ГОСТ 34212-2017 Петрушка свежая. Технические условия
Текст ГОСТ 34212-2017 Петрушка свежая. Технические условия
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ. МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
ПЕТРУШКА СВЕЖАЯ Технические условия
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан* дартизации установлены в ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар-ственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, при* нятия, обновления и отмены»
Сведения о стандарте
1 ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт»)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 25 сентября 2017 г. N» 103*П)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97
Кол страны по МК <ИС0 3166) 004-97
Сокращенное наименование национального органа по стандартимции
Госстандарт Республики Беларусь
Госстандарт Республики Казахстан
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября 2017 г. N9 1796-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34212—2017 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2017 г.
Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 55904—2013'
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября 2017 г. № 1796-ст ГОСТ Р 55904—2013 отменен с 1 июля 2018 г.
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет ()
8 Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства ло техническому регулированию и метрологии
1 Область применения. 1
2 Нормативные ссылки. 1
3 Термины и определения. 2
4 Классификация. 2
5 Технические требования. 3
6 Правила приемки. б
7 Методы контроля. 7
8 Транспортирование и хранение. 8
ПЕТРУШКА СВЕЖАЯ Технические условия
Fresh parsley. Specifications
Дата введения — 2018—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на свежую петрушку (корнеплод с зеленью, корнеплод обрезной, зелень обрезную) разновидностей (культурных сортов) Petroselinum crispum (Mifi.) A.W. Hill, поставляемую и реализуемую в свежем виде для потребления (далее — свежая петрушка).
Требования, обеспечивающие безопасность продукции для жизни и здоровья людей, изложены в 5.3. к качеству — в 5.2, к маркировке — в 5.5.
2 Нормативные ссылки
8 настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 166—89 (ИСО 3599—76) Штангенциркули. Технические условия
ГОСТ 427—75 Линейки измерительные металлические. Технические условия
ГОСТ ISO 1991-2—2014 Овощи. Номенклатура. Второй список
ГОСТ 9142—2014 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия
ГОСТ 10131—93 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия
ГОСТ 10354—82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
ГОСТ 12302—2013 Пакеты из полимерных пленок и комбинированных материалов. Общие технические условия
ГОСТ 14192—96* Маркировка грузов
ГОСТ 17812—72 Ящики дощатые многооборотные для овощей и фруктов. Технические условия
ГОСТ 20463—75 Ящики деревянные проволокоармированныв для овощей и фруктов. Технические условия
ГОСТ 21650—76 Средства скрепления тарно-штучных грузов в транспортных пакетах. Общие требования
В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51474—99 «Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами».
ГОСТ 23285—78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия
ГОСТ 24597—81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры ГОСТ 28663—85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования
ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия ГОСТ 27519—87 (ISO 19S6/1—82) Фрукты и овощи. Морфологическая и структуральная терминология. Часть 1
ГОСТ 27523—87 (ISO 1991/1—82) Овощи. Номенклатура. Первый список ГОСТ 29329—92* Весы для статического взвешивания. Общие технические требования ГОСТ 30349—96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов
ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом
ГОСТ 30710—2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов
ГОСТ 31628—2012** Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инеерсионно-вольтамперо-метрический метод определения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ 32161—2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137 ГОСТ 32163—2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90 ГОСТ 32164—2013 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137
ГОСТ 33781—2016 Упаковка потребительская из картона, бумаги и комбинированных материалов ГОСТ 33824—2016 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольампероме-трический метод определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов на территории государства по соответствующему указателю стандартов, составленному по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем гаду. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется а части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 27519, ГОСТ 27523. ГОСТ ISO 1991-2. а также следующий термин с соответствующим определением:
3.1 излишняя внешняя влажность: Влага на продукте от дождя, росы или вытекания собственного сока.
Примечание — Конденсат на продукте, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.
Свежую петрушку в зависимости от вида потребления подразделяют на группы: корнеплод с зеленью. корнеплод обрезной, зелень обрезная.
В Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228—2008 «Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания».
** В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51766—2001 «Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка».
5 Технические требования
5.1 Свежая петрушка должна соответствовать требованиям настоящего стандарта, быть подготовлена и упакована в потребительскую упаковку по технологической инструкции с соблюдением требований. установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего настоящий стандарт*.
5.2 Качество свежей петрушки должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в таблице 1.
Характеристика и норма
Корнеплод с зеленью
Листья и корнеплоды свежие. цепью, здоровые, не вяпью. не загрязненные, без насекомых-eродителей. без излишней внешней влажности. Корнеплоды не эаство-лившиеся, не уродливые (не разветвленные), без роста вторичных корней, без затрагивающих мякоть повреждений сельскохозяйственными вредителями и болезнями. Листья молодые, зеленью (различных оттенков), не пожелтевшие, без примеси сорных растений. Допускаются незначительные дефекты корнеплодов — формы, окраски кожицы, побитость и повреждения, удаляемые путем обычной чистки: кожицы, включая небогъшие зарубцевавшиеся трещины: листьев — небольшая помятость, незначительные дефекты окрасам и незначительная угрета свежести, не влияющие на общий внешний вид. качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке
Корнеплоды свежие, целые. здоровью, не вялые, не загрязненные, без на-сехомых-вредителей. без излишней внешней влажности.
Корнеплоды не застводившиеся. не уродливые (не разветвленные), без роста вторичных корней, без затрагивающих мякоть повреждений сельскохозяйственными вредителями и болезнями. Допускаются незначительные дефекты корнеплодов:
• формы, окраски кожицы. побитость и повреждения. удаляемые путем обычной чистки: кожицы, включая небольшие зарубцевавшиеся трещины, не влияющие на общий внешний вид. качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке
Лисгья молодые, зеленые (различных оттенхов). не пожелтевшие, свежие, цепью. здоровые, не вяпью. не загрязненные, без примеси сорных растений. без насекомых-вре-дителей, без излишней внешней влажности. Допускаются незначигетъ-ные дефекты листьев: - небольшая помятость, незначительные дефекты окраски и незначительная утрата свежести, не влияющие на общий внешний вид. качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке