Кунжут: польза и вред для женщин

Семена кунжута (Sesamum indicum) - это крошечные съедобные зерна растения рода Сезам, произрастающего в Индии и в Африке. Считаются старейшими масличными культурами в мире и культивируются более 3500 лет, имеют ореховый вкус, используются в кулинарии и очень распространены в блюдах восточной кухни - их добавляют в салаты, посыпают хлеб и выпечку, крекеры, суши, для супов и даже как панировку для рыбы и мяса. Кроме того, кунжутное масло, полученное из семян, является богатым источником питательных веществ, обладающих как слабительными, так и смягчающими свойствами.

Пищевая ценность семян кунжута

Семена кунжута очень питательны - только в 100 граммах содержится до 573 ккал энергии. Кроме того, они также содержат почти 50 граммов жира, из которых примерно 85% составляют полезные жиры, большое количество витамина В6, тиамина и ниацина, а также кальций , медь, магний, железо и фосфор.

Также семена кунжута очень богаты натуральными маслами, 60% из которых это масла семейства лигнанов (сезамин и сезамолин). Масло из семян кунжута богато линолевой и олеиновой кислотами, большинство из которых - гамма-токоферол и другие изомеры витамина.

Содержание незаменимых аминокислот, включая лизин, триптофан и метионин обеспечивает множество преимуществ для здоровья, включая профилактику рака, снижение риска сердечных заболеваний, улучшение пищеварения и укрепление костей.

• Энергия 573 ккал.
• Протеин -17.3 г.
• Всего жира - 49,67 г.
• Пищевые волокна - 11,8 г.
• Кальций - 975 мг.
• Железо - 14,55 мг.
• Магний - 351 мг.
• Фосфор - 629
• Калий - 468 мг.
• Натрий - 11 мг.
• Цинк 7,75 мг.
• Тиамин - 0,79 мг.
• Рибофлавин - 0,25 мг.
• Ниацин - 4,52 мг.
• Витамин В6 - 0,79 мг.
• Фолат - 97 мкг.
• Витамин А - 9 мкг.
• Витамин Е - 0,25 мкг.

Польза кунжута для здоровья

Семя используют как специи для выпекания разных блюд и украшения готовых изделий, а еще они являются незаменимым компонентом средиземноморской кухни, которая славиться своими секретами долголетия.Семена кунжута являются источником белка для наращивания мышечной массы, множества витаминов группы В и пищевых минералов, таких как магний, железо, кальций, цинк и фосфор.

Медь нужна организму для синтеза эритроцитов и коллагена, который регулирует усвоение железа и способствует энергетическому обмену, а также помогает предотвращать повреждение ДНК и клеточной ткани, подавляя активность соединений свободных радикалов. Если в рационе не хватает богатых источников меди, риск заболеть анемией, остеопорозом или остеоартритом значительно возрастает.В одной столовой ложке зерен содержится 367 микрограммов меди, это 40 процентов суточного рациона для здоровых взрослых мужчин и женщин.

Марганец необходим для производства ферментов, костной ткани, гормонов и белков свертывания крови. Он способствует усвоению кальция, помогает регулировать уровень сахара в крови и необходим для нормальной работы нервной системы. Каждая столовая ложка семян кунжута содержит 0,221 миллиграмма марганца, или 12 процентов от необходимого суточного количества для женщин. Женщины с адекватным потреблением марганца зачастую испытывают не столь ярко выраженные и мучительные симптомы предменструального синдрома.Однако чрезмерное потребление марганца может привести к развитию артрита, остеопороза и диабета.

Взрослой женщине в возрасте от 19 до 50 лет требуется около 1000 миллиграммов кальция каждый день, и столовая ложка семян кунжута составляет 8,8 процента суточной нормы. Кальций играет решающую роль в росте, развитии и восстановлении костей и зубов, а также для усвоения других питательных веществ, таких как витамин К, витамин D и магний, и помогает поддерживать электрохимический баланс, который позволяет мышцам сокращаться, а нейронам - передавать импульсы. Употребление большого количества продуктов, богатых кальцием, может снизить риск высокого кровяного давления, остеопороза, высокого уровня холестерина в крови и ожирения.

Одна столовая ложка зерен кунжута содержит 32 мг. магния. Для мужчины старше 30 лет эта сумма составляет 7,6 процента от суточной нормы, для женщины того же возраста - 10 процентов. Магний способствует развитию костей и запускает ферменты, необходимые для энергетического обмена. Минерал также отвечает за регулирование уровня меди, калия и цинка в организме.Недостаток магния у женщин в первую очередь проявляется гормональным сбоем, а регулярное его употребление снижает риск сердечной недостаточности, диабета, высокого кровяного давления, остеопороза и депрессии.источник ненасыщенных жиров.

Лечебные свойства кунжута

Семена этого растения, имеющие необычайный насыщенный ореховый вкус, применяются не только в кулинарии для выпечки и салатов, но известны своими лечебными свойствами, помогая организму справляться со многими болезнями:

Семена содержат внушительное количество клетчатки, которая имеет решающее значение для здорового пищеварения, поскольку накапливает отходы, а затем помогает им плавно перемещаться по толстой кишке. Таким образом, клетчатка предотвращает вероятность обструкции кишечника, стимулирует перистальтическое движение, которое характерно для тонкой кишки при обработке пищи. Потребление семян кунжута напрямую связано с уменьшением желудочно-кишечных проблем, таких как запор или диарея, поддерживает здоровье толстой кишки и снижает вероятность развития серьезных желудочно-кишечных заболеваний и рака.

Оптимальный обмен веществ является ключом к общему здоровью, сохраняет тело сильным и обеспечивает организму высокий уровень энергии, в том числе для клеточных функций. Кроме того, это увеличивает подвижность и активность, а также способствует росту клеток.Семена кунжута богаты белками, которые распадаются внутри тела, и компоненты используются повторно в различных функциях организма.

Многие исследования показали, что магний может оказывать положительное влияние на контроль симптомов диабета. Поскольку диабет - это образ жизни, больные придерживаются более здоровой диеты, и умеренное потребление семян кунжута на ежедневной имеет много преимуществ. Жирные кислоты, присутствующие в семени способствуют лучшему функционированию лекарств, назначаемых диабетикам, включая Глибенкламид, что делает препарат более эффективным в организме, а также регулирует уровень инсулина и глюкозы в крови. Это особенно верно для тех, кто страдает от диабета 2 типа.

Богатые медью семена кунжута - это чудесная пища для борьбы с рядом заболеваний с симптомами воспаления, например, артритом. Кроме того, содержание меди также важно для укрепления стенок кровеносных сосудов, истончение которых несет риск разрыва. Еще одно преимущество потребления меди в кунжутных семечках заключается в том, что она увеличивает усвоение железа - основного компонента гемоглобина, недостаток которого в организме может вызвать анемию.

Остеопороз - это истончение костей с повышенной склонностью к переломам». Масса кости имеет тенденцию к снижению после 35 лет, и потеря костной массы у женщин происходит после менопаузы намного быстрее. Минералы, содержащиеся в кунжуте, в частности цинк, медь и кальций, необходимы для роста костей в организме, поэтому добавив его в свой рацион, мы тем самым укрепляем кости, включая пострадавшие после переломов. Для женщин после 40 кунжутное масло ценно своими антиостеопорозными свойствами, помогая укреплению костей и предотвращая вымывание кальция.

Семена кунжута являются диетической рекомендацией для женщин, которые уже страдают от заболеваний костей, так как способны восстанавливать кости, которые ослаблены остеопорозом, артритом или травмой, а также укрепляют кости и могут способствовать созданию нового костного вещества. В целом, это идеальное противоядие от слабых костей.

Известно, что полиненасыщенные жиры в кунжуте контролируют уровень артериального давления и предотвращают развитие некоторых заболеваний сердца. Кроме того, эти семена богаты магнием, который является известным сосудорасширяющим средством, что означает, что он снижает кровяное давление.

Семена кунжута богаты молекулами лигнина, сезамином и эпизамином, которые снижают концентрацию холестерина в печени и сыворотке, уменьшая усвоение организмом холестерина. Кроме того, они являются одним из самых высоких источников фитостеринов, которые имеют химическую структуру, аналогичную холестерину. Когда эти молекулы присутствуют в крови в достаточном количестве, они улучшают иммунный ответ и снижают риск возникновения рака и сердечных заболеваний.

Высокое содержание клетчатки в кунжуте также полезно для сердца, и предотвращает такие состояния, как сердечные приступы, инсульт и атеросклероз.

Семена кунжута богаты фитазой и такими минералами, как магний. Оба эти компонента очень эффективны в уменьшении эффекта колоректального рака. Эти соединения снизили риск развития опухоли на 13% и 12% для обоих этих химических компонентов соответственно.Семена кунжута связывают с уменьшением риска развития рака, потому что это семя богато разнообразными витаминами и минералами. Как упоминалось ранее, семена кунжута богаты магнием, и, следовательно, обладают сильными антиканцерогенными свойствами. Кроме того, эти семена также содержат фитат - редкий, но мощный антиоксидант, который сводит к минимуму воздействие свободных радикалов, то есть вредных и потенциально опасных побочных продуктов обмена веществ, в организме. Более высокое количество свободных радикалов не только вызывает многие виды рака (лейкемия, рак толстой кишки, простаты, молочной железы, легкого и рак поджелудочной железы), но и приводит к преждевременному старению, сердечным заболеваниям и когнитивным дисфункциям.

Одним из наиболее уникальных преимуществ регулярного употребления семян кунжута является их способность защищать органы от вредного воздействия радиации благодаря соединению, называемое сезамол. Источников излучения много, в том числе и при химио- или лучевой терапии, и в некоторых случаях это приводит к мутации клеток с последующими дегенеративными заболеваниями. Сезамол защищает ДНК и предотвращает развитие многих форм рака, возникающих из-за мутации клеток.

Одним из наиболее заметных последствий употребления семян кунжута является улучшение здоровья полости рта. Хотя кунжутное масло лучше, семена кунжута тоже могут помочь. Жирные кислоты в семенах кунжута, когда они расщепляются и высвобождаются во рту при жевании, могут оказывать впечатляющее вяжущее и антибактериальное действие. Одна из наиболее распространенных бактерий, которые могут негативно повлиять на здоровье полости рта, известна как стрептококк. Потребление семян кунжута напрямую связано с уменьшением присутствия этих бактерий во рту.Масло, присутствующее в семенах, помогает удалить зубной налет.

Семена кунжута являются хорошим источником энергии благодаря высокому содержанию полезных жиров, таких как полиненасыщенные жирные кислоты и омега-6. Они также содержат клетчатку, железо, кальций, магний и фосфор, и эти вещества помогают повысить уровень энергии в организме.

Кунжутное масло содержит аминокислоту, известную как тирозин, которая напрямую связана с активностью серотонина - нейромедиатора, влияющего на настроение. Его дисбаланс в организме приводит к депрессии и стрессу. По мнению экспертов, употребление серотонина помогает чувствовать себя более позитивно, не допускает хронического стресса, при этом симптомы ПМС у женщин уменьшаются.

Польза кунжута для женщин

Еще в древние времена женщины знали, что кунжут полезен не только для общего состояния здоровья и профилактики многих заболеваний, но и является неиссякаемым источником красоты волос и здоровья кожи:

Цинк является важным компонентом в образовании коллагена, соединения, которое укрепляет и оживляет кожу, волосы и мышечную ткань. Содержание цинка в кунжуте уменьшает даже шрамы от ожогов на коже, а также сохраняет ее молодой и свежей, предотвращая преждевременные признаки старения.