Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 25.08.2010 № 116 "О внесении изменений и дополнений в Санитарные правила и нормы 2.3.4.13-6-2004 "Гигиенические требования к заготовке, переработке и продаже грибов", утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 16 сентября 2004 г. № 85"

На основании Закона Республики Беларусь от 23 ноября 1993 года "О санитарно-эпидемическом благополучии населения" в редакции Закона Республики Беларусь от 23 мая 2000 года, Положения о Министерстве здравоохранения Республики Беларусь, утвержденного постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 23 августа 2000 г. N 1331, Министерство здравоохранения Республики Беларусь ПОСТАНОВЛЯЕТ:

1. Внести в Санитарные правила и нормы 2.3.4.13-6-2004 "Гигиенические требования к заготовке, переработке и продаже грибов", утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 16 сентября 2004 г. N 85, следующие изменения и дополнения:

1.1. в пункте 1 слово "принадлежности" заменить словом "подчиненности";

после слов "учтены в" дополнить словом "других";

после слова "актах" дополнить словами ", содержащих обязательные к исполнению требования (далее - ТНПА)";

1.3. пункт 9 изложить в следующей редакции:

"9. Санитарно-защитная зона для пунктов устанавливается в соответствии с Санитарными нормами, правилами и гигиеническими нормативами "Гигиенические требования к организации санитарно-защитных зон предприятий, сооружений и иных объектов, являющихся объектами воздействия на здоровье человека и окружающую среду", утвержденными постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 30 июня 2009 г. N 78 "Об утверждении Санитарных норм, правил и гигиенических нормативов "Гигиенические требования к организации санитарно-защитных зон предприятий, сооружений и иных объектов, являющихся объектами воздействия на здоровье человека и окружающую среду" и признании утратившими силу постановлений Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 9 сентября 2002 г. N 68 и Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 11 сентября 2008 г. N 140".";

1.4. в пункте 13 слова "дезинфицирующих средств" заменить словами "средств дезинфекции";

1.5. пункт 20 изложить в следующей редакции:

"20. Водоснабжение пункта должно осуществляться из централизованной сети хозяйственно-питьевого водопользования, а при ее отсутствии - устройством внутреннего водопровода от артезианских скважин. Выбор источника водоснабжения, мест забора воды, расчет границ и план мероприятий по благоустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения должны производиться в соответствии с законодательством Республики Беларусь.";

1.6. пункт 21 изложить в следующей редакции:

"21. За качеством воды должен быть установлен систематический контроль в соответствии с ТНПА.";

1.7. в пункте 27 слова "коммунальное хозяйство" заменить словами "службы жилищно-коммунального хозяйства";

1.8. пункт 29 изложить в следующей редакции:

"29. Устройство системы канализации пункта должно отвечать требованиям ТНПА.";

1.9. пункт 30 исключить;

1.10. пункт 39 изложить в следующей редакции:

"39. Системы отопления, вентиляции и кондиционирования должны отвечать требованиям ТНПА.";

1.11. пункт 40 исключить;

1.12. пункт 41 изложить в следующей редакции:

"41. Конструкции отопительного оборудования, оборудования систем вентиляции и кондиционирования воздуха должны обеспечить легкий доступ для его мойки и дезинфекции.";

1.13. пункты 42, 43, 45 исключить;

1.14. пункт 46 изложить в следующей редакции:

"46. Технические и гигиенические испытания вентиляционных систем должны проводиться в сроки в соответствии с требованиями законодательства Республики Беларусь.";

1.15. пункт 47 изложить в следующей редакции:

"47. Проектирование, содержание и эксплуатация производственных, складских и вспомогательных помещений должны соответствовать требованиям ТНПА.".

1.16. пункт 64 после слова "гардеробными" дополнить словами "комнатами для";

1.17. в пункте 68 слова "методов и средств" заменить словами "средств дезинфекции";

1.18. в части первой пункта 69 слова "моющими и дезинфицирующими средствами" заменить словами "моющими средствами и средствами дезинфекции";

1.19. в пункте 71 слова "дезинфицирующих средств" заменить словами "средств дезинфекции";

1.20. пункт 76 изложить в следующей редакции:

"76. Технологические процессы и технологическое оборудование должны соответствовать требованиям настоящих СанПиН и других ТНПА.";

1.21. в пунктах 79, 86 слова "моющих и дезинфицирующих средств" заменить словами "моющих средств и средств дезинфекции";

1.22. дополнить настоящие СанПиН главой 7-1 следующего содержания:

82-1. Временный (сезонный) грибоварочный пункт (далее - временный пункт) должен располагаться на площадке, обеспечивающей хороший сток дождевых вод, вблизи от источников водоснабжения. При отсутствии возможности присоединения временного пункта к местной водопроводной сети водоснабжения допускается использовать привозную воду, отвечающую требованиям ТНПА.

82-2. Не следует располагать временный пункт вблизи животноводческих ферм и других объектов возможного загрязнения его зоны.

82-3. При размещении временного пункта необходимо предусмотреть удаление и спуск производственных вод, наличие туалета.

82-4. Для сбора производственных отходов и мусора должны устанавливаться металлические плотно закрывающиеся контейнеры. Очистка мусоросборников должна производиться по мере их заполнения.

82-5. Временный пункт должен быть достаточно защищен от проникновения в него птиц, грызунов, насекомых.

82-6. В случае хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов на временном пункте должны быть предусмотрены холодильные камеры, промаркированные по назначению и обеспечивающие раздельное хранение продовольственного сырья и готовой продукции, температурный режим хранения в соответствии с требованиями ТНПА.";

1.23. в пункте 83 слова "согласно приложению 1 настоящих" заменить словами "указан согласно приложению 1 к настоящему";

1.24. в пункте 84 слово "Заготорганизациям" заменить словами "Заготовительные организации";

1.25. в пункте 85 слова "значащихся в указанной в нормативной и технологической документации" заменить словами "соответствующих требованиям настоящих СанПиН";

1.26. в пункте 87:

после слова "грибов" дополнить словом "установлен";

слово "настоящих СанПиН" заменить словами "к настоящим СанПиН";

1.27. в части второй пункта 94 слова "о качестве" заменить словами "качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов";

1.28. в пункте 97 слова "действующей нормативной и" исключить, после слова "документации" дополнить словами "и ТНПА";

1.29. пункт 105 изложить в следующей редакции:

"105. Выработка консервов из грибов разрешается только на предприятиях, имеющих микробиологические лаборатории, при строгом соблюдении требований Санитарных правил и норм 2.3.4.15-27-2005 "Гигиенические требования для предприятий, вырабатывающих плодоовощные консервы, сушеные фрукты, овощи и картофель, квашеную капусту и соленые овощи", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 1 ноября 2005 г. N 166.";

1.30. пункт 107 изложить в следующей редакции:

"107. Микробиологический контроль за производством и качеством грибных консервов должен производиться согласно Инструкции "Порядок санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания" 2.3.4.11-13-34-2004, утвержденной постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 23 ноября 2004 г. N 122.";

1.31. пункт 109 после слова "назначенный" дополнить словами "на должность";

1.32. пункт 113 исключить;

1.33. главу 8 настоящих СанПиН дополнить пунктом 119-1 следующего содержания:

"119-1. Технологические процессы должны отвечать техническому уровню, быть максимально закрытыми и обеспечивать условия выпуска безопасной и качественной пищевой продукции.";

1.34. пункт 120 изложить в следующей редакции:

"120. При транспортировании сырья и пищевых продуктов должны соблюдаться требования ТНПА. Транспортные средства, предназначенные для перевозки сырья и пищевых продуктов, должны подвергаться мойке и дезинфекции по мере необходимости.";

1.35. в пункте 136 слова "рыночным образованием" заменить словом "рынком";

1.36. пункты 150, 151, 152 исключить;

1.37. в пункте 153 слова "дезинфицирующие и моющие средства" заменить словами "моющие средства и средства дезинфекции";

1.38. пункт 154 - 157 изложить в следующей редакции:

"154. Строительство, реконструкция пунктов, сооружений должны осуществляться по утвержденным проектам в соответствии с ТНПА.

155. Условия труда работников пунктов должны отвечать требованиям ТНПА.

156. Микроклимат, параметры производственных помещений пунктов должны соответствовать требованиям ТНПА.

157. Освещенность рабочих поверхностей на рабочих местах должна соответствовать требованиям ТНПА.";

1.39. пункты 162 - 163 изложить в следующей редакции:

"162. Концентрация вредных веществ в воздухе рабочей зоны не должна превышать предельно-допустимых концентраций, установленных в ТНПА.

163. Работники пунктов должны проходить обязательные предварительные (при поступлении на работу) и периодических в течение трудовой деятельности медицинские осмотры, а также внеочередные медицинские осмотры при ухудшении состояния их здоровья в соответствии с законодательством Республики Беларусь.";

1.40. в пункте 164 слова "контингент", "предприятие" заменить словами "работник", "пункт" соответственно;

1.41. пункт 166 изложить в следующей редакции:

"166. Санитарно-бытовое обеспечение работников пунктов должно осуществляться в соответствии с требованиям настоящих СанПиН и других ТНПА.";

1.42. в абзаце десятом пункта 168 слова "лечебно-профилактические организации" заменить словами "организации здравоохранения", после слова "квалифицированной" дополнить словом "медицинской";

1.43. пункт 169 исключить;

1.44. в пунктах 171 и абзаце тринадцатом пункта 186 слова "личная медицинская книжка" заменить словами "медицинская справка о состоянии здоровья" в соответствующем падеже;

1.45. в пункте 174 слова "моющими и дезинфицирующими средствами" заменить словами "моющими средствами и средствами дезинфекции";

1.46. в пункте 175 слова "санитарной одежды" заменить словами "спецодежды";

1.47. в пункте 176 слова "первой доврачебной" заменить словами "скорой (неотложной)";

1.48. пункт 180 изложить в следующей редакции:

"180. Методика, кратность и условия проведения дезинсекционных и дератизационных работ должны соответствовать требованиям ТНПА. После проведения дезинсекционных и дератизационных работ должна быть проведена тщательная уборка помещений.";

1.49. в пункте 186:

в абзаце одиннадцатом слова "моющих и дезинфицирующих средств" заменить словами "моющих средств и средств дезинфекции";

абзац пятнадцатый исключить;

абзац шестнадцатый считать абзацем пятнадцатым;

абзац пятнадцатый изложить в следующей редакции:

"представление амбулаторно-поликлинической организации или организации здравоохранения, где осуществляются медицинские осмотры, списков работников для отметки результатов и даты проведения осмотра.";

1.50. в пункте 195 слово "Законодательством" заменить словом "законодательством".