Ягода, превращающая уксус в сахар
«Sunsepalum Dulcificum» Маленькая красная ягода из Западной Африки делает вкус уксуса похожим на жидкий сахар. По иронии судьбы, так называемая «чудо-ягода» имеет пресный и невыразительный вкус. Но после того, как съесть эту ягоду, любая кислая пища будет восприниматься как очень сладкая. Ягоды содержат миракулин, белок, который покрывает рецепторы сладкого вкуса на языке.
Когда во рту нейтральная среда (ни щелочная, ни кислая), миракулин блокирует другие подсластители от прикрепления к рецепторам. Именно поэтому собственный вкус ягоды настолько пресный. Но когда во рту появляется кислая среда, белок «крадет» несколько протонов, меняет форму и искажает сладкие рецепторы. Они становятся сверхчувствительными и «выдают» безумные результаты.Это явление не уникально для чудо-ягод. Малайзийское растение лумба проделывает тот же трюк, благодаря белку, называемому неокулином. Интересно, что неокулин и миракулин не имеют ничего общего и полностью отличаются на молекулярном уровне. Кроме того, каждый прикрепляется к различным частям рецепторов, но делают одно и то же.
Какая экономия на сахаре! Шалом, кстати
.. крадёт несколько протонов.
Это уже трансмутация какая-то. ХЯС.
Видела репортаж про ресторан где подают эту ягоду, а потом тортики которые без этой ягодки будут ужасные на вкус, но зато низкокалорийные.
Вероятно, имелись в виду ионы свободного водорода. Хотя хз, может и холодные ядерные реакции в отдельно взятой ягоде
Так вот почему уксус был сладкий, а я думал халява
-Тёщенька,милая,у вас насморк?Скушайте ягодок,вот водичкой запейте,дорогой вы мой человек..
А есть такая ягода, чтобы воду в вино превращала?
Похожим свойством обладают артишоки из-за синарина. Там даже еще круче, сладкой кажется даже соль.
правильно ли понимаю. Захотелось сладкого - берёшь эту ягоду, берёшь "хлебец" - ну такой, который без никаких каллорий - съел ягоду, съел хлебец - на вкус збс, а по фигуре не бьёт?
Как же интересно было бы попробовать!
А это значит если их употребить вместе, то будет охуенное комбо
а почему на 1 фотке- барбарис?
Так, братва, у меня вино прокисло, сколько ягод надо? Где купить?
Попробуйте арбуз с солью
Итак, нас ждет впереди синтез этих веществ и ещё больше химии в продуктах питания.
Как изменилась карта Африки с 1880 по 1913
Между картинками прошло всего 33 года (!)
Из 30 стран с самой низкой ожидаемой продолжительностью жизни населения 29 находятся в Африке
Еще одна - Гаити. Эта страна известна тем, что в 1803 году в ней произошло единственное в мировой истории успешное восстание рабов.
Восставшие рабы при поддержке Великобритании убили всех живших на острове французов-колонизаторов. Сегодня подушевое ВВП в Гаити почти в 10 раз(!) меньше, чем у соседней Доминиканы, которая находится на том же острове.
Плотность населения в Египте
В Москве это примерно 4880 человек/км квадратный.
Так что вполне можно сказать, что берег Нила это бесконечный стомиллионный город с плотностью населения примерно как в Москве.
Здесь они меня точно не достанут.
Лезем за ним? Да ладно. Сам свалится как в прошлый раз!
ЧТО ТАКОЕ АКУА'БА?
Акуа'ба (иногда пишется как Акваба или Акуба) – деревянные ритуальные куклы, символизирующие фертильность и плодородие, из Южной Ганы и близлежащих районов, используемые в рамках традиционных верований.
Самые известные акуа'ба – куклы народа фанти и ашанти (населяющих Гану и часть Либерии), принадлежащих к группе народов акан, имеющие большие дискообразные головы. Другие племена Западной Африки (например, народы кру и игбо) изготавливают свои акуа'ба.
Акуа'ба носят на спине молодые женщины либо в надежде зачать ребёнка, либо в расчёте, что ношение подобной куклы сделает вынашиваемого ребёнка внешне привлекательным. Куклы как правило изготавливаются из дерева в виде фигурки женщины, иногда с ребёнком на руках, но чаще без него.
Акуа'ба, изготовленная в Гане в период 1950-1974 гг. народом ашанти. Материал: дерево, стекло. Высота – 35,8 сантиметров.
Акуа'ба. Период изготовления: 1850-1870 гг. Гана, народ фанти. Материал: дерево, пальмовый орех, смола, стекло. Высота – 25 сантиметров.
Акуа'ба, изготовленная в Гане в 1920-1940 гг. народом ашанти. Материал: дерево. Высота – 29,4 сантиметров.
Акуа'ба, изготовленная в Гане в период 1900-1914 гг. народом ашанти. Материал: дерево, стекло. Высота – 34,3 сантиметров.
Акуа'ба, изготовленная в Гане в период 1850-1870 гг. народом фанти. Материал: дерево, волосы, фарфор, смола. Высота – 29 сантиметров.
Акуа'ба. Гана, 1936 год, народ ашанти. Материал: дерево. Высота – 37 сантиметров.
Акуа'ба, изготовленная в Гане в период 1950-1974 гг. народом фанти. Материал: дерево, стекло. Высота – 21,6 сантиметров.
Акуа'ба, изготовленная в Гане в период 1850-1870 гг. народом фанти. Материал: дерево, волосы, фарфор, смола. Высота – 35,7 сантиметров.
На всех фото представлены акуа'ба, хранящиеся в Британском музее, большая часть из которых не выставлена в экспозиции. Все фото и информация взяты с сайта Британского музея.
Сафари, которые пошли не по плану
Сафари — уникальный опыт, позволяющий взглянуть на диких животных в их естественной среде обитания. Но иногда для туристов все может обернуться даже слишком неожиданно — вот шесть таких случаев.
Иногда участники сафари, которые проявляют интерес к жизни диких животных, сами становятся предметом любопытства со стороны африканских обитателей. В марте 2018 года гости африканского парка Серенгети любовались тремя молодыми гепардами, которые резвились у дороги. В какой-то момент хищники заметили автомобиль с туристами — и решили изучить «чужака на колесах».
Один из гепардов запрыгнул на капот, а второй залез на пустые задние сидения и начал обнюхивать их. Испуганные участники сафари замерли, чтобы не спровоцировать агрессию у хозяев территории. И это сработало: не найдя в машине ничего интересного, молодые гепарды покинули автомобиль.
С бивнями наперевес
Гепарды — это хорошо, а как насчет кого-то покрупнее? Скажем, слона. Именно с ним (вернее, с его недовольством) столкнулась семья журналистки из ЮАР Су-Ан Марэ.
Девушка собрала родственников в заповеднике Ботсваны, чтобы отметить юбилей одного из них. Частью отдыха была лодочная экскурсия по реке Чобе. Во время нее гид и туристы увидели слона — и неосмотрительно решили к нему приблизиться. Лодка подошла так близко, что Су-Ан отчетливо услышала, как «зверь дышит, щиплет и жует траву». Правда, самому слону такое внимание не понравилось: он раздраженно развернулся, приблизился к лодке и дважды боднул ее бивнями – неудивительно, что это заставило туристов поспешно уплыть.
В августе 2018 года в сафари-парке Bioparque Estrella (Мексика) посетители обратили внимание на льва и львицу, которые отдыхали на лужайке. От туристического маршрута хищников отделял неглубокий ров.
В какой-то момент люди начали дразнить хищников — и львица Эльза, лишь недавно попавшая в сафари-парк, этого терпеть не стала. Она незамедлительно атаковала надоедливых посетителей, но не рассчитала силы: львы способны прыгать максимум на пять метров, в то время как ширина рва составляла семь. В итоге Эльза свалилась на дно траншеи. К счастью, она не пострадала.
Три тонны ярости
В августе 2019 года группа гостей Национального парка Крюгера (ЮАР) едва не стала жертвой ярости самца белого носорога весом под три тонны. Когда джип с туристами проехал мимо знаменитого обитателя Африки, люди сперва обрадовались такой встрече. Но это было невзаимно: машина вывела гиганта из себя, и он бросился на нее. К счастью, гид, сопровождавший группу, знал о недружелюбном носорожьем нраве и путях отступления. Сделав несколько витков по грунтовке, авто скрылось от разъяренного животного.
Не задирайте жирафов
В декабре 2020 года группа туристов посетила пастбище жирафов в заповеднике Масаи-Мара (Кения). Сначала все шло хорошо, но, когда туристический автомобиль повернул назад, один из длинношеих великанов отделился от группы сородичей и внезапно бросился в погоню за внедорожником.
Дикое животное несколько минут преследовало туристов, причем за время погони пару раз едва не столкнулось с машиной. Но ее водитель сумел оторваться от жирафа и благополучно уехать с пастбища. Впрочем, туристы, судя по их реакции, отнеслись к инциденту как к приключению и не слишком испугались преследователя.
Бегущий по волнам
Одним из туристов, которые подверглись внезапной атаке жирафа из предыдущего видео, был учитель географии и фотограф Дикен Мучена. Удивительно, но полгода спустя он снова пережил на сафари прилив адреналина.
В июне 2021 года Мучена вместе с друзьями взял катер, чтобы поплавать по озеру Виктория (Кения). Судно довольно близко подошло к четырем бегемотам, прохлаждавшимся в воде. Но животным это не понравилось: один из бегемотов бросился в погоню за катером. И хотя в воде этот на первый взгляд неповоротливый зверь может развивать скорость до 13 км/ч, катер, к счастью для туристов, оказался быстрее. Какое приключение ожидает Дикена Мучену в 2022 году — остается лишь гадать.
Что такое адинкра?
Адинкра – пиктографические символы, традиционные для народа ашанти, одного из аканских народов Африки, населяющих Гану и Кот-д'Ивуар. Каждый отдельный символ представляет собой определённое понятие или афоризм. Адинкра являются неотъемлемой частью культурно-этнической идентичности ашанти и используются в качестве орнамента практически везде: от тканей и посуды до украшения домов и ювелирного искусства.
Для нанесения такого орнамента изготавливаются специальные керамические или деревянные штампы, которые в больших количествах производились с глубокой древности. Сегодня такие штампы можно увидеть на рынках Ганы и соседних с ней стран, а их более древние аналоги в музеях.
Так, в Британском музее находится большая коллекция штампов-адинкра, изготовленных в Гане в XX век. Штампы, представленные на фото, не выставлены в основной экспозиции музея.
Адинкра-штамп, изготовленный в 20-х годах XX века, из коллекции Британского музея
Адинкра-штамп, изготовленный в 20-х годах XX века, из коллекции Британского музея
Адинкра-штамп, изготовленный между концом XIX и началом XX веков, из коллекции Британского музея
Адинкра-штамп, изготовленный между концом XIX и началом XX веков, из коллекции Британского музея
Адинкра-штамп, изготовленный в 20-х годах XX века, из коллекции Британского музея
Адинкра-штамп, изготовленный в 20-х годах XX века, из коллекции Британского музея
Адинкра-штамп, изготовленный в 20-х годах XX века, из коллекции Британского музея
Адинкра-штамп, изготовленный в 20-х годах XX века, из коллекции Британского музея
Адинкра-штамп, изготовленный между концом XIX и началом XX веков, из коллекции Британского музея
Адинкра-штамп, изготовленный между концом XIX и началом XX веков, из коллекции Британского музея
Символы адинкра, наносимые мастером на ткань с помощью штампа
Символы адинкра, наносимые мастером на ткань с помощью штампа
Фотографии штампов взяты с сайта Британского музея.
Где-то в Африке
- Сам не знаю. Просто по полю за антилопой гонялся .
Крокодил отбился от пяти львов
Большие кошки пытались наказать рептилию за наглость
В Национальном парке Крюгера крокодил попытался украсть объедки еды у львов, однако едва не был наказан. Рептилии пришлось защищаться и удалось спастись, сообщает Latest Sightings.
Видео было снято в районе Саби-Сэндс. Туристу удалось запечатлеть прайд львов, пытающихся загнать в угол крокодила, который собирался пообедать остатками пойманного хищниками водяного козла.
Крокодил, учуяв кровь, вылез на сушу, и львы тут же его окружили. Однако он не растерялся и стал бросаться на хищников. Озадаченные львы немного отступили, и рептилия воспользовалась паузой, чтобы сбежать в воду.
«Бегемоты фыркали вдалеке, да и мы были поражены увиденным. Мы регулярно ходим в парк вот уже 30 лет, однако ни разу не видели ничего подобного», — рассказал автор видео.
Традиционная женская одежда народов Африки
Необычное расположение органов. У каких животных пищевод в мозгах, почки перед глазами, а вкусовые рецепторы по всему телу
Вот смотришь на разных животин и вроде видишь логику в их конструкции. Все собраны по примерно одинаковой схеме: органы чувств располагаются на голове, а закономерный путь еды проходит от переда к заду. Но это обманчивое чувство, живые существа нарушают эту стройную теорию направо и налево!
Ничего необычного, просто осьминог пробует стекло на вкус.
Такое бунтарство свойственно осьминогам, например. Ну не желают они разделять такие важные манипуляции с едой как щупание и проба на вкус. Моллюски попросту объединили два процесса в одном, расположив рецепторы прямо на щупальцах. Им остается только умело избегать касаний ко всему подряд. Примеру осьминогов последовали и сомы, но они зашли еще дальше. Вкусовые рецепторы у этих рыб расположены по всему телу! Зачем тащить что-то в рот, если можно попробовать что угодно, потершись бочком.
Фу, мужик, ты когда руки мыл!?
Еще одна морская тварь тоже наплевала на законы анатомии и логики. Кальмары из глубин океана кажутся построенными весьма гармонично, но проблема находится в их голове. Пищевод моллюсков проходит буквально сквозь мозги! Стоит им проглотить кусок покрупнее, и бац! Наступает травма мозга. Их спасает только то, что они моллюски, и думать им особо не нужно.
Когда переел оливьешки на Новый год, и у тебя лопнул мозг.
Нарушать правила любят и рептилии. Казалось бы, нос и ноздри придуманы специально для обоняния, но змеи решили по-другому. Змеиный нюх переехал из носа в рот, там эти обязанности выполняет орган Якобсона. Так что всем знакомое высовывание язычка на самом деле — обнюхивание территории.
Просто облизываю воздух, не обращай внимания.
Но парад странной анатомии на этом не заканчивается. Членистоногие в целом словно с другой планеты прибыли, но раки оказались прям мастерами неприятного удивления. Их «почки» расположились прямо перед глазами. А значит, все продукты жизнедеятельности вылетают у них буквально вместо слёз. Что тут скажешь, фраза «пацаны не плачут, пацаны писают глазами» — определённо заиграла новыми красками!
За что, вселенная?!
И такие примеры есть везде. Эволюция смеется над логикой гомосапиенсов. Ровно в тот момент, когда мы начинаем думать, что поняли схему, появляется животина с глазами на затылке, сердцем в заду и желудком в голове!
Химия мозга. Дубынин Вячеслав
Медиаторы. Глицин, кофеин, наркотики.
Это повтор. Но думаю, что многие не видели и будет интересно. Залипательно и познавательно.
Как зубы чувствуют холод
Зубы болят от холода потому, что у них повреждена эмаль – из-за бактерий ли, или из-за пищевых кислот. В эмали образуются впадины, полости, выемки, которые делают зубы сверхчувствительными к низкой температуре. Связь между повреждениями эмали и повышенной чувствительностью к холоду была известна давно, но как именно зубы его чувствуют, долгое время оставалось загадкой.
Предполагалось, что здесь всё дело в крохотных каналах с жидкостью, которые пронизывают зуб: от перепада температуры жидкость двигается, и вот это движение жидкости воспринимается как холодовая боль. Но всё упирается в то, где у зубов холодовые рецепторы. Всё-таки зубы – не кожа, обычных терморецепторов на эмали у них нет, и в дентине, который лежит под эмалью, тоже нет. Но где-то они должны быть.
Любой рецептор – это белок (или комплекс белков), который встроен в мембрану сенсорной клетки и который работает как ионный канал. Рецептор реагирует на определённые воздействия – например, на понижение температуры. Когда становится холодно, белок-рецептор открывает поток ионов между наружной и внутренней стороной мембраны. Электрические параметры мембраны из-за этого мгновенно меняются, и возникает электрохимический импульс, который бежит к мозгу.
Около пятнадцати лет назад сотрудники Медицинского института Говарда Хьюза обнаружили ионный канал TRPC5, который оказался сверхчувствителен к холоду. Но обнаружили его как ген и соответствующий ему белок. Где в теле находится TRPC5, было неясно. Точно не в коже: мыши, у которых выключали ген TRPC5, продолжали чувствовать холод. Но тут кто-то вспомнил, что есть ещё один орган, который чувствует холод – это зубы.
Дальнейшие эксперименты на мышах показали, что TRPC5 действительно находится в зубах: у животных с отключённым геном TRPC5 никаких болевых сигналов в ответ на холод от зубов не передавалось. Точно также не было болевых сигналов, если ионный канал TRPC5 блокировали химически, чтобы он не работал. Кстати, вещества, что блокируют канал TRPC5, содержатся в гвоздичном масле – в старые (да и не в очень старые) времена его широко использовали, чтобы снять зубную боль.
Вместе с коллегами из Университета Эрлангена – Нюрнберга и других научных центров исследователи опубликовали статью в Science Advances, в которой говорится, что рецептор TRPC5 несут на себе клетки одонтобласты. Они сидят не границе между пульпой зуба и дентином; собственно, одонтобласты дентин и производят. У них есть длинные отростки, которые заполняет канальцы внутри дентина – те самые канальцы, о которых шла речь выше. Канальцы вместе с отростками одонтобластов могут достигать эмали. И если эмаль повреждена, отросток клетки легко почувствует резкий холод с помощью рецептора TRPC5. Одонтобласты соединены с нейронами, и потому сразу отправляют болевой импульс в мозг.
Конечно, лучше всего, когда сам следишь за зубами и не допускаешь, чтобы бактерии и кислота разрушали их эмаль. Но зубы у всех разные, и у кого-то они всю жизнь остаются плохими, несмотря на все усилия. Может быть, с новыми данными об одонтобластах и их рецепторах у нас появятся эффективные средства, которые позволят людям с холодочувствительными зубами спокойно есть мороженое.