Гарциния красильная — ложный мангустин

Диет, в которые целенаправленно включают чакпу, не существует.

Калорийность гарцинии красильной — такая же, как у мангостинов, 62 ккал на 100 г, из них:

• Белки — 0,56 г;
• Жиры — 0,35 г;
• Углеводы — 16,7 г;
• Зола — 0,1.

Кроме того, в фруктах содержатся:

Каротин — если его не хватает, начинает шелушиться кожа, появляется угревая сыпь, снижается иммунитет, слоятся ногти, начинают выпадать волосы.

Полезные свойства ложного мангустина

Лечебным действием обладают плоды чакпы, листья и кора. Народные целители широко используют все части растения для устранения множества разнопрофильных заболеваний.

Полезное действие гарцинии красильной:

Ускоряет метаболические процессы в организме и оказывает слабительное действие за счет высокого содержания органических кислот и пищевой клетчатки.

Наиболее выраженная антиоксидантная активность у листьев гарцинии красильной, но и при употреблении плодов замечено, что малигнизация новообразований пищеварительной системы снижается на 35-47%. Исследовали две контрольные группы, состоящие из аборигенов, в рационе которых чакпа — постоянный продукт, и людей, которые плоды не ели.

Противопоказания и вред гарцинии красильной

Не следует знакомиться со вкусом чакпы при заболеваниях, симптомом которых бывает повышенная кислотность желудочного сока. К ним относятся язвенная болезнь, гастрит с повышенной кислотностью и эрозийный, рефлюкс-эзофагит.

От употребления гарцинии красильной вред может появиться при хроническом панкреатите, если изжога возникает регулярно, и во время беременности — создает дополнительную нагрузку на пищеварительные органы.

С осторожностью следует вводить в дневное меню плоды при патологиях сердечно-сосудистой системы. Одно из свойств: нормализует артериальное давление, но при этом сгущает кровь, увеличивая свертываемость. Повышается вероятность формирования тромбов в сосудах. Именно поэтому не стоит злоупотреблять чакпой при варикозной болезни.

Беременность, лактация и детский возраст — не лучшее время для знакомства с новым вкусом. Тропические фрукты сами по себе являются сильными аллергенами, а при беременности все реакции организма становятся гипертрофическими и риск негативного воздействия повышается. В возрасте до 3 лет пищеварительная система еще полностью не сформирована, и слишком кислая или острая пища оказывает негативное влияние на состояние слизистой.

Как едят гарцинию красильную

У ложных мангостинов мякоть сочная, вкус приятный, но больше кислый, чем сладкий, так что плод «на любителя». Из фруктов делают консервы, варят джем и варенье, готовят пастилу, щербет, зефир и даже уксус.

Интересно смотреть, как едят гарцинию красильную местную жители. Они вскрывают кожуру ножиком или подцепляют ее чем-то острым, удаляют и откусывают кусками. Им не страшно, что сок течет по подбородку, оставляя желтые плохо отстирывающиеся пятна. В большинстве случаев на аборигенах одежда легкая или вообще отсутствует.

Из высушенной кожуры изготавливают один из ингредиентов приправы карри, а листья добавляют в салаты. Их едят в сыром виде, готовят на пару, варят и жарят. По отзывам, их вкус напоминает шпинат.

Рецепты блюд с ложным мангустином

При приготовлении варенья и джема из плодов гарцинии красильной используют те же рецепты, что и для обычного мангостина, только количество сахара увеличивают, поскольку вкус чакпы намного кислее.

Рецепты с гарцинией красильной:

Джем из плодов. Сначала варят сироп. Сахара по объему берут столько же, сколько и мякоти, а вот воды добавляют совсем немножко. Сиропом заливают плоды, нарезанные на кусочки. Косточки предварительно удаляют. Дают постоять, чтобы жидкость хорошо впиталась и красильная гарциния начала выделять сок. Когда джем сварится почти до готовности, растворяют желатин и вводят за 3-5 минут до выключения, хорошенько размешивая. Можно насыпать четверть чайной ложки корицы, а вот сок лимона добавлять не нужно — хватает природной кислинки.

Сироп. Можно добавлять в чай или заливать мороженое. Несмотря на сладость, прибавки веса не будет, так как напиток ускоряет процессы метаболизма. Засыпают нарезанную мякоть гарцинии красильной сахаром в пропорции 1:1, оставляют 10-12 часов постоять, чтобы выделился сок. Емкость с ним ставят на небольшой огонь, чтобы нагревался постепенно. Когда появятся пузыри, варят 15 минут, постоянно помешивая. Затем сцеживают через дуршлаг, но пюре не выкидывают, его можно есть как варенье. Сироп вновь ставят на огонь, добавляют 2-3 ложки меда и лимонный сок, если вкус слишком сладкий. Разливают по бутылям. Хранят в прохладном месте.

Интересные факты про гарцинию красильную

Гарциния красильная пользуется популярностью у любителей тропических растений. Дерево не капризно, быстро растет, адаптируется к почве различного характера и выдерживает температурные перепады от 15 до 40°С. В домашних условиях максимальная высота ствола — 1,5-2 м. Цветет на 2-4 год после высадки, и даже возможно получить плоды, освоив искусственное опыление.

В отличие от большинства тропических растений, пыльцу с мужских цветов на женские переносит ветер. Соцветия открытые, а не трубчатые, как у многих других гарциний. При стабильном микроклимате можно получить 2 урожая в год, если позаботиться о хорошем освещении. В естественных условиях дерево предпочитает прямые солнечные лучи. Плоды вызревают через 4 года после высадки в искусственной среде, крону не формируют. Обильный полив не нужен.

В тропическом лесу или на плантациях плоды собирают только на 7-8 год жизни растения. До этого чакпа вызревает поодиночке, и залезать на высокое дерево, рискуя жизнью, не выгодно. Зато в это время фрукты с охотой едят обезьяны, а семена расклевывают тропические птицы, что способствует распространению растения. Всхожесть семян высокая.

Интересно, что целители Китая считали ложный мангостин ядовитым и предостерегали от употребления. Зато в Индии его не только охотно употребляли в пищу, но изготавливали из него желтый пигмент, который использовали для окраски одежды буддийских священнослужителей.