автореферат диссертации по технологии материалов и изделия текстильной и легкой промышленности, 05.19.08, диссертация на тему: Комплексная оценка шкурок каракуля черного чистопородного в полуфабрикате

Автореферат диссертации по теме "Комплексная оценка шкурок каракуля черного чистопородного в полуфабрикате"

УЧЕБНО-НАУЧНЫЙ КОМПЛЕКС ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ

«МОСКОВСКИЙ КООПЕРАТИВНЫЙ ИНСТИТУТ ЦЕНТРОСОЮЗА»

На правах рукописи

КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА ШКУРОК КАРАКУЛЯ ЧЕРНОГО ЧИСТОПОРОДНОГО В ПОЛУФАБРИКАТЕ

«Товароведение промышленных товаров и сырья легкой промышленности»

диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук

Работа выполнена на кафедре товароведения и технологии животного сырья Московской ордена Трудового Красного Знамени ветеринарной академии им. К. И. Скрябина и на кафедре товароведения непродовольственных товаров Самаркандского ордена Дружбы народов кооперативного института им. В. В. Куйбышева.

Научный руководитель — кандидат технических наук, доцент К. Д. Хлудеев.

Научный консультант — доктор технических наук, профессор С. Н. Нлыш.

Доктор технических наук, профессор А. Н. Беседин.

Кандидат технических наук, доцент В. Б. Игнатенко.

Ведущая организация — Всесоюзный научно-исследовательский институт каракулеводства.

Л?щита достоится с Г » . . . 199/ г.

в . . час. на заседании специализированного совета

Д 148.01.02 УНК «Московский кооперативный институт Центросоюза» по г^лресу: 141014, г. Мытищи Московской области, ул. Веры Волошиной. 12, кор. 1, зал заседаний совета.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке"института.

Автореферат разослан « » . . . у. . 1991г.

Учений секретарь специализированного совета, кандидат технических сауг, догугпт ^—

• ОЩЛЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Значение всех видов пушко-меховнх товаров в удовяетЕопе-нии потребностей населения постоянно возрастает, в связи с чем их розничный товарооборот, например, за 1970-1587 гг увеличился почти в 3,5 раза. Каракульские шкурки пользуются неограниченным спросом б меховой промышленности и на международном пугсно-меховом рынке. Ассортимент их разнообразен, а шкурки с шелковистым волосом, рисунчатым длинным завитком, преимущественно с тонкой козгевой тканью, оценивают на уровне дорогих видов пушнины.

Актуальность темы. Действующие стандарты на все виды каракульского сырья имеет рдд недостатков: в них не даны параметры ряда показателей признаков или свойств, которые можно принять за основные при решении опорных вопросов. Это, с одной стороны, приводит к затруднениям пси объективной оценке сырья, с другой, - не стимулирует эффективность производства шкурок наиболее ценных сортов. Существующий способ оценки качества мехов исключительно трудоемок и не является надежным.

Как в отечественной, так и зарубежной литературе нет данных, которые характеризовали бы связь отдельных признаков и потребительских авоР.итв. Установленное в работе коэффициенты корреляции свойств и признаков, характеризующих обушковые шкурки, величины достоверности показателей качестза, а также результаты комплексной оценки позволили разработать научно-обоснованные предложения по объективной оценке каракульских шкурок и внести уточнения и дополнения в ныне действующий ГОСТ 9296-?4 на шкурки каракуля читогородного черного выделенного краденого.

Как известно, установленные кооффициенты корреляции толщины коже вой ткани с размером площади, а также длины о шириной и высотой завитка позволили Институту электрификации и механизации сельского хозяйства РАСШИЛ разработать и испытать на Чимкент жом каракулевом заводе автоматы по оценке и сортировке каракульских шкурок: по толшине коиевой ткани - на 3 группы",

размеру площади - на 4 группы; длине завитка - на 3 группы. Однако отсутствие коэффициентов корреляции по комплексу признаков: форме и типу завитков, шелковистости и блеску, рисунку расположения завитков по товарной площади шкурок и другим показателям приостановила дальнейшую разработку комбайна по механической оценке каракульских шкурок разных видов и окрасок.

Цель к задачи исследования. Цель работы - исследовать свойства шкурок каракуля и установить связь групп товарных признаков для разработки рекомендаций по рациональному получению каракуля определенного качества. В соответствии с поставленной цель» основными задача»® были следующие:

1. Изучение важнейших свойств черного каракуля расных качественных категорий и выбор признаков, находящихся в тесной корреляции с другими свойствами.

2. Установление коэффициентов корреляции меуду определенными потребительскими свойствами и признаками каракульских шкурок в полуфабрикате, выявление их достоверности.

3. Разработка проектов рекомендаций по объективной оценке сортов черного каракуля вьщеланного л крашеного в полуфабрикате.

4. Разработка комплексной оценки каракуля в полуфабрикате.

Отличительными особенностями выбранного направления работы являются проведение исследований товарных свойств шкурок каракуля, установление связей иелд!у признаками на основе корреляционные зависимостей, применение метода корреляционных плеяд с »¡£ лгматичееккми выводами и сравнение корреляционной

. структуры различных товарных признаков в интересах меховой промышленности, так как в известных литературных источниках эти факторы не учитывали или учитывали недостаточно.

Научная новизна. Теоретически обоснован новых подход к оценке качества меховых товаров. В результате впервые установлены коэффициенты корреляции товарных свойств черных чистопородных каракульских шкурок, выявлена величина их достоверности, , графически иллюстрирована связь товарных признаков с математический выводами, даны корреляционные структуры различ-

ных товарных признаков, наушо обоснованы предложения для угощения и дополнения ныне действующей инструкции и положений по проведении селекдаокно-пдеменнэЯ работа и Г0СГа9296-74 на черный чистопородный каракуль наделанный крашений.

Практическая значимость. Установлена связь признаков, имеющих прямое отношение к товарным свойствам каракульоних зад-рок. Полученные данные могу? бить использованы при производстве каракуля нужного ассортимента.

Результаты исследования использованы:

- в учебном пособии "Смупкоьедекие" для средних специальных учебных заведений (Ташкент: Ук1!тувчи,1С78. С.86/87);

- в главе учебника "Одушко ведение" для высших специальных учебных заведений (Ташкент: Укктувчн, 1987);

- в разработке теоретических осно"в создания автоматического комбайна для механической оценки и сортировки карануль-зккх шкурок разных видов и окрасок ка каракулевых заводах л меховых комбинатах;

- в разработке рекоие^-дащй по поншею® экономической »ффектишости производства и переработки каракульских шкурок ;арш:улеБОдческим совхозом Сашркацпской области УзССР;

- в руководстве по специализации племенного стада кара-ульских овец ллемсснхоэа имени Эрдотгигова. Аштского района енинабадской области Тадтхской ССР.

Реализация этик рекомендаций позволяет получать эконош-еокий эффект б расчете на одну голову I руб. 22 коп.

Апробация^работы. Материал« исследования доложены на Вое-эюеной конференции "Ассортимент и качество товаров народного этребления, производимые в республиках Средней Азии", правотой в Самаркандском ордена Дружбы народов кооперативном ютитуте. Доклад опубликован в грудах Московского кооперативно института (М.,1977.С.11-15); на кеаяузопской научно-тео-;тической конференции на тему:"Проблемы ассортимента, качест-I и хранения товаров" при Самаркандском кооперативном иноти-тз в 1978г.; кл научно-практической конференции "Потреби-льская кооперация в реапизецки продовольственной лрогроял»'1 и Самаркандском неоперативном институте (тезисы докладе»

опубликованы в сборнике "Потребительская кооперация в роали-ашзум продовольственной программы". Самарканд,1984.С.273-275).

По теме диссертации оцубликозеяо 8 научных статей.

Объем работги Диссертация состоит.из введения, пяти глав, шводов, предложений, одержи каракульских шкурок по суше показателей весомости, библиографического списка и приложений. Рассчитана экономическая яйфектишость. Сериал изложен на 16-1 страницах машинописного текста, содержит 32 таблицы, 5. графиков, 16 иллюстраций. К диссертации приложены рисунки 15 сортов каракульских икорок и 8 рисунков формы, строения и расположения кутикулы золос у шкурок различных смуаковж групп. Библиографический список включает 134 наименования, в том чис-. ле 12 иностранных работ.

Содержание работы. Во введении обоснована актуальность теш диссертации, сйормулированн цель и задачи исследования, определены научная новизна, и г/рахтическая значимость работы.

В главе I "Состояние, перспективы производства и продажи шкурок каракуля" изучен мировой рынок каракуля, в результате чего установлены возрастающий спрос на него и неснюшицийся интерес населения к его исключительной ценности. Исследованы потребительские свойства отечественного и зарубежного каракуля, научно-тегсничесяие достижения и перспективы использования кг для развития ассортимента и улучшения качества каракуля.

Во второй главе дека характеристика объектов и методов исследования.

На смушковом сырье Ростокинского комбината пахового объединения "Труд" отобрана опытная партия (550 штук) черного чис-•то.-ородного вццелашого каракуля. Из нее комиссионно вцаелено 335 наиболее типичных шкурок каждого сорта по 25 мук. На материалах первосортного каракуля сор'.а "Е" - жакет 1 изучали возможность получения достоверных коэффициентов корреляции . смушковых свойсгв и признаков. Вкло выявлено, что если количество шкурок превышает 9, то можно получить вполне достоверные данные, если кгньпе - недостоверные.

Бее отобранные дня описания подопытные каракульские шкурки описывали к намеряли по "Методике изучения качества караку-

ля" (Труды ЗШК.'15бЗ.?ом 13). Полученные даяние гаосили в специально заведенные карточки дадавидуалглого учета, которые слутал и материалом ;ия перфокартой обработки. Исследовал г. геометрические и эстетические свойства коневой ткани, волоса и завитка.

Стандартный размер площади определяли, ушожая длину шкурки, измеренную от основания шеи до основания хвоста при помощи сантиметровой лннейки, на сирину. Массу каракульских шеурок устанавливали на технических весах о точностью до 0,01 г. Толщину кожевой ткани измеряли тощциномером Черноъа.

Для лабораторного исследования у всех подопытных шкурой были взяты образцы волос в об-асти огузка, в основном из валь-коватнх завитков, методом выдергивания ручка (М.Д.Закироп, 1571, 1978). Длину волоо определяли по выпрямленным волоскам миллиметровой лупой; толщину волос измеряли микрометром по наибольшее и наименьшему диаметрам; средни» толщину вычисляли по формуле: 2)- 2 • ¿а.* 6 Густоту и селковистость волоса устанавливали органолептическим методом. Шелковистость определяли путем прощупывания волос между указатг чънкм и большим пальцами руки и сражения с прядь?) начального шелка.

Для определения упругости образца волос помещали на миллиметровую бумагу и простим каранпатсм обьодили контур изгиба. Затем волоски выпрямяли термостатически. способом (утюгом) до абсолютно лрямсгс состояния. Через 10 мин их помещали в мокрую карла или просто окунали в простую веду, через 2-3 мин помещали в термостат и супили при температуре 90-Ю0°С до абсолютно сухого состояния. После сугки оставляли на открытом воздухе при комнатной температуре на 24 ч. Волоски вновь обретали первоначальный изгиб. На миллиметровой бумаге вновь фиксировали контур изгиба. Сопоставительный анализ контура изгиба проводили путем их перевода на кальку. Результаты позволяли определить упругость волоса в завитке.

Кутикулу волос исследовали с помощью электронного микро-; скопа . лонской <37Г0/.типа ЗБМ , который дает увеличе-

ние в 300 раз больше оптического.

Небольшую пробу (среднт часть волоска из покрывающей

группы) монтировала на моталЛЭТеском диоке диаметром 10 мл и посыпали угольным порошком в течение I мик при интенсивности 35 оборотов, а затем хромом I ¡ж с интенсивностью 30 оборотов. Проба в процессе носыпэния пороиком враталась (закрепленная в дврясак'ела) по углом 40°. После охлаждения пробу изучали, а наиболее изменившиеся места фотографировали. Длину завитка измеряли курвиметром, миллиметровой линейкой ил» штангенциркулем Ш.Н.Дьячаов, и.Д.гакмрсв, Р.ТЛ1исьмедаая,1963). Высоту завитка тоже измеряли миллиметровой линейкой от поверхности кожевой ткани до наибольшей высоты гевитка. Для определения коэффициентов корреляции и установления связи между товарными признаками каракульских шкурок пользовались биометрическим методом. Используя его, получали: среднее величины варьирующего признака; коэффициента, кзмерявщке величину варьирования; ко-эффициеитн корреляции для получения величин связи между признаками и, наконец, статистические ошибки и достоверность данных.

По данным, полученным з вычислительном центре, составляли корреляционные решетки связи между отдельными свойствами черного каракуля вцаеланнсго и крашеного всех сортов и определяли связь какой силы следует принимать во вникание и какую не учитывать при комплексной оценке шкурск каракуля. Для этого пользовались методом корреляционных плеяд.

Упомянутые реше?ки служили основанием, ка котором построили корреляционный цилиндр, с различными уровнями, например для £ и 0,1; 52 = 0.2 и т.д. На нулевом уровне всегда будут связаны иещу собой все изучаемые признаки товарных свойств.По мере повышения урошя сечения все большее число связей будут выпадать.

Пользуясь способом подвижного уроиш (П.В.Терентиев,1559;, строили корреляционное кольцо, располагая признаки по окружности и соединяя их линиями (хордам), если мевду ними имелась связь. Вводя третью координату, перпендикулярную плоскости корреляционного кольца, ее графируто нарастающей снизу вверх абсолютной величиной коэффициента корреляции. Получается модель,называемая корреляционным цилиндром. Подсчитав общее количество

связей для определения значения коэффициента корреляции £! , находим коэффициент гомогенности Е . Принимая эти два коэффициента за координаты связей, начертили график зависимом?!

1Г от Е . Поскольку £ специфичен скорости процесса каждой изучаемой совокупности, этот график ыокно считать графической иллюстрацией связи менду товарными признаками. На основе этих методов подготовлена методика комплексной опенки.

Для выяснения весомости показателей свойств в объективной оценке качества каракуля была составлена анкета опроса, которую рассылали видным специалистам и учекьы. Полученные данкка подвергнуты соответствующе": обработке и анализу.

В главе 3 "Изучение потребительских свойств ножевой ткани и волосяного покрова" исследованы особенности кожевой ткани, геометрические и эстетические свойства волоса, зависимости свойства кожевой ткани и волоса с другими признаками овойств шкурки, получены графические иллюстрации зависимости между признаками (см. табл.1).

Графическая зависимость признаков волосяного покрова и волоса с другими признаками сеойстз покаэеня на рис Л.

8г -,-,-и-,-ко о,г. о,Ц. о,6 о,8 1,0

Рис.1. Зависимость пригнаков волосяного полова и волоса с другими признаки.® свойств.

а - длина волоса; б - толщина волоса.

Из этого рисунка следует, что все пзучекнш признаки волоса является основными. Они выралаются параболой и удовлетворяют равнению второго порядка: + где а, 6, с - портоянше величины.

Взаимосвязь толщины кожевой ткани с другими свойствами нкурки, волоса и завитка

Ассортимент ; Размер ¡площади,' : мi? i Масса I шкурок, : г : Длина : ; волоса,: : мм ! Толщина воло?а, мкм ; Иярика j завитка, ! Ш : 2Ь!сот5 : завитка, : мм

аакет I 0,524 0,649 0.5J.0 0,496 0,436 0,397

ЯЕАП жакет толстый 0,503 0,706 . 0,636 0,552 0,521 0,431

"ШГ Л'л!:ет московский 0,327 0,521 о, 427 0,398 0,378 0,351

"Л" кавказский толстый I 0,744' 0,987 0,712 0,654 0,633 0,598