Что казанцу к пасхальному столу подавать

К традиционным продуктам, подаваемым на Пасху, с давних времен относятся крашеные яйца, творожная пасха, куличи и, конечно, кагор. Почему именно эти блюда подаются к праздничному столу, мы спросили благочинного Раифского Богородицкого мужского монастыря отца иеромонаха Софрония. Он рассказал об истории происхождения и смысле старинных пасхальных традиций.

- Скажите, пожалуйста, для чего служит пост?

- Самая главная цель поста - очиститься от греховной скверны. Причем очищение происходит не столько на физическом уровне, сколько духовно. Важной составляющей является самоограничение, ведь большой подвиг начинается с малого.

- Как правильно выходить из поста?

- Раньше на Пасху из церкви приносили освещенные продукты: одно яйцо и вино. Это яйцо делили на всех членов семьи и запивали кагором, разбавленным теплой водой. Зачастую на столе присутствовала еще и капуста. Как видите, всего брали по чуть-чуть.

- Что символизирует кагор в церковном обряде?

- Вся литургия во время Пасхи творится в память о Господе Иисусе Христе. Он оставил нам свои дары: кровь и тело Христово. Раньше, по Ветхому завету, причащались продуктами животного происхождения, потому что они были наиболее дорогими. Во время Тайной вечери Иисус изменил этот порядок. Он разломил хлеб со словами: «Сие есть тело мое», поднял чашу с вином и произнес: «Сие есть кровь моя».

Когда священник со специальной молитвой, произнесенной над кагором и просвирой, призывает святой дух, вино становится кровью, а хлеб - телом Христа.

- Наверное, не каждый хлеб и вино подходят для церковных обрядов?

- Конечно, к этим продуктам предъявляются особые требования. Церковный хлеб печется из чистой муки специальными людьми в специальных помещениях. В нем присутствует закваска, мука, вода и соль.

Кагор берется обязательно виноградный, так как Господь указал на чашу с вином, приготовленным из виноградной лозы. Вино должно быть непременно сладким и не очень крепким, с большим содержанием сахара и маленьким содержанием спирта. Кроме того, оно разбавляется теплой водой в определенной пропорции, чтобы по температуре походить на кровь.

- Я знаю, что в честь праздника Пасхи компания «Татспиртпром» передала в дар Раифскому Богородицкому мужскому монастырю «Кагор» производства «Винзавода «Казанский». Соответствует ли это вино жестким церковным требованиям?

- Да, этот кагор относится к качественным винам и подходит для церкви. В нем все выдержано: соблюден градус и количество сахара. Кроме того, кагор освещен настоятелем храма Святой Троицы отцом Антонием.

В преддверие праздника количество желающих причаститься в монастыре возрастет, и нам потребуется большое количество вина. От имени наместника Раифского Богородицкого монастыря архимандрита Всеволода мы бы хотели выразить благодарность компании «Татспиртпром» за этот дар.

- А что в Библии написано по поводу алкоголя?

- В Ветхом завете сказано, что «вино веселит сердце человека» и в то же время - «не упивайся вином, ибо оно есть блуд». Это говорит о том, что когда человек выпьет немного вина, его сердце размягчается, но когда перепивает, то в нем просыпается блуд! Так что самое главное - знать меру во всем.

С радостью о воскресшем Господе нашем Иисусе Христе!

Наместник Раифского Богородицкого мужского монастыря архимандрит ВСЕВОЛОД.

Дорогие братья и сестры!

Православная церковь 27 апреля отмечает самый важный для христиан всего мира день - Светлое Христово воскресенье, Пасху - торжество Православия и Вышнего мира, дарующего нам надежду на спасение и Жизнь вечную. Принесшую и осенившую человечество светом Веры, Надежды и Любви!

В этот светлый и радостный праздник, когда весь мир прославляет воскресшего Христа, братия Раифского монастыря поздравляет читателей, прихожан и благодетелей обители с этим торжественным, сердечным и животворящим праздником. И пусть свет и радость от воскресшего Христа осияет ваши сердца, в которых царствуют мир и благоволение!

Праздничное меню

Кулич

По традиции куличное тесто положено было «затворить» в ночь с четверга на пятницу, в пятницу выпекать, а в ночь с субботы на воскресенье - освятить. У настоящего пасхального кулича есть один секрет: он должен достоять до Троицы и не пересохнуть при этом, а приобрести вкус и свойства рассыпчатого сухаря.

Кагор

Особенные качества Кагора определяются оригинальной технологией его производства, открытой в далеком XIII веке виноделами французского городка Кагор. Спелые ягоды местного винограда измельчали в однородную смесь из сока, мякоти, кожицы и семян, затем нагревали в течение 18 - 24 часов.

В итоге получался необычный ароматный густой напиток, в букете которого переплелись насыщенные тона черной смородины, чернослива и шоколада. На «Винзаводе «Казанский» при создании Кагора придерживаются строгих требований, определенных более столетия назад, и по сей день, используя в рецептуре виноградные ягоды сортов Каберне Совиньон, выращенные на солнечных виноградниках Краснодарского края.

Крашеные яйца

Обычай дарить на Пасху крашеные яйца ведет свое начало со времен императора Тиберия, которому Мария Магдалина, придя в Рим для проповеди Евангелия, поднесла первое пасхальное яйцо со словами «Христос Воскрес!». По преданию, император не поверил ей, воскликнув: «Это так же невероятно, как если бы это яйцо вдруг стало красным», после чего яйцо покраснело. Яйцо является символом жизни, а слово «красный» означает «восхитительный». И по сей день мы красим яйца луковой шелухой, украшаем их, чтобы создать атмосферу праздника.

Пасха

Традиционным христианским праздничным блюдом является пасха (паска) - творог со сливками или сметаной, спрессованный в виде усеченной пирамидки. На церковнославянском она называется «млеко огустевшее». На боковых ее сторонах изображается крест и буквы «ХВ», что означает «Христос Воскресе». Раньше в пасху, чтобы придать сладкий вкус, добавляли только изюм, сегодня это творожное угощение готовят с цукатами, медом, орешками и даже сгущенным молоком.

Лиц. Б. 0954502. Рег. №1800 от 30 июня 2006 года. ФНС России (на производство, хранение и поставку). РЕКЛАМА

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Что казанцу к пасхальному столу подавать

Читайте также