Отправляемся в кулинарный тур по Северному Кавказу

Путешествуя по миру, можно коллекционировать симпатичные сувениры, собирать многочисленные фото- и видеоархивы приятных моментов. А можно собрать коллекцию вкусовых впечатлений и интересных рецептов приготовления всевозможных блюд. Ведь в памяти остаются не только роскошные виды и старинная архитектура тех мест, где вы побывали, но и вкус по-особенному сваренного кофе, аромат свежеиспеченного хрустящего хлеба и пирогов, послевкусие от выпитого вина или чая. Кулинарный туризм в последнее время становится все популярнее во всем мире. А Северный Кавказ, по признанию туроператоров, практически единственный регион в России, где он только-только начинает развиваться. «Комсомолка» выяснила, где на Кавказе набраться новых вкусных впечатлений и насладиться необычными блюдами.

Северная Осетия: готовим кефир и домашнее масло

Кулинарных туров специально для шеф-поваров, как, например, в Японии или Марокко, российские туроператоры пока еще не придумали. Одни объясняют это тем, что такие поездки не принесут дохода. Другие уверены, что границы кухонь кавказских народов уже давно размыты и стерты, и в них очень трудно найти что-то уникальное.

- Жаль, но в большинстве ресторанов, куда мы привозим туристов, кавказскую кухню испортили. Основное блюдо, как правило, - шашлык, - призналась «КП» экскурсовод со стажем Татьяна Тонева. - А еще много популярных салатов. Заведений, где есть своя национальная изюминка, на самом деле мало.

Зато туров для гурманов - предостаточно. Можно, например, отдохнуть и попробовать местные деликатесы в горах Северной Осетии.

Вас поселят в одном из горных селений: в Дзинаге, Ахсау, Одола, Даргавс, Джимара, Дунта, Комунта, Гули или Вакац. В течение нескольких недель вы сможете наслаждаться красивыми видами природы, пить парное молоко вприкуску со свежайшим и ароматнейшим домашним хлебом. В программе отдыха - прогулки по альпийским лугам, созерцание ледников, катание на лошадях и яках, а также посещение этнографических деревень, где все обустроено точно так же, как и несколько веков назад. Хозяйка дома, где вас поселят, будет готовить вам настоящие осетинские пироги и другие национальные блюда. Научит готовить кефир и взбивать масло.

ЧТО ПОЧЕМ:

Одно место ночлега обойдется в сумму от 200 до 500 рублей, в зависимости от условий проживания. Трехразовое питание на человека - от 250 рублей в день.

КУДА ОБРАЩАТЬСЯ:

г. Владикавказ, Покровский переулок, 2, компания «Ардз-Тур»,

тел. (8672) 53-82-13.

Кабардино-Балкария: едим шашлыки в горах

Познакомиться с горской кухней, в которой, конечно же, преобладают мясные блюда, несложно. Достаточно выбрать тематическую однодневную поездку в горы. Только обязательно поинтересуйтесь, как вас будут кормить. Дело в том, что обычно группы собирают по интересам. Кому-то больше хочется покататься на лыжах, а для кого-то важнее побродить по местным достопримечательностям и от души наесться местных вкусностей. Как раз для последних организаторы сделают упор на кулинарную программу и выберут такие кафе и рестораны, где подают только самые вкусные национальные блюда, причем с пылу с жару. После прогулки на канатке по Приэльбрусью или Домбаю, например, вам предложат основательно закусить шурпой, шашлыками, хычинами, запивая все горячим чаем на горных травах.

ЧТО ПОЧЕМ:

За такую однодневную поездку придется выложить от 1000 до 1500 рублей.

КУДА ОБРАЩАТЬСЯ: г. Ставрополь, ул. Маршала Жукова, 1, офис 219, Федерация спортивного туризма, тел. 8-928-308-68-43.

Кавминводы: дегустируем вино и форель

Печально, но попробовать настоящее кавказское вино сегодня довольно проблематично. Любителям путешествий в основном предлагают поездки на винзаводы, где, как правило, лишь доводят до готовности привезенный из соседних южных краев виноматериал. Одна из самых популярных экскурсий - посещение гостиной «Благодать» в Кисловодске с дегустацией вин Юга России. Что интересно: пока вы будете пробовать разные сорта благородного напитка, артисты на сцене покажут театральную постановку о вине.

ЧТО ПОЧЕМ:

Экскурсия обойдется в 500 рублей (в эту сумму войдут рассказы экскурсовода о первых виноделах, проезд из других городов КМВ до Кисловодска, а также выступление артистов).

Здесь же, в городе Солнца, можно побывать и на форелевой ферме. И не только побывать, но и отведать этой вкусной царской рыбки. Специалисты фермы разводят четыре вида форели. Среди них - золотая. Экскурсовод расскажет о том, как развивался рыбный промысел на Кавказе, покажет, как мальки становятся золотистыми красавцами. А затем в домике рыбака путешественников накормят ухой и жареной форелью.

ЧТО ПОЧЕМ:

Экскурсия стоит 200 рублей в турфирмах Кисловодска. Из других городов - от 350 до 500 рублей на автобусе и 2000 рублей - на авто.

КУДА ОБРАЩАТЬСЯ:

г. Пятигорск, пр-т Кирова, 90, «Ладья», тел. (8793) 39-44-03;

г. Кисловодск, ул. Шаляпина, 17, офис 1, «Танэкс», тел. (87937) 6-17-53.

А КАК У НИХ

Во всем мире сейчас настоящий бум на кулинарные туры. Причем, прежде чем новичков познакомят с очередной национальной кухней, их сначала отведут на местный рынок. Познакомят с местными деликатесами, расскажут, как их выбирать. Один из самых знаменитых туров - в школу высокой кухни Родэ в Марокко, где уроки мастерства дает заслуженный шеф-повар. Главное тамошнее блюдо - кус-кус со специями. Многие едут также в Японию, в Токио или Киото, где туристам рассказывают о повседневной пище жителей Страны восходящего солнца. Учат покупать основные ингредиенты японских блюд - мисо, тофу, лапшу, морские водоросли.

Особой популярностью среди туристов пользуется и тур в Мексику, во время которого путешественникам раскрывают тайны о приготовлении шоколада и мескаля - алкогольного напитка из сока голубой агавы.

Отправляемся в кулинарный тур по Северному Кавказу

Читайте также