Свинина, тушенная в горчице с хреном

Дорогие поварята, когда попался мне на глаза этот рецепт, желание попробовать возникло сразу же. Почитала состав, сделала для себя вывод, что рецепт для "настоящих аксакалов", будет очень остро. А получилось все очень нежно, остроты нет совсем. Вкус мяса ничем не перебит. Свинина тает во рту. А какие получились вкусные овощи. Для моей семьи килограмм такого мяса - это мало. Съели мои мужчины все сразу и очень возмущались отсутствием добавки. Готовила рецепт первый раз, состав насторожил, поэтому взяла только 1 кг. В следующий раз увеличу в 2 раза.

Ингредиенты для «Свинина, тушенная в горчице с хреном»:

Свинина (Отлично подойдет шейка, эскалоп, карбонат) — 1 кг
Горчица (В оригинале было 200 гр. Полное количество положить не рискнула.) — 100 г
Масло сливочное (2 для хрена, 1 для зажарки) — 3 ст. л.
Лук репчатый (крупный) — 2 шт
Морковь — 2 шт
Чеснок (половина головки) — 1/2 шт
Хрен (корень очищенный) — 100 г
Соль (1-2 чайных ложки) — по вкусу
Бульон (смотря по посуде, мясо должно быть почти полностью закрыто) — 400 мл
Масло растительное (для обжарки) — 2 ст. л.

Время приготовления: 130 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 3729.4 ккал белки 204.7 г жиры 299.4 г углеводы 69 г Порции ккал745.9 ккал белки40.9 г жиры59.9 г углеводы13.8 г 100 г блюда ккал188.4 ккал белки10.3 г жиры15.1 г углеводы3.5 г

Рецепт «Свинина, тушенная в горчице с хреном»:

Мясо без жил и хрящей нарезать на порционные куски. Срезать лишний жир, если он есть. Я разрезала на 5 частей.

Мясо посолить 1 чайной ложкой соли, смазать горчицей и убрать на холод минимум на 1 час. У меня мясо мариновалось ночь.

Мясо обжарить с 2-х сторон до румяной корочки на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

Мясо выложить в казан, смазанный растительным маслом, и залить бульоном. Я всегда использую бульон, консистенции почти холодца, для вторых блюд. На фото это видно. Но и с менее концентрированным бульоном будет недурно. Закипело, убавляем огонь до минимума и томим под крышкой 30 минут.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами и обжарить с щепоткой соли на смеси сливочного и растительного масел. В конце жарки добавить раздавленный чеснок.

Овощи добавляем к мясу. Огонь на максимум. Пусть выкипит лишняя жидкость. Готовим в районе 15-20 минут. Полностью жидкость не выпаривайте, она очень вкусная.

Самая печальная часть рецепта. Очистить и натереть на мелкой терке корень хрена. За магазинный продукт в баночке редакция ответственности не несет. Топим сливочное масло и, непрерывно помешивая, обжариваем наш хрен (около 60 сек.). Недолго, не пережарьте. Хрен свой вкус при обжарке кардинально меняет.

Высыпаем хрен на поверхность мяса и готовим еще 10 минут.

Гарнир у меня к этому времени не подоспел. Съели мои мужички все это за 1 присест, были не очень довольны, что нет добавки. Мне достался мини-кусочек мяса, отвалившийся от большого куска. Подавала с подливой из мяса и зеленым лучком. Получилось очень нежно и вкусно!

Приятного вам аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом

30
70
2272

Рис со свининой по-мексикански

74
247
4528

Мясо "Гусарики"

16
351
5961

Медальоны с перечными яблоками

43
113
1682

Свинина почти по-китайски на гриле

13
25
2113

Мясной рулет в слоёном тесте

13
114
7312

Карамельное мясо с фруктами и вермутом

26
40
2534

Мясные рулетики с салом и чесноком

30
763
9265

Свиная шея по-домашнему

2
73
4558

Попробуйте приготовить вместе Салат из сельди с кукурузой

59
872
24187

Паштет из печени

357
3319
125574

Торт "Лесной муравейник"

60
160
23436

Фотографии «Свинина, тушенная в горчице с хреном» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

22 мая 2019 года TatianaL #

22 мая 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

22 мая 2019 года TatianaL #

30 марта 2018 года Демурия #

30 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

15 марта 2018 года maktub 24 #

15 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

15 марта 2018 года maktub 24 #

15 февраля 2018 года ms olya1226 #

15 февраля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

16 января 2018 года Анастасия0107 #

16 января 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

18 декабря 2017 года svetik5552 #

18 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

16 декабря 2017 года ирпенчанка #

16 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

13 декабря 2017 года katykin1 #

13 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

13 декабря 2017 года katykin1 #

13 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

5 декабря 2017 года mtata #

5 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)