Блины на кокосовом молоке. Рецепт без глютена, яиц с рисовой, кокосовой, кукурузной, овсяной мукой, бананом

Кокосовое молоко является одним из самых здоровых продуктов, подходящих для любого питания. Кокосы содержат жирные кислоты, которые легко перевариваются и превращаются в энергию, а не откладываются в виде жира. Благодаря этому молоко из них помогает в потере веса, стимулирует обмен веществ и обладает удивительными антимикробными свойствами. Поэтому рецепты блинов на кокосовом молоке подойдут практически всем, даже сидящим на диете.

Существует множество вариаций приготовления этих изделий, для которых используют различные виды муки, а также другие добавки. Кокосовые блины могут быть низкоуглеводными, веганскими, низкокалорийными и так далее. Подавать их можно как просто с маслом, так и с любыми начинками на выбор.

Сытные начинкиСладкие начинкисырный соус с чипотлешоколадно-ореховая пастасыр моцареллашоколадный или фруктовый сиропдомашняя сальсажидкий медсыр фета или творог с чесноком и зеленьюсвежие фрукты и ягодысвежие овощивзбитые сливкитушеные овощи с соусом и фасольюваренье или джемжареный беконореховые маслажареные яйца с зеленью и помидорамимороженоежареный тофугранола

Классический рецепт

Блины на кокосовом молоке, рецепт которых относится к здоровому питанию, наполнены полезными белками и жирами, и не содержат крахмалов и сахара.

Поэтому данное блюдо подойдет не только худеющим, но и тем, кто борется с воспалительными процессами в организме.

• 8 яиц;
• 8 ст. л. сливочного масла (или кокосового кремовой консистенции), растопленного;
• 1 ст. консервированного кокосового молока;
• 0,25 ст. + 2 ст. л. кокосовой муки;
• 0,25 ч. л. мелкой соли.

1. В средней по объему емкости следует взбить яйца ручным миксером.
2. Далее требуется добавлять растопленное масло очень медленно, чтобы яйца не затвердели.
3. Затем необходимо влить в тесто кокосовое молоко, добавить кокосовую муку и соль и перемешивать около 30 сек., чтобы все ингредиенты были объединены.
4. После этого нужно разогреть 1-2 маленькие сковороды (диаметром около 25 см) на среднем огне, и влить около 0,5 ст. жидкого теста на каждую из них.
5. Далее требуется поднять сковороду вверх и потрясти ее мягкими круговыми движениями, чтобы тесто растеклось по всей поверхности, затем поставить обратно на конфорку и выпекать блин около 2 мин. на одной стороне.
6. Затем следует при помощи лопатки перевернуть изделие и готовить еще 1 мин., или пока оно не станет полностью плотным.

Этот рецепт может быть изменен по собственному усмотрению. Например, вместо кокосовой муки можно добавить рисовую, овсяную или миндальную. При желании тесто может быть подслащено медом.

Возможности сладкого или соленого наполнения для этих замечательных кокосовых блинов безграничны:

На завтрак можно заполнить их жареными яйцами и сыром, арахисовым или миндальным маслом, шоколадно-ореховой пастой, вареньем, фруктами и т. д.

Шоколадные кето-блины

Список десертов без шоколадного варианта будет неполноценным! Поэтому шоколадные кето блины, как нельзя кстати. Для приготовления понадобится:

• яйца куриные – 4 шт.;
• какао порошок – 30 г;
• яблочная клетчатка – 30 г;
• эритрит – по вкусу;
• сливочное масло растопленное – 100 г.

Какао для детей и взрослых! Эксперты правильного питания считают, что какао очень полезный продукт, который обладает антиоксидантными свойствами. [Источник]

1. Масло растопить и смешать с эритритом.
2. Туда же, пока масса еще теплая, добавить какао.
3. В эту ароматную глазурь следует добавить остальные компоненты.
4. Замешать жидкое тесто.
5. На раскаленную сковороду при помощи половника выливать массу и выпекать блинчики с двух сторон, пока не «схватится» тесто.

Готовые кето шоколадные блины подают с взбитыми сливками и/или ягодами. Шоколадные блинчики кето можно также употреблять без добавок или с орехово-карамельным соусом кето.

Без глютена

Блины на кокосовом молоке, рецепт которых не содержит глютена, готовят на кокосовой и подобной муке. В результате изделия имеют приятный специфический вкус.

• 1 ст. кокосового молока;
• 0,25 ст. цельного молока;
• 3 яйца;
• 0,25 ст. кокосовой муки;
• 2 ст. л. муки тапиоки;
• немного соли;
• кокосовое масло для сковородки.

1. Необходимо смешать все влажные компоненты вместе, затем добавить все сухие составляющие, и замешивать тесто, пока не исчезнут все комочки.

Без яиц

Веганские блинчики — это легкие сладкие изделия без яиц и без молочных продуктов в составе. Приготовить такие блины очень просто, а их вкус получается немного необычным за счет ароматного кокосового молока.

• 1,75 ст. белой пшеничной муки;
• 2,75 ст. несладкого кокосового молока или его смеси с миндальным;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 2 ст. л. кокосового или другого растительного масла (масло авокадо, канолы и т.д.);
• 1 ст. л. эритрита;
• 1 ч. л. кокосового масла, чтобы смазать сковороду.

1. В чашу блендера требуется добавить все ингредиенты, и смешивать на высокой скорости в течение 30 сек.
2. Затем нужно выключить электроприбор, очистить содержимое стенок чаши и снова перемешивать все на протяжении 30 сек.
3. Далее требуется переложить тесто в миску. При отсутствии блендера можно смешивать все составляющие в большой миске, используя венчик, чтобы избежать комков.
4. После этого следует нагреть слегка смазанную маслом сковороду на среднем огне. Рекомендуется использовать для этого кокосовое масло и втирать его в сковороду с помощью кусочка впитывающей бумаги, чтобы избежать добавления слишком большого количества жира.
5. Необходимо вылить немного теста на сковороду, затем наклонить емкость и повернуть, чтобы распределить жидкую массу как можно тоньше.

Обжаривать блинчик требуется с двух сторон примерно по 1-2 мин., после чего сразу подавать в горячем виде с любимой начинкой.

Из рикотты

Если хочется чего-то легкого, нежного, и, при этом сытного, кето-блины из рикотты подойдут! Готовить их несложно. Нужно только раздобыть сыр рикотту.

Это интересно! Рикотта – итальянский традиционный сыр, который изготавливают из сыворотки, которая осталась после приготовления моцареллы. Очень нежный сливочно-рассольный вкус этого сыра внесет пикантную ноту в любое блюдо.

Чтобы приготовить кето-блины с сыром рикотта, понадобится:

• рикотта – 400 г;
• масло сливочное мягкое – 30 г;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• мука кокосовая – 80 г;
• ваниль – по вкусу;
• подсластитель – по вкусу.

1. Белки взбивают в отдельной миске, до пиков.
2. В другой емкости смешивается сыр, желтки, подсластитель и масло.
3. Затем, белковую и желтковую смесь аккуратно соединяют.
4. В массу добавляют муку и осторожно вымешивают тесто.
5. Разогретую сковороду нужно смазать маслом.
6. На горячую поверхность при помощи столовой ложки выкладывают блинчики и выпекают с двух сторон до появления золотистой корочки.

Готовые кето-блины из рикотты можно подавать с ягодным сиропом или сметаной.

Переходя на кето-диету, любители булочек расстроятся. Как же, теперь без любимой сдобы? Ведь даже признавая, что пышные, мягкие ароматные булки – главный враг талии, отказаться от них невероятно сложно!

Кето-булочки: 9 низкоуглеводных рецептов

Кето-завтрак помогает запастись энергией на весь день. Так как он включает в себя большое количество жиров, с его помощью вы не будете чувствовать себя плохо. В отличие от других диет, кето-диета акцентирует внимание на жирах, а не на их дефиците.

Кето-запеканка из творога: 5 лучших рецептов

Опровергаем заблуждение, что любая диета – ограничения и обязательно пресная пища. Меню на кето диете сытное, вкусное и разнообразное – даже традиционные оладьи превращаются в диетический продукт. В кето оладьях мало углеводов и много жира. Предлагаем 9 простых низкоуглеводных рецептов для быстрого кето-завтрака.

Кето-оладьи: 9 полезных рецептов

Постные блинчики

Блины на кокосовом молоке, рецепт которых считается постным, состоят всего из 5 компонентов. Это прекрасная идея для быстрого завтрака или перекуса.

• 2 ст. универсальной белой муки (или 1 ст. универсальной и 1 ст. цельнозерновой);
• 2,25 ст. неподслащенного кокосового молока, хранившегося при комнатной температуре;
• 2 ст. л. масла авокадо, или легкого оливкового, или растопленного кокосового;
• 2-4 ст. л. белого, кокосового сахара или фруктового сахара;
• 1 ст. л. экстракта ванили;
• 1 ч. л. корицы — по желанию.

Для топпинга:

• 60 г темного шоколада (70% или более какао);
• 0,25 ст. арахисового или подсолнечного масла;
• 1 ч. л. конопляного порошка.

1. Перед началом смешивания необходимо убедиться, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Если использовать холодное кокосовое молоко, образуются комочки муки, для растворения которых потребуется электрический венчик.
2. В большую миску требуется добавить муку по своему выбору (универсальную или ее смесь с цельнозерновой) и взбивать несколько секунд, чтобы удалить большие комочки. Не нужно просеивать ее.

С рисовой мукой

Блины на кокосовом молоке, рецепт которых содержит самодельную рисовую муку, получаются тонкими и эластичными. К этим изделиям идеально подойдет любая несладкая начинка.