у нас с мужем годовщина свадьбы через месяц прийдут гости что приготовить))

100-200 г красной копченой рыбы, 3-4 яйца, 2 помидора, 100-150 г сыра, майонез. Все компоненты уложить слоями, каждый слой промазать майонезом. 1-й слой-рыба, порезать 2-й слой-желтки, на тёрке 3-й слой-помидоры, порезать кубиками и подержать в дуршлаге (иначе будет жидко) 4-й слой-сыр на крупной тёрке 5-й слой-белки на крупной тёрке *** Торт на годовщину свадьбы с бокалами из айсинга

Для теста: 2 ст. л. меда 2 стакана муки 2 яйца 2 стакана сахара 1,5 стакана грецких орехов 2 ст. л. коньяка 1 ч. л. соды Для крема: 150 г сливочного масла 1 банка сгущенного молока айсинг мастика

У кого-то из девочек подсмотрела идею - используются для украшения торта одноразовые бокалы из айсинга (используются одноразовые пластиковые бокалы и украшаются айсингом) . И естественно не смогла пройти мимо вот что из этого получилось.

Яйца растереть с сахаром. Грецкие орехи пропустить через мясорубку, смешать с сахаром и яйцами. Добавить чайную ложку соды, гашеной в уксусе, коньяк, мед и муку. Все перемешать до получения пластичной однородной массы. Разделить полученное тесто на три части и испечь коржи. Сгущенное молоко взбить со сливочным маслом. Этим кремом прослоить остывшие коржи.

Украшения из айсинга и мастики.

Как сделать бокалы из айсинга: Укладываем айсинг в корнетик с маленьким отверстием, чем меньше отверстие, тем - естественно - будет тоньше рисунок. Бокалы одноразовые пластиковые, в тот момент смогла найти только рюмочки (поэтому они маленькие) . Берем в руки бокал и аккуратненько наносим на него рисунок из корнетика (поворачивая бокал) . Нужно брать густой айсинг (побольше пудры) , тогда рисунок совсем не будет течь. Оставить, чтоб подсохли (лучше на денек) . Идею с бокалами я подсмотрела, она часто встречается, даже не знаю, кто был изобретателем.

А вот корзиночка из айсинга для колец моя собственная технология: Делала ее на крышечке от банки кофе (квадратной) . Обернула ее пищевой пленкой и нанесла айсинг (в виде ажурной коробочки) . Но это дело более кропотливое, чем с бокалами. Намного проще сделать коробочку из кусочка мастики, тоненько раскатать его и одеть на форму (той же крышки) . Разгладить и оставить подсохнуть на сутки.

Приготовить тесто, нарубив ножом муку с маслом в мягкое сливочное масло. Добавить соль и воду, слегка вымесить. Охладить.

1. Обжарить бекон с луком до хрустящей корки и обсушить на салфетке 2. Нарезать сыр тонкими полосками, смешать с беконом 3. Раскатать тесто и уложить в смазанную форму, уложить бекон с сыром 4. Взбить яйца и сливки, посолить, поперчить, добавить мускат, залить пирог 5. Запекать полчаса при 200°, 10 минут остужать, накрыв полотенцем

Тесто: 300 г муки, 200 г масло Крем: 3 яйца, 200 г сливок, щепотка мускатного ореха

Начинки (по умолчанию в каждую кладется около 150 г тертого сыра Гауда) :

• 150 г копченого бекона, 1 луковица (киш лотарингский) • 150 г паштета из гусиной печени, 1 луковица (страсбургский пирог) • 300 г куриного филе с грибами, 1 луковица, черешок сельдерея • 300 г мясного или рыбного фарша, 100 г копченого бекона • 200 г бекона, 1 луковица, 50 г масла, 2 с. л. сухарей, ½ ч. л. красного перца • 250 г рыбного филе, 2 луковицы, 1 с. л. сухарей, 1 зубок чеснока • 300 г соленых грибов, 2 луковицы, 50 г сливочного масла • 3 вареные телячьи почки, 50 г сливочного масла, 2 луковицы • 300 г ливера (легкое и сердце) , 2 луковицы, 50 г масла, 1 с. л. сухарей • 300 г ливера, 100 г копченого бекона, 1 луковица • 300 г куриной печени, яйцо вареное 4 шт, лук 2 шт • 300 г грибов, 100 г бекона

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=zZYSnx8aDA0 Фото http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-1776.jpg

Свинина «под барбекю»

Возьмите кусок свиной корейки весом в 2

3 кг и натрите его специями, после чего обжарьте в жире на сковороде до корочки по 3 минуты с каждой стороны. Далее 12 часов тушите на той же сковороде в духовке при температуре 90°, прикрыв сверху фольгой. Попробуйте это сделать - вы получите некое подобие того, что делают в барбекю. Отведав это блюдо, вы поймете, что ничего подобного – по сочности, по вкусу, мягкости и нежности не ели.

(Рецепт швейцарского выпекания мяса от BBC Арутюна Енгояна) http://news.bbc.co.uk/hi/russian/life/newsid_5141000/5141618.stm

Фильм Schweinebraten http://www.youtube.com/watch?v=JKRGtfMKj2Y Фото http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-1709.jpg

Фото [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]

Щуку очистить от чешуи, промыть, осушить, отрезать голову и аккуратно снять кожу чулком, подрезая изнутри плавники ножницами. Мясо щуки снять с костей и с луком прокрутить через мясорубку с крупной решеткой. Смешать фарш с гренками из ломтей белого хлеба, прибавив сливки, рубленую зелень, мускатный орех, соль и перец по вкусу.

Кожу не слишком туго набить фаршем, приставить голову, чтобы рыба снова получилась как бы целой. Смазать ее сметаной или майонезом, положить на противень и запечь до корочки в духовке при 220° полчаса. Нарезать, гарнировать зеленью.