Княгиня КАПУСТА , без неё на столе пусто

Сажала нынче цветную, брокколи, савойскую и коническую капусты.По порядку. Цветной было несколько сортов и гибридов. Запомнилась и удивила Коза Дереза от Биотехники. Покупала семена не от балды, а начитавшись отзывов в инете.И капуста не подвела, отличная получилась. Я ж не знала, что все получится, с запасом посадила. Штук 15 точно. И все 15 вырастили плотные белоснежные головки весом от 1,3 до 2 кг. И наелись, и наморозила вдосталь.Брокколи выросла невнятная, писать не о чем.Савойская понравилась. Особо крупных кочанов не было, примерно 1,5-1,8 кг, да их производитель и не обещал. Но, во-первых, ее никто не грыз, в отличие от других видов, хотя росли все капусты рядом. Во-вторых, савойская мягче белокочанной, и больше понравилась в голубцах, салатах, а мужу особенно в пирожках. Семена на следующий год прикупила.Ну, и коническая. Сажала сорт Карафлекс. Особо сказать нечего. Та же белокочанная, но в другой форме. Примерно до килограмма-полутора весом, что удобно, как раз на раз. Понравилась. Посажу на след. год тоже, семена купила.Вся выращена через рассаду. Сеяла в теплице в апреле, потом рассаживала в грунт.

Нашла пару фоток Козы Дерезы)

Сообщение отредактировал lenaxi - Dec 8 2017, 20:30

Сообщений: 10 217

Листовая капуста кале (кейл). Фото отсюда и отсюда. Зелёная - Рефлекс, пурпурная - Редбор. Семена есть в закупке "Престиж"

Сообщение отредактировал ANEMONA - Jan 10 2018, 21:22

Присоединённые изображения

Сообщений: 776 Из: Чебоксары

Сообщений: 10 217

Сообщений: 15 100

заказала заморщинуТа-цой китайская капуста

и Пакчой китайская капуста

кто сажал эту капустку?

Сообщений: 1 705

Сообщений: 15 100

Кушать можно уже через месяц, напоминает пекинку. В сыром виде кушают, очень полезно

Сообщений: 10 217

Сообщений: 15 100

Что-то я в наши времена в этом сильно сомневаюсь. Конфеты на запах чую химические, фу.

Сообщений: 10 217

Вспомнился рассказ одной северянки. Её мать, глядя, как внучатки пьют магазинный сок, наотжимала им натурального, добрая душа. Ребят тут же обсыпало аллергией - ну не привыкли северные дети к такой еде.Бабуле строго-настрого запретили кормить внучков натуралкой, потому что это ДЕТИ АСФАЛЬТА, для них сок и молоко из магазинных коробочек - нормально и привычно, к иному они не приспособлены.

Сообщение отредактировал ANEMONA - Jan 13 2018, 00:35

Сообщений: 776 Из: Чебоксары

Размещу здесь рецепт квашенной капусты, испробованный и получается на ура! Можно квасить небольшими порциями. "Рецепт Оли CherryКапуста " Дай Бог каждому " быстро и просто.

Нашинковать капусту. Натереть немного, совсем немного моркови, одну небольшую, что бы, не окрасить капусту. Смешать капусту с морковкой добавить тмин или укроп. Переложить в 3х литровую банку. У меня ведро приравненное к 3х литровой банке. Я капусту в ведре закрываю мелкой тарелкой, а в 3х литровой банке просто закрыть чистой тряпицей.Затем в одном литре воды из под крана или колодца, развести в воде 2 столовые ложки соли, залить капусту, и поставить квасится. На 3х литровую банку только один литр воды с солью. Капусту периодически протыкать длиной палочкой для выхода газа. Через 3 дня в капусту добавить (я добавляю через 2 дня, почему-то у меня быстрее прокисает капуста, может теплее на кухне. Я не сыплю сахар поверх, а сливаю рассол, растворяю в нем сахар и заливаю снова капусту) 1 столовую ложку сахара. Капуста стоит в посуде пока не осядет. После этого переложить капусту в меньшие ёмкости. Капуста получается беленькой, хрустящей, рассол можно пить как сок. Готовить капусту можно по мере её поедания.Девочки, капуста просто объедение. Мы раньше за зиму от силы 3 банки съедали капусты, по этому рецепту уже седьмую начали, хрустит как лед на зубах.Пробовала класть соли меньше - 1,5 ложки на з-л банку - мне не понравилось. Да, на 3-л банку идет 2-кг (может чуть больше) кочан капусты. Выбирайте белые кочаны, а не зеленые, из них лучше получается.Забыла написать, я как сахар добавлю, сразу банки на холод выношу (можно в холодильник), чтобы не перекисала."Удачи! smile3.gif

Сообщений: 10 217

Веснушка, моя родственница-сибирячка готовую 2-3-дневную капусту сразу замораживает. Рассовывает по пакетикам - и в морозилку. Потом достаёт к столу по необходимости. Капустка у неё наичудеснейшая, всегда свежая и хрусткая.

Я люблю квашеную капусту с сахаром и маслицем, и ещё добавляю какие-нибудь овощи-фрукты ( огурчики, остатки осенних помидорок, имбирь или ещё морковки - что взбредёт в голову и имеется в доме).

(Вообще, в Сибири всё привыкли морозить, там и молоко, и масло, и хлеб, и пироги так хранят. Летом - на леднике.Мы с той родственницей 31 декабря на кухне не убивались, только салаты нарезали, всё остальное было напечено-наготовлено заранее и заморожено на балконе, и перед Новым годом оставалось только прогреть в духовке.)

Сообщение отредактировал ANEMONA - Jan 19 2018, 14:49

Сообщений: 795 Из: Шумерля

Девочки.Поделитесь когда сажаете на рассаду брокколи и цветную.И может особенности есть какие-то.В семье не едят,а мне захотелось.наморозить следуя моде.