Пивной сомелье Ольга Зацепина
Вкусное ток-шоу о трендах и традициях пивоварения. Собеседниками Ольги Зацепиной становятся пивовары, дегустаторы, бармены, пивные путешественники и ученые. Для героев программы пиво – это дело жизни, целый мир с особенной философией, они любят и уважают напиток с вековой историей, а к тому же всегда рады поделиться своими обширными знаниями.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
- SEP 5, 2013
Почему в России не любят крепкое пиво? (34)
34-й выпуск "Пивного сомелье" посвящен пивоварам-экспатам. В гостях у Ольги Зацепиной самый известный пивной иностранец пивовар в Петербурге - бельгиец Гийом Денаер, главный пивовар Brasserie De Metropole.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Интервью с Гийомом Денаером- Почему пивовар из Бельгии решил творить в России?- "Мне хочется привнести свое видение в пиво, хочется оставить след в рецептах". - Бельгийская пивоваренная традиция и культура потребления пива.- Какие бельгийские сорта пива популярны у русских бирофилов.- Brasserie De Metropole - обязательный пункт питерского пивного туризма.- Русская культура потребления пива глазами Гийома.- В России, в отличие от Бельгии, не любят крепкое пиво. - Вдохновение пивовара - дело случая.
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com
- 24 min
- AUG 2, 2013
Пивной солод (33)
33-й выпуск программы "Пивной сомелье" посвящен основному пивному ингредиенту - солоду. О том как зерно, растущее на российских полях, превращается в основу пива, нам рассказал технический директор солодовенного завода "Суффле" Александр Гладилин.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Интервью с Александром Гладилиным- Солод как ингредиент пива.- Виртуальная экскурсия по солодовенному заводу.- За что пивовары любят светлый ячменный солод?- Когда ячмень сам себя греет?- От чего ячмень может "задохнуться"?- Как солод влияет на вкус пива.
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com
- 27 min
- JUL 19, 2013
Первый пивной клуб России (32)
В 32-м выпуске программы "Пивной сомелье" гостем Ольги Зацепиной стал президент Первого пивного клуба Дмитрий Тушев. Он расскажет о том, как и зачем бирофилы объединились вокруг идеи пивных путешествий.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Интервью с Дмитрием Тушевым- История Первого пивного клуба.- Пивной паспорт как главное удостоверение пивной личности.- Что за штампы украшают папорт?- "Чёрная орхидея" и "Трубочист" - пивная экзотика в клубном исполнении.- Где и когда вам нальют вкусное пиво по клубному паспорту?
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com
- 26 min
- JUL 5, 2013
Пивная логистика (31)
31-й выпуск программы посвящен доставке пива в магазины и рестораны - оказывается, она не менее важна, чем кропотливая работа пивовара. О том, как ухабистые дороги могут повлиять на качество пива, и как с эти влиянием борются пивовары, расскажет руководитель исследовательского центра пивоваренной компании "Балтика" Дмитрий Афонин. В конце выпуска вас ждет очередной выпуск гурманской рубрики и кулинарные советы шеф-повара Расмуса Кронборга.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Интервью с Дмитрием Афониным- Как устроена пивная логистика. - Худшие и лучшие дороги России - мнение пивоваров. - Какое пиво "не растрясет" по дороге? - Пробег бутылки пива или среднее плечо доставки.- В чем привлекательность локальных марок пива? - Какой эль "хмелеет" внутри кега?
Гурманская рубрика- Пивные советы датского повара Расмуса Кронборга.- Какая еда сочетается с лагером, какая с портером, а какая с элем.
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com
- 28 min
- JUN 21, 2013
Аппетитные тонкости пивной кулинарии (30)
В 30-м выпуске ток-шоу о тонкостях пивной гастрономии Ольге Зацепиной рассказывает известный шеф-повар из Дании Расмус Кронборг. Мишленовский кулинар раскроет секреты датской кухни, научит слушателей готовить с пивом и правильно сочетать напиток с разными блюдами при подаче.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Интервью с Расмусом Кронборгом- О чем стоит помнить, когда вы готовите блюдо с пивом?- Пивной десерт. Не верите? Расмус научит готовить!- В чем различия употребления пива в Дании и России?- Для каждого блюда свой сорт пива. Как не перепутать?- Что нужно для приготовления пивного сорбета?- С кого стоит брать пример, когда вы готовите?
Beer news- Итоги дегустационного конкурса День пивовара-2013.
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com
- 29 min
- JUN 7, 2013
Что волнует русских любителей пива? (29)
В 29-м выпуске ток-шоу в нашу студию пришел Вольфганг Дэвид Линделл - звезда датской пивоварни Jacobsen и пивной эксперт мирового масштаба, получивший немало премий и наград. Дэвид расскажет Ольге Зацепиной о своих лекциях в Москве и Петербурге, а также пофилософствует о пиве.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Интервью с Вольфгангом Дэвидом Линделлом- Что волнует русских потребителей пива?- Пивные лекции, перетекающие в дискуссии.- Профессиональный путь Дэвида - из химиков в пивовары.- О чем всегда должен помнить пивовар?- Что завораживает Дэвида Линделла в процессе пивоварения?
Историческая рубрика- Петр I - реформатор отечественного пивоварения.- Почему первыми промышленными пивоварами были иностранцы?- Сколько стоило пиво в царской России?