Как приготовить ежики в духовке с подливкой

Мясные шарики с рисом, запеченные в духовке, по своему внешнему виду и торчащим в разные стороны «иголочкам» действительно очень похожи на ежиков. Секрет кроется в использовании сырого риса, который самостоятельно распаривается в духовке, если ежиков готовить под плотно закрытой крышкой.

В духовке ежики запекаются в ароматной томатной подливе, которую при желании можно усложнить на свой вкус, например, ввести дополнительные овощи или специи. Для приготовления соуса можно использовать домашний томатный сок или пасту, разведенную водой, — 2 столовые ложки на 0,5 литра. Что касается фарша, то лучше всего подойдет говяжий или ассорти из говядины и свинины. Не стоит брать свиной фарш в чистом виде, иначе блюдо получится слишком жирным. Рис лучше взять длиннозерный, непропаренный, тогда ежики из фарша с рисом и подливкой получатся «фактурными» и красивыми.

• фарш говяжий или говяжье-свиной 500 г
• репчатый лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• куриные яйца 2 шт.
• соль 0,5 ч. л.
• смесь молотых перцев 2 щеп.
• рис длиннозерный 100 г
• томатный сок 2 ст. л.

• растительное масло 1 ст. л.
• репчатый лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• томатный сок 400 мл
• соль 2 щеп.
• смесь молотых перцев 1 щеп.
• смесь итальянских трав 2 щеп.

1. Репчатый лук нарезаем кубиком. Небольшую морковь измельчаем на терке с мелкими отверстиями. Соединяем фарш и измельченные овощи, солим и перчим.
2. Добавляем яйца, сухой рис и пару ложек томатного сока.
3. Тщательно перемешиваем все ингредиенты — должна получиться масса, не слишком плотная, но и не расплывающаяся в руках, чтобы было легко формировать шарики. Если фарш для ежиков получился слишком густой, можно добавить еще немного сока. Если консистенция жидковата, подсыпаем еще ложку риса.
4. Руками формируем из получившегося фарша колобки, размером чуть меньше куриного яйца. Выкладываем в форму для запекания, в один слой.
5. Отдельно готовим подливу. Для этого в сковороде разогреваем немного растительного масла и пассируем на нем лук, нарезанный кубиком. Когда лук станет прозрачным, вливаем томатный сок, добавляем в него соль и перец по вкусу, а также смесь итальянских трав, даем прокипеть 2-3 минуты.
6. Заливаем ежики подливой таким образом, чтобы она покрывала их не более чем наполовину. Оставшуюся подливу не выливаем, а отставляем в сторону.
7. Накрываем форму крышкой (либо плотно затягиваем фольгой) и запекаем ежики в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут.
8. Горячие мясные шарики заливаем оставшейся подливой. Даем блюду настояться 20 минут, чтобы ежики впитали в себя часть подливы.

Подаем блюдо в теплом виде, присыпав зеленью.

Ежики можно приготовить не только в духовке, но и на плите. Для этого понадобится толстостенная сковорода с плотно прилегающей крышкой без отверстий для выхода пара. Технология и время приготовления точно такие же, а результат будет ничуть не хуже.

Как вкусно приготовить ежики в духовке с соусом

Если вы хотите приготовить простое, но очень вкусное и сочное мясное блюдо, которое можно подать и к семейному обеду, и к праздничному столу, то обратите внимание на наш рецепт. Сегодня мы расскажем, как готовить ежики в духовке с соусом. Вкусные мясные колобки с рисом и подливкой - на выбор можно сделать томатную или сливочно-молочную - мало кого оставят равнодушным. Их любят и взрослые, и дети. Осилить процесс приготовления может даже начинающая хозяйка, а ингредиенты привычны и просты - мясной фарш (по вашему выбору) и немного риса. Выберите любой из понравившихся вариантов (прежде всего соуса) и порадуйте свою семью вкусными тефтелями с подливкой.

Для большой порции к обеду вам понадобятся:

- 800 г фарша по вашему выбору, но лучше всего взять смесь из свиного и говяжьего;- 1 стакан обычного риса;- 2 куриных яйца;- 1 большая луковица и пара зубчиков чеснока;- 3 столовые ложки томатной пасты, 4 столовые ложки пшеничной муки и 2 стакана молока для соуса;- растительное и сливочное (20 г) масло;

- специи: сухие травы, соль, смесь перцев.

Ежики в духовке с соусом можно приготовить из любого фарша, домашнего или магазинного, разницы особой нет. Возьмите указанное количество измельченного мяса, вбейте 2 куриных яйца, добавьте сливочное масло, которое нужно предварительно растопить, очень мелко порубленный репчатый лук и выдавленный чеснок, затем посолите и поперчите. Отварите 1 стакан рисовой крупы, промойте ее проточной водой. После рис нужно добавить в фарш, хорошенько перемешать. Чтобы ежики в духовке с соусом получились вкуснее и не распались в процессе приготовления, всыпьте в мясную массу пару столовых ложек пшеничной муки.

Из полученного фарша с рисом вылепите большие колобки величиной с мандарин, а после выложите их на противень для запекания. После приготовьте соус. Для этого поджарьте на растительном масле 4 ст. л. муки, пока она не станет красивого золотистого цвета. Затем выложите содержимое сковороды в небольшую кастрюлю, добавьте молоко и томатную пасту, очень тщательно перемешайте. Вскипятите на не слишком сильном огне, немного посолите. Обратите внимание на то, что в жидкости не должно быть комочков. Теперь вылейте соус в форму с тефтелями, закройте крышкой или фольгой, поставьте в духовку на 30 минут (температура должна быть 180-200 градусов). Через указанное время ежики в духовке с соусом из томатной пасты и молока готовы, можно подавать к столу. Особенно вкусно будет, если на гарнир вы отварите гречку. Либо приготовите домашнее картофельное пюре.

Кстати, с соусом можно и поэкспериментировать. Например, вместо молока добавить сливки или маложирную сметану, либо обойтись только томатной пастой, но смешать ее с половиной стакана свежей мелко порубленной зелени. Так или иначе, блюдо получится очень вкусным и сочным. Теперь вы знаете, как сделать ежики в духовке. Потратив на их приготовление всего 1 час, можно порадовать семью и гостей вкусным мясным угощением.

Приятного аппетита и удачных экспериментов!

Как приготовить ежики из фарша в духовке

30 октября 2016 789

Вкусно приготовить, удивить, накормить близких и родных порой становится нелегкой задачей. Эксперименты на кухне привели к обновлению многих классических блюд, приготовленных с оригинальной изюминкой, представленной в виде таких дополнений, как соус, начинка, подливка.

Ароматные и аппетитные тефтели и котлетки готовит практически каждая хозяйка. Мясные блюда приносят в рацион разнообразие и содержат много витамин и минералов.

Ежики из фарша по форме и способу приготовления напоминают собой фрикадельки, но не для супа, а для запекания в духовке с чудесным сметанным соусом.

Для того чтобы создать данный кулинарный шедевр, понадобятся:

• свиной фарш – 750 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сухарики (соломкой для иголок у ежика) – 150 г;
• лук репчатый – 70 г;
• морковка – 70 г;
• сметана – 200 мл;
• масло сливочное – 100 г;
• бульон мясной – 0,5 л;
• томатная паста – 50 мл;
• мука – 100 г;
• соль, зелень и перец по вкусу.

Взяв свиной фарш для ежиков, время приготовления блюда составит один час и двадцать минут, а калорийность на 100 г при запекании будет равняться 170 ккал.

Приступая к готовке нужно подготовить все продукты. Морковь и лучок очистить, меленько порезать и обжарить на сливочном масле.

Взбить яйцо в глубокой тарелке, туда же выложить фарш, добавить поджаренные овощи, щепотку мелко нарезанной зелени, соль, томатную пасту, перец и хорошо перемешать. На сковороде обжарить муку. Сметану тщательно смешать с теплым бульоном и остывшей мукой, чтобы не образовались комочки.

Из полученной мясной массы следует формировать тефтельки величиной с куриное яйцо – это и будут ежики. Затем, подготовленные мясные кругляши, выложить на форму для запекания, потыкать тоненькие сухарики в каждого будущего ежика и аккуратно залить сметанным соусом. Установить посредине духового шкафа на сорок минут при температуре 180°.

Готовых ежиков из фарша можно украсить зеленью, подать на стол со свежими овощами или консервацией.

Чудесное блюдо, представляющее из себя тефтельки, запеченные в духовке, получило название «ежики из фарша». Рис, который добавляется в фарш, торчит из мясных шариков и напоминает иголочки ежа.

Данный рецепт позволит разнообразить ежедневное меню и принесет насыщенный, ароматный вкус. Для приготовления понадобятся:

• 0,6 кг фарша куриного;
• 1 яйцо куриное;
• 2 помидора;
• 70 г моркови;
• 150 г риса;
• 70 г лука репчатого;
• 0,3 кг бульона;
• 30 г постного масла;
• специи, соль по вкусу.

Время готовки ежиков составляет один час, а энергетическая ценность на 100 г блюда всего 120 ккал.

Готовый фарш разморозить, или сочные кусочки курятины перемолоть на мясорубке. Рис отварить до полуготовности, промыть и остудить.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

Все овощи – морковь, помидоры, лук – почистить, мелко нашинковать и пассировать на постном масле. Затем выложить их на дно горшочков для запекания в духовке.

В фарш вбить яичко, добавить рис, специи и соль, а потом тщательно перемешать и «отбить» для придания вязкости.

Сформировать из него ежиков – круглые тефтели размером с небольшое куриное яйцо. На пассированные овощи выложить их по 4-5 штучек в каждый горшочек и залить теплым бульоном на три сантиметра от дна.

Все накрыть фольгой или крышечками и поместить в разогретую до 180° духовку на полчаса. Невероятно нежное и сочное блюдо изумительно сочетается с гарниром из картофеля, цветной капустой, острым и пряным соусом.

Мясные блюда являются неотъемлемой частью правильного рациона питания. Разнообразить повседневное меню можно ежиками из фарша с подливкой из сливочного соуса.

Богатый насыщенный вкус и прекрасное сочетание ингредиентов порадуют близких и гостей. Для создания данного блюда нужны следующие составляющие:

• фарш (свино-говяжий) – 0,6 кг;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сливки (жирность более 20%) – 100 г;
• рис – 100 г;
• сливочное масло – 40 г;
• томатная паста – 50 г;
• морковка (крупная) – 120 г;
• мука – 30 г;
• бульон – 0,5 кг;
• чеснок – 1 зубчик;
• лук репчатый – 200 г;
• перец;
• соль.

При выборе смешанного фарша время приготовления блюда занимает около 70-80 минут, а калорийность 100 г ежиков составляет 165 ккал.

Для подготовки мясной части блюда требуется отварить рис до полуготовности и остудить. В фарш вбить яичко, присыпать солью, перцем. Одну луковицу и чеснок измельчить, вместе с рисом добавить в мясную смесь.

Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

Все хорошо перемешать, вылепить мясные катыши (приблизительно по 50 г каждый) и выложить в форму для запекания на незначительном расстоянии друг от друга.

Для сливочной подливки лучок нарезать полукольцами и тушить на сливочном масле в сковороде пять минут. Потом добавить порезанную тонкой соломкой морковку и потушить еще пять минут.

Добавить пасту томатную, размешать, всыпать муку и постоянно помешивать пару минуток. Медленно залить овощную массу бульоном, потушить еще десять минут и, добавив сливки, убрать с огня немного посолив и поперчив.

Мясные ежики, подготовленные в форме, залить подливкой, накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180° духовку на сорок минут.

Получившиеся ежики в сливочной подливке прямо-таки тают во рту, имеют нежный и сытный вкус.

Всем знакомы тефтели из фарша с рисом, однако, используя дополнительные ингредиенты, можно создать невероятно лакомое и по-королевски очаровательное блюдо с оригинальным названием «Ежики» с добавлением сыра двух сортов и томатного соуса. Для этого потребуются:

• фарш (свино-говяжий) – 1 кг;
• сыр «Пармезан» — 40 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• сыр «Моцарелла» – 150 г;
• помидоры – 0,4 кг;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• рис – 150 г;
• луковица – 70 г;
• петрушка – 40 г;
• масло сливочное – 40 г;
• острый соус «Табаско» — 1/3 ч. л.;
• соль.

Всего 50 минут понадобится для приготовления данного блюда, а вот калорийность на 100 г ежиков составит 210 ккал.

Отварить рис практически до полной готовности, чтобы пропал хруст, и остудить. Натереть сыр «Пармезан» на крупной терке. Добавить его и рис в фарш. Также вбить в данную массу яичко, присолить и всыпать чеснок, промятый через чесночницу. Все ингредиенты хорошо перемешать.

Набрав в руку около двух столовых ложек смеси из фарша, раздавить ее в блинчик и внутрь положить небольшой кусочек сыра «Моцарелла», завернув его внутрь, сформировать тефтельку.

В форму для запекания, помазанную маслом, выложить будущих ежиков на расстоянии двух сантиметров друг от друга.

Помидоры нарезать кубиками, лучок и зелень мелко накрошить. Всыпать все овощи в кастрюльку и прокипятить десять минут. Сняв с плиты добавить острый соус и перемешать.

Залить им тефтельки с сыром. Поставить форму в духовку и накрыть фольгой на двадцать пять минут при температуре 180°.

Полученные ежики имеют пикантный и ароматный вкус, можно подавать на стол, украсив зеленью, как отдельное самостоятельное блюдо.

Для создания различных блюд из фарша требуется правильно подобрать мясо, а также ингредиенты для соуса к нему. Поэтому несколько следующих кулинарных заметок станут прекрасным помощником при создании кулинарного шедевра:

1. Для насыщенного и незабываемого вкуса фарш следует выбирать смешанный из свинины, курятины, индюшатины или говядины;
2. Длительность приготовления ежиков в духовом шкафу можно увеличить до 40 минут – это поможет сделать их более сочными, нежными и мягкими;
3. При подготовке фарша лучше использовать длиннозерновой пропаренный рис и не отваривать его – иголочки у ежей будут выразительнее. Также необходимо помнить, что рис увеличивается практически в три раза, и от этого будет зависеть размер тефтелек после запекания;
4. Соус непременно должен покрывать большую часть тефтели – при этом мясной фарш равномернее пропечется;
5. Любой вид приготовленных из фарша блюд чудесно сочетается со свежими овощами и салатиками.

При сервировке праздничного стола приготовление ежиков из фарша в духовке сэкономит время, но никак не повлияет на эстетичный вид стола, а может и станет одним из главных горячих блюд на нем. Данное блюдо с удовольствием едят дети – им нравится и название, и мягкие аппетитные мясные шарики.

Ежики в сметанном соусе – это вам не просто фрикадельки! Как правильно и вкусно приготовить ежики в сметанном соусе

Всем любителям фрикаделек нужно обязательно научиться готовить ежики с рисом.

В оригинале сам «ежик» формируют из фарша, а зернышки риса втыкают сверху.

Отсюда и пошло название блюда.

Ежики в сметане получаются с нежным сливочным вкусом.

Приготовление ежиков мало чем отличается от рецептуры обычных фрикаделек. Для них так же используют куриный, свиной, говяжий или смешанный фарш.

Для начала приступают к приготовлению фарша. Лук чистят от кожуры и крошат как можно мельче. Выкладывают его в перемолотое на мясорубке мясо, добавляют сюда же яйца. Обычно, в фарш для ежиков кладут рис. Для этого лучше брать длиннозернистый рис. Его предварительно отваривают до полуготовности, откидывают на дуршлаг и промывают под краном. Это делают для того, чтобы ваши ежики не разваливались.

Рис выкладывают в фарш и хорошо его вымешивают руками. Затем из этой массы формируем шарики, размером с куриное яйцо. Ежики готовят на сковороде или запекают в духовке.

Обычно, их готовят в сметанном соусе с добавлением бульона. Соус должен полностью покрывать ежики. Такой способ приготовления сделает ежики сочными и мягкими.

полкилограмма свиного фарша;

молотый черный перец;

сливочное масло – 40 г;

томатная паста – 50 мл.

пол-литра мясного бульона;

масло сливочное – 40 г;

1. Промыть рис и отварить его до готовности. Затем откинут на дуршлаг, и еще раз ополоснуть под краном. Оставить, чтобы вся жидкость стекла.

2. Морковку и луковицу очистить от кожуры и покрошить овощи как можно мельче. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем измельченные овощи.

3. Разбить в глубокую тарелку яйцо и взбить его слегка венчиком. Зелень ополоснуть, обсушить и мелко покрошить.

4. В фарш выложить рис, добавить к нему обжаренные овощи, томатную пасту, взбитое яйцо и измельченную зелень. Посолить, поперчить и хорошо вымешать руками.

5. Из подготовленного фарша сформировать продолговатые тефтельки и слегка обжарить их на растительном масле.

6. Всыпать на сухую раскаленную сковороду муку и обжарить ее до золотистого цвета. В отдельной посуде смешать сметану с бульоном. Влить ее в охлажденную муку и тщательно смешать с помощью венчика, чтобы не было комочков. Посолить.

7. В глубокую форму выложить ежики на небольшом расстоянии друг от друга и залить их сметанным соусом. Отправить форму на средний уровень духовки. Запекать минут сорок при 180 С. Готовое блюдо присыпать мелко нарубленной зеленью и подавать с салатом из свежих овощей.

говядина – 800 г;

листья свежего салата;

сметана 15 % - 300 мл;

паста томатная – 30 г;

две крупные луковицы;

майоран, перец черный и красный и кориандр;

свежая зелень петрушки и укропа.

1. Говяжью вырезку хорошо промыть, зачистить от лишнего жира и пленок и нарезать кусками. Дважды пропустить через мясорубку.

2. Очистить луковицу от шелухи и мелко ее накрошить.

3. Промыть под краном рис, отварить его до полуготовности, откинуть на дуршлаг и оставить, пока вся жидкость не стечет.

4. В фарш добавить мелко накрошенный лук, яйцо и отваренный рис. Посолить и приправить специями. Тщательно вымешать фарш руками. Сыр нарезать небольшими кусочками.

5. Взять немного фарша, сформировать из него лепешку и выложить в центр кусочек сыра. Соединить края и скатать фарш в шарик. Форму для выпекания смазать маслом и выложить в нее ежики. Отправить форму на 20 минут в духовку. Запекать при 200 С.

6. Оставшуюся луковицу мелко покрошить. Так же измельчить зелень. В глубокой чашке соединить сметану с томатной пастой, добавить в смесь лук и зелень, посолить и приправить специями. Слегка взбить сметанный соус венчиком.

7. Вынуть из духовки ежики, залить их сметанным соусом и поставить в духовку еще на 35 минут. Продолжать готовить при той же температуре. Выложить ежики на тарелку, застеленную листьями салата и подавать с красным вином.

говяжий фарш – 400 г;

два стакана говяжьего бульона;

морковь – две шт.;

перец молотый черный;

сливочное масло – небольшой кусочек;

смесь сушеных кореньев – 25 г.

бульон – три стакана;

1. Промываем под краном рис и отвариваем его до полуготовности. Затем откидываем на сито и оставляем, чтобы избавиться от лишней жидкости.

2. Обжариваем в сливочном масле мелко накрошенный лук, добавив в него ложку сушеных кореньев. Морковку чистим, трем на крупной терке и так же обжариваем до мягкости.

3. Слегка взбиваем яйцо вилкой и добавляем его в фарш. Сюда же выкладываем остывший рис и обжаренные овощи. Солим и приправляем перцем. Хорошенько вымешиваем фарш и формируем из него ежики. Выкладываем их в смазанную маслом форму, заливаем до половины бульоном, накрываем фольгой и ставим на сорок минут в духовку. Готовим при температуре 180 С.

4. Муку обжариваем на сухой сковороде. Постепенно вливаем в нее пол-литра бульона, интенсивно перемешивая, чтобы предотвратить появление комочков. Затем добавляем сметану и присыпаем сахаром. Солим и опускаем в соус зонтик укропа на пару минут.

5. Залить ежики сметанным соусом и оставляем томиться в духовке на пять минут. Подаем со свежими овощами.

три мультистакана питьевой воды;

смешанный фарш – 400 г;

по щепотке кухонной соли и черного перца;

1. Луковицу почистить, помыть и меленько покрошить. Очищенную морковь ополоснуть и мелко натереть.

2. Рис хорошо промыть под краном. Дольку чеснока освободить от шелухи и мелко порубить.

3. В фарш выложить овощи, чеснок, рис, посолить, приправить перцем и перемешать до однородности.

4. Взять немного фарша и сформировать из него шарик, размером с куриное яйцо.

5. В отдельную посуду влить два мультистакана питьевой воды, добавить в нее сметану и муку. Хорошо все взбить венчиком.

6. Ежики выложить на дно емкости мультиварки и залить их сметанным соусом. Включить агрегат в режим «Тушение». Таймер установить на час. После звукового сигнала вынуть ежики на сервировочное блюдо и подавать с овощным салатом.

300 г мясного фарша;

черный молотый перец;

немного лимонного сока;

200 мл питьевой воды;

зелень петрушки, базилика, укропа и лука;

80 мл оливкового масла;

соль, сахар и молотый перец черный.

1. Хорошо промываем под проточной водой рис, отвариваем его до полуготовности. Чтобы крупа не разварилась, варим ее не накрывая крышкой. В процессе приготовления солим. Затем откидываем на дуршлаг и промываем под струей холодной воды. Оставляем, пока не стечет вся жидкость.

2. Фарш солим, приправляем прованскими травами и перцем, добавляем яйцо, рис и вымешиваем до однородности руками.

3. Из полученной рисово-мясной массы формируем небольшие шарики и обваливаем их в муке. Доску присыпаем мукой и выкладываем на нее готовые ежики.

4. Зелень хорошо промываем, обсушиваем и мелко крошим. Перекладываем в глубокую чашку, добавляем к ней мелко нарубленный чеснок, сок лимона сметану и оливковое масло. Перемешиваем до однородности. Добавляем по вкусу перец, соль и сахар.

5. Ставим на огонь сотейник, выливаем в него соус и доводим его кипения. Затем уменьшаем огонь и выкладываем в соус шарики из фарша и риса. Тушим пять минут, после чего переворачиваем и готовим еще столько же времени.

свино-говяжий фарш – 600 г;

подсолнечное масло – 50 мл;

рис Басмати – полстакана;

соль кухонная и черный перец;

паста томатная – 50 г.

1. Очистить и мелко покрошить луковицу. Морковку почистить, помыть и крупно натереть. Выложить овощи в сковороду с разогретым маслом и обжарить до мягкости.

2. Рис промыть под струей воды, пока вода не станет прозрачной. Откинуть его на сито, чтобы избавиться от лишней влаги.

3. В фарш выложить рис и обжаренные овощи. Добавить к нему яйцо, мелко накрошенный укроп, посолить, поперчить и хорошо вымешать.

4. Сформировать из фарша влажными руками небольшие шарики. Налить на дно жаропрочной формы немного сметаны и выложить в нее мясные ежики.

5. В мисочке смешать томатную пасту со сметаной и яйцом. Посолить, влить немного питьевой воды и слегка взбить венчиком.

6. Залить сметано-томатным соусом мясные шарики. Форму отправить в предварительно разогретую духовку на сорок минут. Запекать при 180 С. Подавать с салатом из пекинской капусты.

700 г мясного фарша;

три четверти стакана питьевой воды;

соль кухонная и пряности для мяса;

400 г замороженных грибов;

три головки лука.

1. Хорошо промойте под краном рис. Залейте его горячей питьевой водой и оставьте минут на сорок.

2. Луковицы почистите и помойте. Две луковицы нашинкуйте тонкими четверть кольцами, а одну мелкими кубиками. Грибы разморозьте и выложите в дуршлаг, чтобы лишняя вода стекала. В глубокой сковороде разогрейте масло, выложите в нее нарезанный четвертькольцами лук и обжарьте до румяности. Затем добавьте грибы и обжаривайте еще минут десять, периодически перемешивая. В конце слегка присолите.

3. Откиньте на сито замоченный рис, оставьте, чтобы стекла вода. В фарш добавьте мелко нарубленную луковицу, яйцо, рис, посолите и поперчите. Вымешайте до однородности. Слепите из фарша шарики и выложите их поверх луково-грибной поджарки.

4. Разбавьте сметану кипяченой водой или бульоном, посолите, поперчите, перемешайте и залейте полученным сметанным соусом тефтели. Накройте сковороду крышкой и тушите минут сорок на умеренном огне.

Делайте фарш для ежиков самостоятельно, если вы все же вы используете покупной, то выбирайте не замороженный, а охлажденный продукт.

Перед тем как начать формировать шарики, смочите руки в воде, чтобы фарш не прилипал к ладоням.

Чтобы блюдо получилось диетическим, приготовьте ежики на пару, затем залейте сметаной, разведенной водой и подержите на умеренном огне пять минут.