Ароматная выпечка: Топ-5 сладких рецептов с корицей

Аромат корицы скрашивает ненастные вечера любителей «уютных» разговоров и жарких каминов. Этот запах, слегка терпкий и чуть сладковатый, напоминает о тропическом теплом климате. Родом из Азии и Восточной Индии корица популярна среди ценителей вкусной и полезной еды по всему миру. Ее добавляют в выпечку, каши и напитки; она является отличным средством для коррекции веса, положительно влияет на активность мозга, помогает бороться с простудами. Мы предлагаем вам пять простых и ароматных рецептов выпечки с добавлением корицы! Как приготовить рисовый пудинг, бугацу или конфеты из нутовой муки? Топ-5 сладких рецептов с корицей для вас!

5 лучших десертов с корицей

Корица – одна из самых популярных пряностей в мире, ее можно найти на любой кухне. Ее добавляют в выпечку, десерты, каши, фруктовые салаты, некоторые мясные блюда, а также в кофе. Корица ускоряет обмен веществ, улучшает мозговую активность и может помочь при простудных заболеваниях. Немногие знают, что палочки корицы – это высушенная кора дерева Коричник. Смолоть твердую кору в домашних условиях практически невозможно, поэтому молотую корицу лучше покупать в магазине. Выпечка с корицей необыкновенно вкусная и ароматная, попробуйте приготовить ее по нашим рецептам.

1. Улитки с корицей

Если вы не хотите возиться с дрожжевым тестом, замените его слоеным. В остальном придерживайтесь нашего рецепта, и у вас обязательно получатся вкусные коричные улитки .

Для теста: • Молоко теплое – 230 миллилитров,• Мука – 550-600 грамм,• Яйца – 2 штуки,• Сливочное масло – 50 грамм,• Сахар – 5 столовых ложек,• Соль – 1 щепотка,• Дрожжи сухие – 2 чайные ложки

Для начинки: • Сливочное масло – 100 грамм,• Сахар – 100-150 грамм,• Корица молотая – 1,5 чайной ложки,• Яйцо – 1 штука

Из указанных ингредиентов замесите дрожжевое тесто (можно сделать это с помощью хлебопечки). Переложите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, тесто должно увеличиться в объеме. Затем тесто обомните и оставьте на вторую расстойку.

Подпылите мукой стол и раскатайте тесто в пласт. С помощью кулинарной кисточки смажьте его размягченным сливочным маслом (можно также использовать растительное рафинированное). Сахар смешайте с корицей и равномерно посыпьте пласт теста. Скрутите тесто в тугой рулет и острым ножом нарежьте его на одинаковые кусочки толщиной 2 сантиметра. Выложите их на застеленный пергаментом противень, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-40 минут. Духовку разогрейте до 180 градусов, смажьте улитки яйцом и выпекайте до готовности примерно 20-25 минут. Готовые изделия остудите на решетке и при желании посыпьте сахарной пудрой.

2. Заливной яблочный пирог с корицей

Сочетание яблок с корицей давно стало классикой. Однако корица отлично сочетается и с грушей. Пирог по этому рецепту можно приготовить как с яблоками, так и с грушей.

Мука – 150-200 грамм,Масло растительное – 100 миллилитров,Яйца – 3 штуки,Сахар – 180 грамм,Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка,Корица молотая – 1 чайная ложка,Соль – 1 щепотка,Яблоки – 4-5 штуки

Яблоки нарежьте тонкими дольками, удалив сердцевину. При желании яблоки можно предварительно очистить от кожуры. Разъемную форму смажьте маслом. Яблоки смешайте с корицей и 1 столовой ложкой сахара. Выложите яблоки в форму.

В миску разбейте яйца, добавьте сахар, растительное масло и все смешайте венчиком. Муку просейте с солью и разрыхлителем. Добавьте муку в масляно-яичную смесь, хорошо перемешайте. Регулируйте густоту теста мукой, тесто должно получиться как на оладьи. Вылейте тесто на яблоки. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовый пирог остудите и извлеките из формы.

3. Ладду (конфеты из нута с корицей)

Эти индийские сладости готовят из нутовой муки. Если сложно найти такую муку, попробуйте заменить ее гороховой, только предварительно обжарьте на сухой сковороде, чтобы избавиться от горохового привкуса.

• Нутовая мука – 200 грамм,• Сливочное масло – 230 грамм,• Кокосовая стружка – 1 столовая ложка,• Орехи (фундук, грецкие) – 100 грамм,• Корица молотая – 0,5 чайной ложки,• Кардамон – 1 щепотка,• Сахарная пудра – 120 грамм,• Молоко – 50 миллилитров

Орехи порубите ножом на крупные кусочки. В глубоком сотейнике с толстым дном растопите сливочное масло на небольшом огне. Добавьте в масло муку и обжарьте ее, постоянно помешивая, в течение нескольких минут, пока она не потемнеет. Затем добавьте в сотейник кокосовую стружку, корицу , кардамон, рубленые орехи и сахарную пудру, все хорошо перемешайте. Если смесь будет суховатой, добавьте немного теплого молока. Выложите смесь в силиконовую форму и разровняйте. Можно использовать формочки для льда или просто скатать тесто в маленькие шарики. Уберите в холодильник до застывания. Застывшую массу нарежьте ножом. До подачи храните ладду в холодильнике.

4. Бугаца (слоеный пирог с творожной начинкой)

Бугаца – традиционная греческая выпечка из слоеного теста. Ее можно приготовить с мягким сыром, заварным кремом, а также с мясным фаршем. Мы предлагаем вам испечь бугацу с творожной начинкой.

• Слоеное тесто – 500 грамм,• Творог – 500 грамм,• Яйцо – 1 штука,• Сливочное масло – 50 грамм,• Сахар по вкусу,• Корица молотая – 1 чайная ложка,• Яйцо для смазывания пирога – 1 штука,• Сахарная пудра для подачи.

Творог смешайте с яйцом, сахаром и корицей. Сахар кладите по своему вкусу. Слоеное тесто разморозьте, присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в 2 тонких пласта, одинаковых по размеру. Один лист теста выложите на противень, смажьте его размягченным сливочным маслом с помощью кулинарной кисти. Выложите на тесто творожную начинку, равномерно распределите ее по всей поверхности теста. Сверху накройте вторым пластом теста, смажьте его яйцом и запекайте при 200 градусах до золотистого цвета, 20-30 минут. Готовый пирог остудите и посыпьте сахарной пудрой.

5. Рисовый пудинг

Если вы думаете, что рисовый пудинг похож на рисовую кашу, то вы глубоко ошибаетесь. Правильно приготовленный рисовый пудинг имеет нежную консистенцию, а корица добавляет ему волшебный аромат. Не зря это любимое блюдо королевы Англии!

• Рис круглый – 100 грамм,• Молоко – 800 миллилитров,• Масло сливочное – по вкусу,• Сахар – по вкусу,• Цедра лимона – 1 чайная ложка,• Корица молотая – 0,5 ч. ложки,• Яйца – 2 штуки,• Сливки жирные – 50 миллилитров.

В молоко добавьте цедру лимона и сахар, доведите до кипения (сахар должен раствориться). Засыпьте промытый рис и приготовьте его до полного разваривания. Снимите кастрюлю с огня, накройте полотенцем и оставьте кашу потомиться под крышкой еще на 20-30 минут. Яйца хорошо взбейте с 2 столовыми ложками сахара. Кашу переложите в миску и немного остудите. Добавьте в кашу взбитые яйца, сливки и корицу , перемешайте. Керамические порционные формочки смажьте сливочным маслом и переложите в них рисовую смесь. Запекайте в духовке при 180 градусах до готовности, примерно 30 минут. Готовый пудинг можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. К пудингу хорошо подойдут фруктовые джемы и соусы.