Часть 2. Красим продукты в красный!

. Для начала сварите ½ стакана сухого гибискуса, объем воды – 10 стаканов. Варите гибискус около часа. Затем уберите с горячей плиты и дайте остыть. После того, как кастрюля с гибискусом остынет, поставьте Ее на горячую плиту и снова доведите до кипения. Затем добавьте в нее необходимый продукт (например макароны). Учтите, гибискус придаёт слегка кислый вкус, его можно перебить соусом.

Чай каркаде хорошо воздействует на сердце благодаря своей способности понижать кровяное давление. Любители каркаде гораздо реже подвергаются риску сердечных приступов. Ученые из Университета Тафтса, США, провели исследование, в котором участники с высоким кровяным давлением пили 3 чашки чая каркаде каждый день в течение шести недель. После этого периода оказалось, что уровень кровяного давления у участников был значительно ниже, особенно у тех, у кого была гипертония. Помимо способности лечить гипертонию, каркаде также может предотвратить рак благодаря богатому содержанию в нем антиоксидантов. Кроме того, этот травяной чай имеет охлаждающий эффект. И все же, есть несколько предостережений, о которых нужно помнить. Во-первых, людям, у которых кровяное давление уже находится на низком уровне, не стоит употреблять чаем каркаде или пить его только в умеренном количестве. Во-вторых, чай каркаде не рекомендуется беременным женщинам или кормящим матерям, поскольку это может вызвать нежелательные побочные эффекты у ребенка или зародыша. И, в-третьих, каркаде может снизить эффективность некоторых лекарств, таких как противовоспалительные препараты.

Можно ли красить яйца каркаде?

Кислота, содержащаяся в чае каркаде, разрушает верхний слой скорлупы, жидкость вокруг яиц окрашивается в синий цвет и в свою очередь, может покрасить скорлупу в голубой оттенок. В этом процессе нет ничего опасного, а тем более – вредного. Чай каркаде можно спокойно пить, к тому же у него масса полезных свойств. Поэтому воздействие такого напитка на яичную скорлупу, которая даже не употребляется в пищу, не представляет никакой опасности для организма.

После окрашивания в настое каркаде, который, как известно, обладает ярко-бордовым оттенком, яйца получаются светло-голубыми. Дело в том, что настой каркаде обладает особенным свойством – в кислотной среде он приобретает красный оттенок, а в щелочной – сине-фиолетовый. Если добавить в чай немного соды, он посинеет. Чтобы вернуть напитку красный цвет, стоит добавить лимонную кислоту или сок лимона, но пить чай после таких манипуляций уже нельзя.

1. Отварите яйца вкрутую. Для этого опустите их в холодную воду, чтобы полностью покрывала, и поставьте на плиту.
2. После того как вода закипит, засеките 10 минут. Затем снимите яйца с огня, слейте кипяток и залейте в кастрюлю холодную воду. Благодаря перепаду температур яйца будут легко чиститься.
3. Заварите каркаде. Для окрашивания яиц чаем каркаде понадобится более насыщенный настой, нежели для приготовления напитка. В качестве емкости для заваривания и окрашивания подойдет глубокая миска. Насыпьте в миску каркаде из расчета 3 чайные ложки на стакан воды и залейте кипятком. Дайте чаю настояться 15-20 минут.
4. Приступайте к окрашиванию. Опустите яйца в чай так, чтобы жидкость их полностью покрыла (в противном случае на скорлупе останутся белые неокрашенные участки).
5. Достаньте через 2-3 минуты яйца и оцените результат. Скорлупа приобретет приятный голубой оттенок. Если вы хотите покрасить яйца в более насыщенный цвет, просушите их бумажным полотенцем и повторите процедуру.
6. Чтобы яйца получились глянцевыми, смочите салфетку или бумажное полотенце в растительном масле и хорошенько потрите скорлупу. Используйте совсем немного масла, чтобы салфетка не пропиталась полностью – иначе просто нечем будет тереть.

Для того чтобы придать блюду красный оттенок, можно использовать соки малины, клубники, вишни или клюквы. Подойдут также обычное красное вино и различные варенья. Желательно добавлять несколько компонентов, тогда красный цвет будет более насыщенным. Нередко хозяйки используют для приготовления блюд с красным оттенком обычную свеклу. И не зря, ведь этот овощ считается самым сильным естественным красителем.

С помощью свёклы можно так же покрасить макаронные изделия и некоторые крупы.

Как красить яйца на Пасху свеклой – способ №1

Чтобы получить розовый цвет скорлупы, отваренные вкрутую яйца положи в миску со свежевыжатым свекольным соком. Если оставить яйца в миске с соком на ночь в холодильнике, то они приобретут более темный бордовый оттенок.

Как красить яйца свеклой – способ №2

Очисти 2-3 свеклы от кожуры, натри на крупной терке и залей небольшим количеством воды. Добавь 1 ч. ложку уксуса и прокипяти 5-10 минут. В этот отвар опусти сваренные вкрутую яйца. Чем дольше они побудут в отваре, тем лучше прокрасятся.

Как покрасить яйца свеклой – способ №3

Свеклу очисти от кожуры и натри на мелкой терке, чтобы получилась кашица. Этой кашицей натри сваренные вкрутую яйца. Чем дольше пробудут яйца в свекле, тем интенсивнее и темнее получится их цвет.

Как красить яйца на Пасху свеклой – способ №4

Самый экономный вариант, как покрасить яйца свеклой – это проварить их вместе со свеклой. Таким образом, яйца окрасятся, а свеклу можно использовать для приготовления салата.