени выливаем молочную основу в другую посудину и после остывания ее до сорока градусов добавляем сметану или йогурт.
- Тщательно перемешиваем массу, снова заливаем ее в термос и оставляем на несколько часов для сквашивания и получения варенца.
- Заключительный этап можно проводить и в других емкостях вместо термоса, например, в обычных стеклянных баночках. Они должны быть чистыми, сухими, в идеале простерилизованными.
- После настаивания горячего молока в термосе и приобретения им характерного топленого привкуса и аромата, смешиваем его с йогуртом или сметаной, разливаем по сосудам, укутываем и оставляем в тепле до загустения. Примерно через четыре-пять часов вкусное, полезное и ароматное лакомство будет готово.
Теперь вы знаете, из чего делают варенец, и сможете сами, выбрав подходящий способ, приготовить лакомство у себя на кухне.