Обработка рыбы в море ⁠ ⁠

Вот что удивительно. Уже лет десять не хожу в море. Но все равно увидел знакомого механика, который как и много лет назад, вышел из машины посмотреть на подъем. Прям ностальгия.

Интересно на каком этапе между рыбзаводом и магазином рыбу портят?

Бля, вот работенка у мужиков!

Обалденный плавучий завод. Мурманский Тралфлот, коробки на английском, скорее всего на экспорт рыба идёт, жаль конечно, для внутреннего рынка такое бы качество. Мне вот интересно как там происходит очистка производственных линий, как следят за соблюдением санитарных норм, как утилизируется/очищается вода, которая используется в производстве. Как утилизируются отходы производства.

Мурманский траловый флот. Ну у вас и оснащение, мне как человеку который ходит на рыбаке 75 года постройки это все конечно кажется достаточно модернезированным. Вживую первый раз увидел. Я на свежье все абсолютно вручную. Если интересно могу свой фильм снять:)

Представляю какой там запах)

Блин, рыбы захотелось.

Вот это уровень автоматизации! Я еще понимаю вручную разделывать рыбу, это сложно для роботов, но подавальщик поддонов на 12.00 и переворачивальщик? рыбных брикетов на18.01..

Адская работа. Монотонная.

Весь ролик хотелось стейк из рыбы.

охренеть сколько полиэтилена тратится, от мусорного континента мы похоже никогда не избавимся

У тех кто работает ножом на одной руке кольчужная перчатка должна быть.

Натуральные роботы, что в голове в этот момент творится, иль лучше не думать)

Интересно что у них в столовке на обед?

А что это за рыба?? Особенно интересна та что красная)

Филе по коробкам и на экспорт, тушки в бумажные мешки и на прилавки.

Все время думал о муке)

А представьте, что если бы рыба верещала, когда ее из воды вытаскиваю. Фабрика смерти.

И не и скажешь на каком этапе легче работать, везде свои заморочки

Все же ох№евший народ - владельцы этих траулеров. Ни каких усилий не прикладывают к тому, что бы вырастить рыбу а тупо грабят море.При этом многая рыба значительно дороже той же свинины, которую нужно кормить, растить и ухаживать

Кажется скоро даже в океане рыба закончится.

класс! Зависли с мужем на пару. Запах трески первые 10 минут реально витал в воздухе, а потом просто транс. Особенно на изготовлении филе. А я-то, дурочка, с ножиком вокруг этих головастиков танцевала, не знала, с какой стороны подойти.

Ни за что не поверю что они там рыбу линейкой меряют. ИМХО показуха.

Да на хую бы я видал такую романтику морских глубин. Морские рабы на рабской выработке. Если больше не умеешь делать нихуя, потому что в школе штаны просиживал и за сарайкой курил, вместо того, чтобы учиться, то тебе прямая дорога в рыбный пролетариат на конвейер. И так изо дня в день. И каждый говорит - да-да, я был рожден, чтобы рыбное гавно сортировать. Это мое призвание. Папа, а ты кем работаешь? А я дочка, на ванючем рыбном конвейере хуячу, потому что больше делать не умею нихуя.

Про еду из детства. Море и его дары⁠ ⁠

Навеяло мне на волне голодных 90-х. Моя история начинается чуть раньше, с семидесятых. Да, старость не радость. Но мы никогда не голодали. Спасибо бабушке, маме и папе-отчиму.

Севастополь - это море. А море - это еда. Мелкими мы летом даже домой не заходили на поесть. А какой смысл если ты надерешь под водой мидий, притянешь их к берегу, разведешь костер, сверху кинешь лист железа и через 5 минут наедаешься до отвала. А еще можно пойти надрать сливы, вишни, шелковицы, абрикос или что там еще поспело по сезону.

Дома у нас никогда не переводилась рыба. Отчим рыбак заядлый, плюс ко всему он купил два акваланга - себе и мне. Я помню момент обучения, когда редуктор АВМ-5 все время норовил стукнуть по затылку, помню как я впервые влезла в сухой костюм и огромные водолазные ботинки, которые с каждым шагом на глубину становятся все легче, а костюм облегает тебя как кожа на ящерице. Мыльная теплая водичка течет по спине под кожу мокрого костюма, чтобы зимняя вода тебя хоть немного пожалела.

Я помню огромную катушку с длинной веревкой - чтобы не потерялся в пучине морской кто-то из нас, или я или отчим. Всегда сидели на веревке по очереди и знали все особые знаки - потянул и дернул - я всплываю, дернул несколько раз, нужна помощь. Мы облазили с отчимом все бухты Севастополя, да и Крыма вообще. Красота подводного Тарханкута, особенно в августе, когда ты попадаешь на корнерота (огромные медузы) которых так много, что ты плаваешь как в желе.

Крабы, рапан мешками, мидии, рыба всякая-всякая - ружье или острога и ты ловец. Камбала на песке огромным пятном, борьба с ней - не упустить добычу, когда проклятый редуктор уже набил шишку на затылке. Гигантский осетр (а в маске он еще и увеличивается), который шевелил усами перед моим лицом и казалось, что встретила старого, умудренного жизнью, подводного дракона. Подводный грот, в котором на цепи висела огромная покрышка, вся покрытая длинными, зелеными водорослями и течением качающаяся как маятник - таких мурашек от ужаса и восторга я никогда не испытывала.

Момент когда я пузом лежу на глубине на песочке, а вокруг меня просто море барабульки (султанка) шевелит усиками и что-то там добывает, а я каждую, до которой дотянусь, аккуратно трогаю пальцем и раскапываю им ямку в которую они кидаются всей стаей - незабываем.

Рапан это нынче деликатесное мяско. А в моем детстве его не ели. Выбиваешь сильно об воду мясо на корм рыбам, а ракушку забираешь, а потом отвозишь умельцам на поделки. Это позже, когда нам сказали - попробуйте, мама долго чистила мясо, сварила, прокрутила на мясорубке и добавила туда обжаренный с морковью лук. Получился вкусный салат, но лицо отчима, который решился попробовать ЭТО в первый раз, надо было видеть. Смесь ужаса и слова - все, семья, прощаюсь с вам, за что чуть не получил от мамы ложкой по лбу.

Кстати тоже самое с руленой (зеленухой). Есть у нас в морях такая рыба - никто ее не ел, она вырастала до приличных таких лаптей, плавала вольготно и почему-то считалось ядовитой. Но однажды мы и ее попробовали. Вкусная, зараза. Сейчас таких размеров эту рыбу уже не встретишь.

Во дворе у нас стояла бочка-коптилка, мы с отчимом ездили на соседнюю лесопилку и набивали мешки опилок, а потом на столе ВСЕГДА была копченая ставридка, окунек и прочая рыбешка. Родители ели ее как семечки, сядут вечерком и давай щелкать. Камбала размером с ковер - обожаемая мной рыба. Кота (лису) вообще выкидывали за борт пришедших с улова кораблей (а сегодня его едят). Помню как мы с отчимом пошли за лобаном (кефаль). Дельфин загоняет его в бухту, да с таким напором, что рыба буквально выпрыгивает на берег. Мужчины заходят в воду по колено, выхватывают из воды беснующихся рыб (огромных, по метру длиной) и кидают подальше от воды, а мы, детвора и женщины, в мешки их трамбуем. После одного такого похода отчим загрузил улов в ванну, а мама потом еще месяц причитала - надоело мне придумывать что делать из этой рыбы - и копченая, и соленая, и вареная, и заливная, и под соусом, и пожарить и помыться не мешало бы, ванну занял, гад ( и усмехается ласково так). Если бы реально фосфор из съеденной рыбы каким-то образом откладывался, то я бы сейчас светилась покруче Чернобыля.

А пять мешков раков, которые хранились в подвале и однажды расползлись? А черная икра трехлитровым бутылем, которую ела только я одна (все сказали беее), хотя он был приобретен для брата, у которого были проблемы с кровью? А тот же подвал полный компотов из всяких фруктов и овощей со своего огорода. Мммм. А какие бабушка выращивала помидоры - бычье сердце - двумя руками не обхватишь и вкусные как мед. А инжирное дерево во дворе - залезешь, соберешь ведро и под книжку, целый день лежа на раскладушке, его приговариваешь. А ялтинский лук? Если кто-то из вас ел НАСТОЯЩИЙ ялтинский лук, тот знает что это такое - плоская блямба, с сочными, мясистыми лепестками, на вкус как яблоко. Сейчас такой лук - эксклюзив, а то, что продается на рынке и вдоль наших дорог - жалкая подделка.

Наколотить ершей на уху - ну, блин, вообще отбросы, лучше уж поплавать с ружьишком еще и хотя бы горбыля кольнуть, килограмма на полтора. А червей вы копали на кефаль? Это такие длинные, розовые многоножки, живущие в вонючем песке. Отчим выбрасывает лопату песка на берег, а я выковыриваю живность. И ни в коем случае его нельзя повредить или порвать - сдохнет один, сдохнут все. Потом их в бархотку и в холодильник. Мама, очень чувствительная женщина, каждый раз страдала, открывая холодильник - там либо многоножки лежали, либо дождевые черви, либо куча опарышей - мы с отчимом готовимся к рыбалке.

У нас под крышей дома постоянно болталась веревка с какой-нибудь вялящейся там рыбехой - то кусок клыкача, то ставридка, то окуньки под пивко.

А еще отчим со временем бросил таксовать, купил МАЗ и начал дальнобоить. Но пустой не приезжал никогда - то навезет картошки/лука, отростки которым я обрывала потом полгода подряд, проклиная все на свете (до сих пор ненавижу запах гнилой картохи и лука), то арбузов полный гараж загрузит, то сбитого оленя притащил, то кукурузы столько что мы ее консервировали, так, на всякий случай.

Сливы вокруг нашего дома было немеряное количество - какая хочешь. Чаще всего она опадала и гнила, ну некуда ее девать - и варенье уже наварили, и компоты закатали и наелись от пуза. Тоже самое с шелковицей, абрикосами и прочими дарами нашей природы.

Все эти ряженки/сметаны с крышечкой фольгой, молоко в треугольнике, хлеб с обгрызенной корочкой, авоська, кусок с маслом и сахаром и прочие ностальгирующие мемы - мое детство.

Да, девяностые пришли не весело. Я тоже стояла в очереди за каким-то полугнилыми костями, варила синюшную курицу, которую не разжуешь даже после двух часов варки, изобретали приколы с кашками и прочими крупами, глотали слюну при виде сникерсов, но родная земля не давала нам голодать.

Мидии, рапан, ставридку и окуней на жарку, а еще ершей, ночью с фонарем, на уху, я добываю до сих пор, как дань своим воспоминаниям, но мы видимо все съели в детстве, улов мельчает.