Торт с клубничным муссом и желе

На дно формы d=22см положить кружок бумаги для выпечки и вылить в неё тесто.

Выпекать при t=200

220°C до готовности - примерно 10 минут. Готовый корж вынуть из формы, снять кружок бумаги и остудить.

Высота коржа получится примерно 2

Желе Желатин замочить в 100мл холодной кипячёной воды. Оставить до набухания. Перемешать.

100г клубники размять.

Положить в маленькую кастрюльку. Туда же насыпать 40г сахара (1/5 стакана) и влить 2 столовые ложки воды.

Довести до кипения и поварить на слабом огне 2 минуты. Снять с огня и сразу сцедить жидкость через ситечко в чашку.

В горячий сироп влить 1/3 часть разбухшего желатина. Хорошо размешать.

Желатин должен полностью раствориться в горячем сиропе. Если желатин растворился не полностью, то поставить чашку в кипяток и помешивать до полного растворения желатина.

Мусс Оставшийся желатин растопить, поставив ёмкость с желатином в кипяток. Отцеженную клубнику положить в блендер.

Туда же положить свежую клубнику, оставив несколько ягод для украшения. Всыпать сахар. Взбить ягоды в пюре.

Положить в блендер сметану и творог.

Взбить до равномерной окраски массы. Не преставая взбивать через отверстие в крышки блендера влить растаявший желатин.

Сборка торта На дно кастрюли подходящего диаметра уложить кружок бумаги или фольги. Диаметр кастрюли должен быть примерно на 1 сантиметр больше диаметра коржа. Если корж слишком большой, то обрезать у него края. Для удобства вынимания торта из кастрюли можно затянуть стенки кастрюли изнутри фольгой или п/э плёнкой так, чтобы края свешивались наружу. Корж уложить на дно кастрюли. При желании корж можно чем-нибудь пропитать. На корж вылить взбитую сметанно-клубничную массу.

Разровнять поверхность. Уложить клубнику, оставленную для украшения.

Ложкой вылить клубничное желе стараясь, чтобы оно попало на каждую ягодку.

Поставить в холодильник на ночь для застывания. Готовый торт вынуть из кастрюли. Если кастрюля была застелена п/э плёнкой, то нужно просто потянуть за края. Если кастрюля не была застелена, то горячим ножом провести вдоль стенок и аккуратно вытряхнуть торт кверх ногами на подставленное блюдо, затянутое п/э плёнкой. На дно торта положить второе блюдо, перевернуть. Первое блюдо убрать и очень осторожно снять плёнку.

Уставшая - 16.06.2016 22:09 Тортик очень вкусный! Мое очередное Вам, Ирина, спасибо! Не могу разобраться где тут на сайте можно выложить фото отчет . Ну а если кому интересно - разместила на своей страничке http://vk.com/id57461131 Уставшая - 15.06.2016 22:43 Ой, ну какой же он красивый у меня получился! Сразу скажу что корж у меня очень тонкий вышел - хоть я и использую кухонные весы и форма 20см. Начиталась отзывов - и подождала 2 часа пока мус застынет и только потом украсила. Ну а насчет вкуса напишу завтра - стоит застывает Уставшая - 14.06.2016 18:10 а 20% сметана не подойдет? Ответ: подойдёт. Всё равно масса будет загущаться желатином. Уставшая - 14.06.2016 18:05 У нас в городе нет 30% сметаны - что делать? Заменить на 33% сливки? Ответ: можно заменить на жирные сливки. Только процесс немного изменится. Сначала нужно взбить сливки с сахаром до жёсткости. Потом смешать клубничное пюре с творогом и желатином. И затем ложкой подмешать взбитые сливки. Амарина - 13.10.2013 15:31 Хотела написать ШОКОЛАДНЫМИ узорами,но клавиатура планшета решила иначе. Амарина - 13.10.2013 15:29 Зарегистрировалась специально чтоб выразить благодарность именно за этот торт. Готовила его мужу на ДР,все родные и гости остались в восторге. Очень вкусный,не тяжелый и красивый! Я еще по бокам украсила школьными узорами ,которые сама сделала-вообще от профессиональной кондитерской не отличить! Спасибо Вам огромное Huga - 14.08.2013 19:49 Спасибо, всё получилось, правда со 2 раза. В первый раз верхнее и нихние желе перемешались, но всё равно было вкусно, второй (и третий ) раз закидывала на ночь в морозилку, утром заливала верхнее желе. Одесса - 1.12.2012 0:51 Ирина,подскажите,пожалуйста,можно ли взять для этого торта готовый бисквитный корж и консервированную заводскую клубнику?И вообще,можно ли использовать консервированную клубнику для приготовления суфле,муссов?Заранее спасибо! Ответ: можно. funtik - 11.07.2012 22:34 Жаль потраченных продуктов, ничего не получилось, первый торт, который не получился сметана и творог -брала строго как писали 30% сметана, творог 19%, желатин не российский, разрыхлит ель. корж не получился вобще-пошла покупать готовые-налила туда крем-все потекло, хотя уже был достаточно холодный, сверху желе хватило на 1\4 . я в печали, чувствую себя неудачником

Мы весь день пахали на ферме, а хозяин нам не дал ни помидоров, ни огурцов. зато всем дал по репе.