Как приготовить диетическую шаурму с курицей в домашних условиях?

Шаурма — это сытное, вкусное блюдо, в состав которого входят калорийные продукты. Многие отказывают себе в употреблении такой закуски: кто-то придерживается здорового питания и боится набрать лишние килограммы, у кого-то проблемы с желудком и жирная пища может нанести непоправимый вред организму.

В домашних условиях можно приготовить самому диетическую шаурму, которая по вкусу ничем не будет отличаться от традиционной закуски. Угощение будет таким же сочным и ароматным, только менее калорийным. Рецептура блюда должна включать в себя только качественные и свежие продукты.

Секреты приготовления диетической шаурмы

Для того чтобы приготовить популярную закуску из лаваша, необходимо учитывать несколько тонкостей:

1. Лаваш можно приобрести в любом супермаркете либо испечь самостоятельно. В состав теста должны входить: вода, мука, соль. Такие ингредиенты как масло, яйца добавлять не следует.
2. Важным компонентом любой шаурмы является мясо. Именно от него зависит вкус блюда. Для диетического лакомства идеальным компонентом будет филе курицы, индейки, кролика.
3. Овощи и зелень должны быть без механических повреждений. Перед приготовлением угощения помидоры, огурцы, перец, листья салата, укроп, петрушку необходимо как следует промыть под проточной водой.
4. Нежелательно обжаривать продукты для начинки, по необходимости их можно пассировать в течение 3-5 минут на оливковом масле.
5. В качестве заправки не используют жирную сметану, майонез, томатную пасту. Наиболее подходящий вариант соуса тот, который состоит из лимонного сока, кефира, греческого йогурта или обезжиренной сметаны.

Рецепты и процесс приготовления диетической шаурмы с курицей.

Необходимые ингредиенты:

• Лаваш–1 пачка.
• Филе куры–1 шт.
• Белокочанная капуста–150 г.
• Маринованные грибы–40 г.
• Огурец–2 средних шт.
• Морковь–1 шт.
• Лист салата–4 листа.
• Петрушка, укроп.
• Соль.
• Сок лимона–2 ст. ложки.

Для чесночного соуса:

• Кефир–3ст. ложки.
• Чеснок–2 зубчика.
• Соль.
• Укроп.

Приготовление:

• Обработанное мясо нарезать на средние кусочки. Посыпать солью и перцем (по желанию). Сбрызнуть лимонным соком. Поставить в холод на 60 минут.
• Маринованное мясо обжарить на сковороде без масла.
• Нарезать капусту. Добавить соль, сахар, уксус.
• Огурец нашинковать соломкой.
• Приготовить или купить в магазине морковь по-корейски.
• Выложить на лепёшку ингредиенты: салатный лист, мясо, огурцы, грибы.
• Залить чесночным соусом. Для его приготовления необходимо мелко нарезать чеснок, посолить. Добавить кефир и сметану, укроп. Перемешать. Настаивать 40 минут.
• Сверху накрыть листом салата.
• Завернуть в рулет.
• Выпекать в духовом шкафу или на сухой сковороде около 3 минут.

Понадобится:

• Мясо курицы–300 г.
• Помидоры–2 шт.
• Лук фиолетовый–1 шт.
• Огурцы–2 шт.
• Пекинская капуста–200 г.
• Колбасный сыр–150 г.
• Лаваш–1 упаковка.

Приготовление:

• Куриное филе промыть и очистить от кожицы. Затем варить на медленном огне в подсоленной воде.
• Огурцы нарезать кружочками.
• Лук и помидоры нарезать полукольцами.
• Сваренное филе снять с огня и дать остыть.
• Пекинскую капусту и мясо порвать на средние кусочки.
• Колбасный сыр потереть на тёрке.
• Лаваш обильно смазать кефирным соусом. Затем выложить на лепёшку подготовленные продукты: курицу, овощи, сыр.
• Закуску свернуть в рулет и отправить в микроволновую печь или духовой шкаф на 3-4 минуты.

Рецепт кефирного соуса вместо майонеза

Диетическую шаурму не заправляют майонезом и томатной пастой.

Для приготовления закуски можно использовать лёгкий кефирный соус, в котором содержатся:

• Кефир–200 мл.
• Чеснок–3 дольки.
• Чёрный и красный перец.
• Зелень.
• Горчица–чайная ложка.
• Сок лимона–2 ст. ложки.

Приготовление:

• Чеснок очистить, помыть и мелко нарубить.
• Вымытую зелень нарезать и добавить к чесноку.
• К смеси присоединить кефир, перцы, горчицу, лимонный сок.

Рецепт пресного теста для лаваша

Традиционный лаваш готовят из пресного теста и выпекают на сковороде. По вкусу угощение очень напоминает белый хлеб, но является менее калорийным, чем хлебное изделие.

Принципы приготовления лаваша:

1. В тесто не добавляют дрожжи, разрыхлитель, соду.
2. Изделие выпекают тонким слоем.
3. Мука должна быть высшего сорта и просеяна несколько раз.
4. После замеса тесту дают настояться 20-30 минут.
5. Пресное тесто должно быть плотной консистенции.

Для приготовления лаваша для диетической шаурмы понадобится 3 продукта:

• Мука–250 г.
• Вода–130 мл.
• Соль–5 г.

Приготовление:

• В кипячёной воде растворить соль. В течение 5-7 минут дать остыть.
• В глубокую миску насыпать просеянную муку и сделать воронку.
• Очень тонкой струей влить воду в воронку и с помощью миксера замесить тесто около 5 минут. Затем продолжить замешивание руками до тех пор, пока масса не получится однородной консистенции.
• Замотать готовое тесто пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 20 минут.
• Скатать из теста колбаску, разрезать на несколько равных частей. Сделать пласт диаметром 25-27 см.
• В разогретую сковороду опустить лепёшку и обжаривать с двух сторон по минуте.
• Готовый лаваш выложить на кухонное полотенце, сверху накрыть влажной салфеткой для того чтобы выпечка не засохла.

Домашние соусы для диетической шаурмы

Соусы для шаурмы готовят из жирной сметаны, кефира и домашнего майонеза. Для диетической выпечки советуют готовить заправку из низкокалорийной продукции.

Состав:

• 100 г нежирных сливок;
• 3 ст. ложки кефира;
• щепотка соли;
• 3 зубчика чеснока;
• зелень.

Приготовление:

• Чищеный чеснок измельчить.
• Добавить соль, перец.
• Перемешать.
• Влить кефир, сливки.
• Добавить зелень.
• Перемешать.

Такой соус придаст блюду остроту и необыкновенный аромат.

Ингредиенты:

• Апельсин–1 шт.
• Мёд–1 ч ложка.
• Соль.
• Чёрный молотый перец.
• Красный жгучий перец.
• Смесь сушёных пряностей: паприка, базилик, имбирь, кориандр.

Приготовление:

• Выдавить сок из апельсина и поставить его на медленный огонь.
• Мёд растопить растворить и добавить к соку.
• К массе добавить соль и пряности.
• Перемешать.
• При закипании снять с огня и оставить остывать.
• Холодный соус загустеет и им можно будет заправлять диетическую шаурму.

Апельсиновая заправка внесёт экзотический оттенок в привычное блюдо.

Шаурма, испечённая в домашних условиях, получается не только вкусной, но и безвредной. Особенно если блюдо приготовлено правильно, из свежих диетических ингредиентов с соблюдением всех санитарных норм. Такая закуска полезна не только тем, кто следит за своей фигурой, но и школьникам, и пожилым людям.